白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
' i$ ?. j: X' m+ z7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腩（切塊）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S9 ]$ s& q6 o
500g
* {: U" }0 a) F; l( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h" g$ p( z( w) k6 C
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白蘿蔔（切塊）tvboxnow.com& L: P9 z, C" w$ B" c+ M
200g$ X4 z# I; |0 |
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& t( {# z& F% P' p0 j8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：tvb now,tvbnow,bttvb; S" P0 S3 E6 e7 P9 f$ M
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柱候醬 3湯匙
7 F0 Y n2 P" s( M, t3 O4 a( [4 v公仔箱論壇五香粉 ½茶匙
( V: h( [& F3 h2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒 ½茶匙
/ V c1 @* t# U, O9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八角 3粒
- X- @. v* c1 P @# T香葉 1片tvboxnow.com0 t/ V) w! m4 Y4 p5 n8 g3 o+ x
花椒 ½茶匙
6 y- m7 T y4 o* etvboxnow.com丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙 b, R* C/ V E& N$ R. L
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
$ X% C! \6 x; H% f5 B; n: Mtvboxnow.com水 600ml公仔箱論壇* Q4 v8 o" \ p# g! M* m
/ z/ F- i0 E d4 U: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
: Y( f9 w- Q; `7 b: f, Z, Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j& D. j0 p4 m) B- h& ?6 z: K6 s* g
1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨. e6 R( G9 z+ @
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
$ B" i# @6 g8 i' X' N3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘, k* t# ^, _; Q; ?/ I
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘
- r0 y. h$ }+ C7 m7 _5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上tvboxnow.com/ J7 C2 `8 r# j- W# p* g S; ]- u, P
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)tvb now,tvbnow,bttvb# E% S! x0 O3 k
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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, t, a1 m" F1 I, I+ G4 ?小貼士：tvboxnow.com7 W% q" D! S* O+ r
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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