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[生活小百科] 教你挑選各種果蔬

柑橘
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9 i0 d( o( c) S5 ^; Etvb now,tvbnow,bttvb    選購柑橘時,應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 5 w1 M5 \) D% I2 i& ^1 S6 y8 C
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    選購梨子時,應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [3 Y0 @7 ?& F& h. Y9 H5 n1 J8 g
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    蘋果tvboxnow.com' j# Y: q  C# g

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    選購蘋果時,應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
% ^% {! Q( V: h6 Q* g+ Htvboxnow.com    荔枝TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K$ p- Q$ ^' @. m' i


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7 U) Q3 q% {$ G* s' e9 f! h8 o( I+ \tvb now,tvbnow,bttvb    荔枝是著名的嶺南佳果,從唐代便已為貢品,它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富,果肉中含糖量高達20%,在每百毫升果汁中,維生素C含量最高可達70毫克,還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果,還可烘制成荔枝干,制罐頭;濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 公仔箱論壇& i3 S; O4 g+ s6 d7 O
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    為了方便選購荔枝,現將常見的荔枝品種的特征簡介如下: % B" l  Z) U5 Y
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    三月紅又名玉荷包:果色青綠帶紅,皮殼厚脆,龜裂紋片大小不一,果頂龜裂尖細刺手,裂紋明顯,果大肩高,上寬下尖,成扁心形,核大。  t( O7 g1 x, W: Y! F9 u. r1 X

8 `( W! ?/ d) _3 o3 @- Gtvb now,tvbnow,bttvb   黑葉:果實卵圓形或歪心形,中等大,殼薄,色暗紅,龜裂片平鈍,大小均勻,排列規則,裂紋和縫合線明顯,果肩平核大。
3 Z8 F. @, Y/ c; d2 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com$ l  Y" R# I5 b' _2 }8 u! e
    桂味:果球形,中等大,果殼薄脆,淺紅色,龜裂片突起呈不規則圓錐形,片鋒尖銳刺手,從蒂膊兩旁繞果頂一周,有較深的環線溝,裂紋和縫合線明顯,有桂花香味,果核有大有小。 % s) R3 d0 o2 o; @

0 U, V* m  M0 Y5 Z公仔箱論壇    米枝又稱糯米滋:果形上大下小,扁心形,個頭大、鮮紅色,龜裂片大而隆起,片峰平滑無刺,果肩一邊顯著隆起,蒂部略凹,果頂渾圓,肉厚核小。 ' n4 _. n/ i' M' r! y& F

: s# O2 S& w" o& U) t! _- i公仔箱論壇    挑選荔枝
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- |# H7 d# n& E( R6 I公仔箱論壇    荔枝以果形圓而略尖,果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色,摸時有脆硬感覺,是不新鮮的貨色。
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    槐枝:果實球形或近圓形,中等大,果實厚韌,龜裂片大而半闊,排列不規則,片峰平滑,裂紋淺闊,果色暗紅,核大多於核小。
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   西柚公仔箱論壇5 _% q6 n$ o+ V/ Q' F

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, k% k* g  v$ r! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    西柚以橙紅色皮為佳,果身光澤皮薄及柔軟的為好,皮粗硬則水份和味道不足。
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9 @7 ]  v2 f/ l6 O: p+ j( _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   
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6 q. N# c# d7 b" V8 F6 j& q    桃以整個果實呈粉紅色為上品,食時小心果皮上的茸毛,因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲,特別要留意果蒂部的凹位。  tvboxnow.com3 W& r0 X8 V6 e+ \9 P
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   香蕉1 [) _& [% D) z: j$ m

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    香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳,但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青,香氣不夠,可放在密封膠袋焗一段時間即可。
. R4 K; U* ^; ?8 B9 _5 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   龍眼TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G0 Q6 z" C" ~: m$ r

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' L9 K' H" b8 ~$ L+ P1 a+ dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出,無薄膜包著,留意蒂部不應沾水,否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 * K9 X& O& [  o0 V
    芒果tvb now,tvbnow,bttvb' M9 k7 z) a. T+ T- ?+ I3 j6 Q5 e

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    芒果含豐富維他命 A 及纖維質,可以治療暈車暈船,又幫助排洩,抗氧化,增強腸胃蠕動,促進代謝,不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核,- k# L; N. I: B8 V  W$ @/ B, l- c6 b
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻,表皮光滑無黑點,觸摸時堅實而有肉質感,香味濃郁,果蒂周圍無黑點為佳。
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; C6 w( }( c/ W% Y' S! ^! d" q- k公仔箱論壇芹菜
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* {5 o8 S0 U- m7 r1 ]  ptvboxnow.com    選購芹菜時,應挑選菜梗短而粗壯,菜葉翠綠而稀少者。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I  d6 q) t* V: {4 p9 ]
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    四季豆
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3 P$ [$ L! R( Z2 I3 p0 utvboxnow.com    選購四季豆時,應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
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$ e" H4 V9 I% h. @公仔箱論壇    苦瓜
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$ b$ @9 H& x3 Vtvb now,tvbnow,bttvb    苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿,表示瓜肉愈厚;顆粒愈小,瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
2 A% j, \5 L/ j4 q7 Ytvboxnow.com果形直立的,還要潔白漂亮,因為如果苦瓜出現黃化,就代表已經過熟,果肉柔軟不夠脆,失去苦瓜應有的口感。
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0 S2 `* F! D' h5 P公仔箱論壇    在重量上,苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦,非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜,你可將內部海綿組織的部分切除
+ z- o! P) T+ L" E9 N- ]5 u& eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。,然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時,取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
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    小黃瓜
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) l$ h9 y1 y6 a1 a' ?3 K8 q- N' U    新鮮的小黃瓜有疣狀突起,用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的,那麼裡頭常常會有小空洞出現,最好不要買。
5 }& A' m( C$ o$ a2 p& ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S1 E1 Y) R. E9 Y* _$ ~2 B
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   花椰菜公仔箱論壇* k- V/ I6 u# ~


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    優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色,有重量且無黑色斑點為佳。
0 ?: s" l6 K1 x$ A# w$ ^$ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    花椰菜切小朵,稍微燙過,撈起,瀝乾放涼,這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
( g+ f) T* y) r& l' H不過不能燙得太熟,花椰菜容易變爛。
. e# w2 V* |4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x( [1 e( S4 \4 C公仔箱論壇    竹筍
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    麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象,而筍尖要選擇密合一點的比較好。
# P, a$ M$ ~9 V9 Q2 D    孟宗竹筍──冬筍:筍支像似黃牛角,呈土黃色其肉質硬實,但基部纖維化的部分占較少的為佳。 公仔箱論壇! h& q, t+ S6 {& _% f4 z; a
    春筍──多直立形,因外皮有淡黑色的毛,又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣,筍尖密合包含的較好。 tvboxnow.com( z( _' Z. m, A" W4 ?+ Z. t
    桂竹筍──筍支細小且埋於泥下,采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化,為保持肉質的細不致粗糙老化,會立刻做成桶筍。 + W% D$ a5 b" o9 a9 s
    箭竹筍──和桂竹筍類似,為出土幼嫩竹支,但其筍支更為細小,也是以產品加工方式上市。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G! a6 i1 j$ h: Q+ H" h
    竹筍采收後會迅速老化,除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外,其它的竹筍保鮮極為不易,因此要盡量趁鮮食用。 $ K5 ?8 |( a# P1 }
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    粉絲8 t9 P2 G1 ?. P/ `


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    優質的粉絲有以下幾個特點:細長,均勻,整齊,透明度高,有光澤,干燥,柔韌,有彈性,無霉味,酸味和其他異味。  ' ?! p3 w# k6 M$ ]8 V5 w- H; u
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    黃花菜
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    顏色亮黃,條長而粗壯,粗細均勻者為優質;顏色深黃並略顯微紅,條形短瘦,不甚均勻者質量次之;顏色黃褐,條形短瘦蜷縮,長短不一,帶有泥沙的則質量最次。 tvb now,tvbnow,bttvb1 ~' Z1 Z9 J. {
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    公仔箱論壇: h+ l* ~% B3 L4 J2 h( D
    手攥一把黃花,手感柔軟有彈性,松開手後黃花也隨即松散的,說明是水分含量少,松手後黃花不易散開的表明水分含量較多;若松手時有粘手感,證明已有所變質。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~; \. u; g/ g" H1 Y8 \- Z2 a: R
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8 o$ X) F; H( N+ L9 _5 t3 d    聞黃花的氣味。有清香者為優質;有霉味者為變質品;有硫磺味者為熏制品;有煙味者為串煙嚴重的。
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