 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒" ` O( }( t+ W8 B8 F- c, K; W
0 B1 y4 Y5 V$ [1 e7 O(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛; k: y6 d0 k9 m4 i
牛他他軟嫩不膩
# Y0 [4 o S3 j- n- ^) S. W; G9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
5 X9 D( Z% S) W G, ` n! s公仔箱論壇 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
0 j7 [1 {- B- x1 E+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu5 X' j- j( P6 ^& J5 [
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪 R/ Q7 Y" A4 Y. r4 y
燒喜之次 約$800/330g（時價）tvb now,tvbnow,bttvb9 h. s( y+ Q: i- W
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y7 e$ E5 ~4 y) h0 H! [
Masu deluxe Roll $220
" {5 k4 w% l7 i* v2 N 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。* |/ p6 [ ^$ W& O
Shabu Shabu沙律 $100公仔箱論壇- b* |. _5 M* q
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。公仔箱論壇% f n2 y5 P! p$ k8 R, J, J( h j; o
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
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煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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