論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。, s/ v8 `2 R6 z: w% ]6 ~, L
) \0 E x$ v' [7 `5 v; f: Btvboxnow.com嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O* N0 z$ L/ k
) f5 }7 ]+ c. w2 c$ o$ V餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
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' Q2 F. `, i9 V6 f3 j1 ~8 ftvb now,tvbnow,bttvbSpit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198 tvboxnow.com c- f4 ]* e; R, B3 F5 s
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。9 R, j( F' Y8 F* T0 r/ E
" x* D0 ^: K$ v5 JPaccheri Di Gragnano $168
5 _! |; c% x! f' c' L; A公仔箱論壇大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
: [+ _0 z1 P: [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* j9 E0 [0 o$ Y5 X2 @" N
Assorted Sautéed Mushrooms $98
2 \; B0 o' _ j# Wtvboxnow.com選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
6 G3 U: i2 }6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ]% [! Z% w3 p0 `0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vallespluga Rooster $188
: R& q7 U3 u7 D/ [8 ]7 Z由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
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* C& ]4 {: y9 p: l9 [7 B公仔箱論壇Sicilian Cannoli $88 tvb now,tvbnow,bttvb5 n" x2 r! P4 T( ~# S- D* F
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 _$ ^0 n1 \9 {; s) F. i- L
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"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
+ ?% x. f* z' E4 P. ytvb now,tvbnow,bttvb每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。9 y: z9 \3 ]1 J" S0 a
# H: V+ G e5 Ftvb now,tvbnow,bttvbSkewer of Spit Roasted Sausages $188tvb now,tvbnow,bttvb9 j8 `# ]1 H# T. S O; ~* p" x
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。tvboxnow.com. M" D, F/ H! V8 P
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REVIEW
; e& @0 j' h- O/ P環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E2 ? H* S' G4 W5 r" F
好味指數： ★★★★
`3 i/ h$ K! G# U. n9 @6 k4 ~必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
# ~: m5 N7 T4 Y4 T% f; {公仔箱論壇人均消費： 約$250+ \ s+ Z7 m2 F' i r& V
撰文：林小琪
: j. \9 M8 @$ G3 Ktvb now,tvbnow,bttvb攝影：陳世昌8 N2 n! c8 B9 X# q' y8 ^& V
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim 公仔箱論壇 e2 r9 j, r: G3 h) e9 z' z
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發表於 2012-8-28 07:47 AM
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發表於 2012-8-28 09:41 AM
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