 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫tvb now,tvbnow,bttvb4 `7 b5 {: ?6 S6 D
/ i3 u- A4 _& n( d4 O8 i7 Ytvboxnow.com 幼滑綿稠 足料煮製
) ] k8 @& y1 [9 T* o5 u* z 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s7 ~2 C' U' M+ H- {3 _" n; G$ L
海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。9 k5 @( ]5 @+ I3 @- ~; R4 g, p& m
和牛菜富水準
$ j4 I% P! t' j" R5 D 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
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地址：大坑銅鑼灣道134號地下
5 F( D2 K# Q8 K5 B3 W E公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、6 Y& W+ s: ] Y1 s3 L/ K
6:00pm至10:30pm
0 m6 _9 y8 J1 K( q( Ftvboxnow.com 交通：港鐵天后站B出口
+ u" w$ M U4 A' Y 平均消費：約$660/位
% I) H# O9 e1 Y$ w' ~tvboxnow.com ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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; O. o7 N$ [5 [& g: C( m+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■（右起）
5 v1 J8 Z- c: |3 v5 h0 ktvboxnow.com 阮小儀和
. x- s7 \9 Y4 u1 r$ wtvboxnow.com 名人莫天tvboxnow.com0 _# k( t2 T- ?. B- J. H6 B
賜對鱲魚tvb now,tvbnow,bttvb) b1 z9 C" X! W" I. @
湯底和串
5 T3 R3 ]. j% l% |% M4 T! X 燒均表示
) o* R8 r) @. H- N( g* r% @; m 欣賞。tvboxnow.com: X+ d' x) s4 t3 ]" B+ e' @) d1 t$ `$ l
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九州和牛套餐 $600（150克）
C1 ^, @) d' @公仔箱論壇 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇6 G7 ?8 k' L# I1 n0 X
■另設VIP房，可容納約十人。
3 B& ?' R, ~' z' [% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛串燒 $68
, h6 y+ F, y5 q! \7 F0 u+ _. ctvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~2 K& Q& Z* j' z
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
+ @1 w1 \' R7 _5 r9 ytvb now,tvbnow,bttvb 和牛荔枝卷 $48
5 ]1 f* T7 L, E0 jtvboxnow.com 包着荔枝燒，味道香甜。tvb now,tvbnow,bttvb" n" S: M( N6 Y) g; a, F$ @
九州和牛粒炒飯 $98
2 y/ {1 k1 z( K9 L7 S) ^公仔箱論壇 肉味香濃，飯粒亦爽彈。公仔箱論壇9 u0 t4 x: C+ S5 ~2 k& Z% K
黑豚肉春蛋卷 $38
7 \9 I _( Q: M3 r2 ]' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
& H; H! C4 n6 `( F& x; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛蟹套餐 $480
, f; U) w* T2 S- L% F# o 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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