又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮: V4 D2 c" E" Y! B
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材料：
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米
2 [! m/ Z2 q' u; X) v0 Ltvboxnow.com2杯
: W1 ~3 @) e5 H& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb, i; v7 d, l* K5 z6 h% [
tvb now,tvbnow,bttvb3 P5 A+ X: C& t7 s
潤腸
% c4 Z6 P: E6 ~. P0 u; o" J% p! [tvb now,tvbnow,bttvb2條tvb now,tvbnow,bttvb- x6 x; d, e2 H
臘腸 % m5 J4 v& C1 V. c, s# c {
2條
7 N0 q! b( l; S& m: L3 D! l* C" ttvboxnow.com排骨公仔箱論壇/ q' G! U" g) X% l/ @6 N
400g
, l0 t: b! j" g; H2 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e" y; X/ T0 g* S. @; X9 p( t/ L
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排骨調味：3 p# W% J1 n/ [* Y& S# E
, ^, q+ W9 P- v9 E7 e$ U豉油、tvb now,tvbnow,bttvb( f- `* h q3 d* j* O! s) Y
豆豉、蒜蓉
; M: g7 f1 ]1 w0 U2 vtvb now,tvbnow,bttvb各1茶匙
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蠔油
8 e. T$ y# t H# X% Ytvb now,tvbnow,bttvb、雞粉、酒
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茶匙公仔箱論壇9 X9 g, G+ B( {, I* x
& D+ D4 ~2 O1 z0 H* B+ g生粉、砂糖tvb now,tvbnow,bttvb' o( x" A( Z( [1 G+ I% C% j
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各1/4茶匙& ]0 ]) V! b! V+ ~) t
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少許
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煲仔飯豉油調味：tvboxnow.com& L2 Q0 _) N( n4 o* r
9 ~% z1 x4 U- @4 q: f0 |9 W' ^! Vtvboxnow.com豉油 3tvboxnow.com, S0 K7 l' D7 ?4 y
湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! x& W" W$ C* x
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砂糖 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d3 B6 a& x+ `5 a* ~ g
茶匙
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（也可用29 {. t' v$ r6 t7 \. _
茶匙砂糖來代替）- ^1 y, g4 v* u1 } a1 k# u8 J+ O
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! U) s5 Q6 h1 @, L8 Z# ~/ [9 etvboxnow.com製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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排骨拌勻調味料，醃15分鐘tvboxnow.com( J1 j( b |+ C$ z1 v9 G! p
. C5 [, m0 r* S) J) c) u( z, D% q公仔箱論壇3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
0 h/ \- l+ @# }% S1 v, Z: i將潤腸臘腸鋪在飯面上tvboxnow.com( ]7 R" H7 `4 |4 t9 {
/ S, i1 [) H/ Ltvb now,tvbnow,bttvb4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出tvb now,tvbnow,bttvb, k7 Y! M6 p1 [8 [
，轉小火煮5分鐘
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: V2 w9 S. T0 ]8 ?; Z c: ftvb now,tvbnow,bttvb5）加入排骨tvb now,tvbnow,bttvb/ t, `, e. g+ z0 N, ?
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間
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6）熄火，讓飯焗8分鐘
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ] {# D0 k5 a
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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7 z! }1 y; {. J3 X, {3 r2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行公仔箱論壇! u5 |3 R+ u) w/ h
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間/ |6 ~% I1 U6 S; A" j5 ? j
' h; P+ z2 q% M$ W% R. ?4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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# q$ E1 i8 J# o/ G4 p公仔箱論壇5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮
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發表於 2012-8-14 08:14 AM
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