本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:20 AM 編輯 8 n8 \7 b! c" X- _1 A# |
3 O6 P4 r1 G' c* f8 y O$ X% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 H, W( ^& X7 l2 k& t6 Y, K* |9 H/ S 近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇2 B; H+ M0 A8 x
 士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k0 R# q9 _: C+ S, C! ~
 Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
3 D& T2 A; B! N, O) q3 n0 w# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
" v( i* o! `! i: |0 Q6 x 意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvboxnow.com, ]( Q$ w$ }1 m: S
 ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l0 }& m# [) N. j
 大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvboxnow.com/ [0 V8 F/ [5 {' E- ^2 `
 Nico's Spuntino Bar + Restaurant 地址：中環伊利近街49號地下
6 x; q$ F4 X# q- p1 l 海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
% t- x# J8 J- w9 E4 _% mtvboxnow.com Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。公仔箱論壇$ e) h8 V" B5 X e$ S' }, }8 t+ A
 自家熟成和牛西冷 $850
" Z* `) |& j u- Z3 o/ ftvb now,tvbnow,bttvb 3牆上插著豬肉刀裝飾
, p) x7 c' ?- ~$ z" ^& H3 M公仔箱論壇 1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖公仔箱論壇$ @& X }; H9 `' r9 ]5 ], S
 4混合了卡座及個室的半開放設計
. W; _% o) w0 M' r" F! R- d/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
# X. s- V% p& r1 V- {; z3 O% Q. p- ptvboxnow.com Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！公仔箱論壇, Y% x4 j0 {% H3 G3 \( D# E0 n
 Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。$ D3 @8 V: y; w, U9 l$ O* l7 f' ?
 雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！
1 W( }. r0 J; o, Y: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。
, v0 R6 u- E% i( f2 J$ q: x- a公仔箱論壇 大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。tvb now,tvbnow,bttvb5 b! a4 Q6 T: F& | I. S
 慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇: h( d7 g6 ?% ?, I! O2 b3 t0 c
; X0 S+ I8 O T# f1 P% a5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
9 B" i3 j; D0 M7 Z1 b. G9 C1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。0 Q% D; j. a& x
自家熟成和牛西冷 $850
0 v% M ?* ?% E) g$ M獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。7 z1 \. |6 b( J- O( q
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
& d8 V4 r& J# g, s! d- `1 Y. b1 u c6 Vtvb now,tvbnow,bttvb西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 q& e8 M% j) a7 v
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
' |4 [$ X6 u# b& j慢煮法國走地雞 $410隻! D3 e/ F Z( Y( t' |* {6 u
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
5 _; x( @5 S! Qtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110
1 e- y9 J7 z; l全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。tvb now,tvbnow,bttvb. O4 N; W9 J4 M' ?+ n
Spam & egg $135
8 a& P7 l9 P7 P9 t: D9 p/ o在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
, e) p/ |5 t lApple pie Moonshine $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B ^% e2 L. R6 G. T/ |
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇& w5 p; t1 `3 k& I0 m! n& l
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！tvb now,tvbnow,bttvb/ D! v1 G# X/ @! c& A* `: f
屠房原始味
7 s* v. I0 c9 H {去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。# C ^- v: P C7 b& s) t! z% ]( f
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
6 S2 I" A1 e, {+ P; ~+ L/ S1 S大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H. U" V% d8 [+ h5 g8 P' n
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！: g* V* p3 v8 y2 y" x
Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X& q$ s- j6 O' H5 i# i7 i
. |: q3 r2 f4 ]8 B3 S# ~. ]% r公仔箱論壇備註：暫時只設晚市tvboxnow.com A0 S4 R* z! l1 V% ?
煙肉芝士雞蛋
, f; q* C) ^# I0 x' [; i. ?靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }- e: b* G T: a
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱tvb now,tvbnow,bttvb) W: ^/ R8 F: J, ~7 C
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
) |3 k6 [0 j3 ^1 i% P2 {8 ~tvb now,tvbnow,bttvb慢煮三文魚
) [" u" z2 V( I' Z8 A* D2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
+ P5 D/ g; R V7 T* R: N& k6 b有機溫室脆餅伴橄欖牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! w, k; D$ ?& m# A
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
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$150
) q9 q% }; ?, u9 O0 q! }公仔箱論壇雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
. J: t6 j0 {. V" J' B! h轉出革新菜
3 l4 w) r) j* H8 Q. y; f4 L. X- g一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。+ T# k5 H9 K: A S1 g
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb! r. |* N: [' D y) @
米芝蓮二星大廚Paco RonceroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @+ f+ s4 R4 P7 O! H6 k2 y
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
& X" Z' o5 |0 J4 n/ m公仔箱論壇「View 62」是他首次
; N% ?5 O$ R$ E [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在西班牙以外開設的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb2 V" t2 B9 T) |, f; n$ I
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
% i3 V, ~ U2 g: k# ^# T3 W; Q' n9 d2 mView 62 by Paco Roncero
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價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
( v8 N6 Z) J: V/ G+ Otvb now,tvbnow,bttvbMirtle葉燒烤乳豬 $188
# }: V! `# v) w Btvb now,tvbnow,bttvb源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。0 [8 I) r. Y4 E! o
Napoli薄餅 $98tvboxnow.com/ Y* ]1 I8 ~% O7 M7 Z
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
9 O( z" X' o2 J- wtvboxnow.com意式雲吞 $118（小）tvb now,tvbnow,bttvb9 X' y* ~2 b6 H8 e% v
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
& V, z$ ?- r' E! _6 m& [tvb now,tvbnow,bttvb少吃多滋味
; ]) U, r/ |. T- } ftvb now,tvbnow,bttvb有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
) D" {) L' Z8 c( p. @走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。6 h s+ D8 W: d
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
E6 ], l$ e) A2 ]! LNico's Spuntino Bar + Restauranttvb now,tvbnow,bttvb% ]3 j! M1 k" P# Q5 d; i3 R
地址：中環TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]5 A! P1 \) k0 F$ |( I$ p4 z
近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
) l; v# P7 k }9 H; {tvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38公仔箱論壇) I/ F# v0 z3 R- p, E2 @
店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
' Z. E: a. A' s8 F& {士多啤梨白茶 granita $68
6 t F- t# }4 |; O2 H: _) [用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
3 K: F* j/ J1 P6 x0 ^% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮前菜拼盤 $188tvb now,tvbnow,bttvb( Q% m) L7 u- H
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。 |
發表於 2012-8-13 04:13 PM
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發表於 2012-8-16 09:29 AM
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