談起台灣的『飲酒文化』，似乎離不開乾杯、划拳、拼酒、打通關，好像唯有如此，才能享受酒酣耳熟的快感，才能真正的『賓主盡歡』。公仔箱論壇8 W- R2 ?% T0 u( R. N+ a# ]
2 c: f8 u8 [8 r- V( G
反觀西洋餐廳內的祥和寧謐氣氛，更襯托出中西文化之差異。隨著旅遊之發達，地球村的實現，國人飲酒如能多加注意品酒的禮儀，不僅更能體會出酒的醇美，而且也能增進自己的形象，不致貽笑外人，進而達成『富而好禮』的社會。6 T* E m/ i! I9 T2 y3 ~9 E, R
# g: B. q; Z) `+ [& a [公仔箱論壇其實不論餐前酒、餐中酒，或是餐後酒，都有其適當的品酒禮儀。
+ z& c8 o% x/ W. Y2 }7 L, B2 R公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 p `* }- {4 Q/ E9 d
餐前試酒鑑定下毒嗎？公仔箱論壇2 b) y, f' v* @
tvboxnow.com/ v9 u4 w2 J5 b3 h r# S, b, s
『試酒』源自於歐洲中古世紀，當時主人為防止有人在餐酒中下毒，因此在用餐前，會令奴僕先試酒，以鑑定酒之安全性。演變至今，『試酒』已成為鑑識酒的好壞與品質，但禮貌上應由主人或男性為之，同桌的女性是不試酒的。
: l, A5 L% F! d w% d3 Jtvboxnow.com7 a9 v1 t2 T, k' |" W/ n
試酒前，服務員會先倒1/5杯的酒量給點酒的主人，此時將酒杯移至眼睛正前方，用眼睛看酒的成色是否澄清無雜質，再將酒杯移至鼻端輕輕嗅一嗅，再把酒杯輕盪幾回，聞其散發出來的酒香。經此觀色嗅味後，小啜一口，讓酒在口裡停留一會，再順侯輕嚥，細細享受口感及喉韻的醇厚，如果滿意，就點頭示意服務員可以開始一一為在座者斟酒了。假如不滿意的話，餐廳都會允許點酒者在此時換酒。6 ]5 S0 ?; _' b8 u0 }2 i$ m
" g' I5 B3 v% H- F$ Q0 Ytvb now,tvbnow,bttvb酒杯空時客人可沾酒瓶嗎？2 t" F, W |, ~, R4 ]3 ?7 ` M- P$ q
5 e7 G* E2 n! S3 G' `' E4 l- ~6 u& V) U不喝酒的賓主，在用餐時也不應該以白開水進酒，這是相當不禮貌的，最好是擺個酒杯，盛一點酒，進酒時以酒沾唇或稍入口即可。在服務員倒酒時，則忌諱將酒杯舉起，這反而會造成服務員倒酒之不便。酒杯空時，只要將手舉起，輕輕一搖，服務員會順著手勢來為您服務。一般來說，在正式場合，除服務員或男、女主人外，客人是不沾酒瓶的。 tvb now,tvbnow,bttvb% \( d# @4 W6 X& c. v, s3 h
/ Q: R4 a5 W" Y( itvb now,tvbnow,bttvb烈酒洗舌苔享美食) u- P& k* b8 u; \% p
* k4 d6 k) i/ a公仔箱論壇用餐前的餐前酒，也就是所謂的開胃酒，多半是較烈的酒(如威士忌、雞尾酒)。烈酒可以洗掉『舌苔』，讓客人更能享受餐點的味道。喝餐前酒的時光，也提供了賓主聯誼的機會，人手一杯，寒暄、握手、換名片，順便也等候遲來的賓客。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: c! o* r- {$ R1 Q
tvb now,tvbnow,bttvb; C6 b$ K; l0 L$ w. S3 f# K* R
美酒佳餚 相得益彰- W9 {& S! o; m
% p5 y- o6 o( t" D3 H8 l' O
用餐酒原則上應搭配餐色，纖維質的紅色肉類(如牛、羊、鴨肉)宜配紅酒；蛋白質的海鮮類(如魚、蝦、蚌貝類)或白色肉類(如雞肉、豬肉、火雞肉)宜配白酒，簡而易記，就是紅肉配紅酒，白肉配白酒。紅酒在常溫下飲用，白酒則是冰涼後飲用(但不加冰塊)。由於這套規矩相當繁褥，現在即使是在西方國家，也多半事先詢問好，欲飲紅酒或白酒，省得麻煩。 & d, L1 |1 M/ j. F
3 @( A) W8 C& }/ K' o8 Qtvb now,tvbnow,bttvb餐中乾杯合宜嗎？
: Q+ B/ q9 O. ~tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com8 i7 \& K' Q+ E* N' D" [
馳名國際的中國式〝乾杯〞，表現了國人飲酒盡興的情懷與待客之道的熱誠，但在西洋餐中飲酒，一般是不乾杯的，只有在用餐開始，由男、女主人舉杯向客人表示歡迎光臨之意，才可飲盡。
4 U7 N6 [' x2 B2 ctvboxnow.com
" u$ e2 F/ ~; q5 n餐後雪茄白蘭地樂神仙
, S0 M0 J8 ] R+ {' r
! E6 [7 V0 t0 u9 W4 K: N2 k. T' R公仔箱論壇用完餐，可以來一杯白蘭地潤潤喉，讓手掌的體溫微微溫熱杯中的美酒，使香味散溢出來，然後細細品嚐其風味。西方人在餐後，也常會抽一根雪茄或煙斗，手捧白蘭地，與在場客人風花雪月，天南地北的聊起來，逍遙快樂似神仙，也為豐盛的一餐劃下完美的句點 |
發表於 2012-8-9 08:21 AM
| 
發表於 2012-8-13 04:25 PM
|