本帖最後由 soforlee 於 2012-9-16 10:42 AM 編輯 & `3 ~3 ~' `* [
R2 a! X1 T2 x+ y/ o8 E# p每當我們坐下來用餐的時候，就是在做生與死的抉擇。+ \) p, f: n- a' j8 S0 v0 ]0 |
乍聽之下很嚇人，卻也是改變生命與健康時程的抉擇。無論你現在22歲或62歲，在選擇享用下頓飯時，就是在做決定，而這個決定將影響你度過餘生的方式。% C- H( k- J Z( ` X a* H
當然，沒有人能夠保證，健康的飲食就能讓人無病無痛。但是，已有足夠的證據顯示，某些食物確實與避免某些疾病相關。這件事令人振奮，因為這意味我們的手和餐盤能夠改變未來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p" \1 z$ l8 A
歡迎進入超級食物的世界
& j6 O' l2 x# E w. D; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《超級食物》以一個非常簡單的概念為基礎：某些食物比另一些食物更有益健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 A+ E# N% f3 a2 |; R; C3 F1 a. g6 [
我們都能夠猜想得到，蘋果比洋芋片更有益健康；或者即使抽菸、體重過重，而且從來不運動，在一個星期內抓幾把堅果來吃，至少可以降低15％心臟病發作的風險。這是某些食物充滿力量的原因。tvb now,tvbnow,bttvb- |* h& _$ k M( n. |
《超級食物》提出14種營養豐富的食物。經過證明，它們有助於預防、並且在某些情況下逆轉老化所帶來的弊害，包括心血管疾病、第二型糖尿病、高血壓、某些癌症，甚至老年失智症。
- F9 }7 T9 P2 _tvboxnow.com超級食物多半有「夥伴食物」，通常和超級食物屬於相同的類別，並且提供類似的營養。例如杏仁、葵花子、胡桃，以及其他幾種堅果，都是超級食物核桃的夥伴食物，可以搭配食用。* j3 [/ f) o d) f- b- q5 a
1.豆類：蛋白質與維生素B群的豐富來源
' z- Q7 Z3 Z7 s$ otvb now,tvbnow,bttvb■所有的豆類都是超級食物，扁豆、青豆、豌豆、四季豆、蠶豆、黑豆、紅豆最常見。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p/ m0 m! ?2 K, w h) T8 f
■建議：每星期至少吃豆類4次，每次0.5杯（一杯指約一個棒球的大小）。
9 \: J( P4 P' [0 s+ y, h1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆類是豐富的維生素B群來源，它們的脂肪含量低、價格低廉、含有多種蛋白質，光憑這幾個理由，豆類就應該在餐桌上佔有一席之地。豆類的威力包括：公仔箱論壇6 [2 l& T+ D$ F0 p4 P( {: z, Q. {
＊降低膽固醇7 t- x& H0 S8 U7 W
＊對抗心臟病和高血壓6 @1 U( A" k& r; W
＊穩定血糖公仔箱論壇: S3 F2 P. @( R
＊減少肥胖公仔箱論壇 H; j( F: ]- k( z4 Z
＊減輕便祕tvb now,tvbnow,bttvb4 P5 f! w! ?5 N5 g' F0 o
＊緩和憩室方面的疾病（如大腸憩室症）公仔箱論壇! z% x8 d7 S( H
＊第二型糖尿病TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y2 f! r9 B8 T- d( A. \
＊減少罹患癌症的風險，特別是胰臟癌、結腸癌、乳癌和攝護腺癌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q6 Y; E) `8 p$ `' |+ T+ F& F
很多人擔心豆類會引起脹氣。豆類確實會讓胃腸產生脹氣。這是細菌攻擊留在腸道內難以消化的物質所造成的。以下建議可以減輕食用豆類引起的不適：% o' ]1 `6 r* J, H% p" Y v( H
＊罐裝豆類和豆泥比較不會引起脹氣。; O2 j% Q, p0 P9 Z
＊如果經常少量地吃豆子，身體會適應這種食物，消化的問題也會減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c3 t. I% j3 ?" d" x J8 ~
＊在烹調之前，先浸泡豆子：先沖洗和揀選豆子，水煮開後滾2～3分鐘。熄火，讓豆子泡水幾個小時，再重新加水煮開。這種煮滾和浸泡的過程，會讓豆類釋放出大部份難消化的碳水化合物。儘管這個方法會流失一些維生素，但如果能因此享用豆類，就有益處。
J- W& I; Y ^; \1 u) X' }& G7 mtvb now,tvbnow,bttvb2.藍莓類：超級抗氧化劑tvboxnow.com: _! E! ~/ F- l. h$ j+ w) h
■夥伴食物：紅葡萄、草莓、櫻桃、蔓越莓、覆盆子、黑莓，以及其他新鮮、冷凍或乾燥的莓子。9 C0 r- R( b6 R! t+ o! J' ?8 [ H
■建議：每天食用1～2杯。
: ]9 w( V) d; A3 V, S9 Z; m$ j藍莓的外型雖然小，營養威力卻非常大，也比其他蔬果含有更多強而有力、對抗疾病的抗氧化劑。
0 v9 v' F3 S! v2 r0 i. f/ d公仔箱論壇藍莓的功效包括降低罹患心血管疾病和癌症的風險，並且有助於維持健康的肌膚，緩和皮膚鬆弛下垂和眼袋。1 {/ s0 H4 Y! M; T' W% j6 _9 [
藍莓含有高量的抗氧化植物性營養素，特別是花青素（anthocyanins），在預防心血管疾病、糖尿病、老年失智症、癌症，以及黃斑部退化和白內障等退化性眼疾方面，扮演了重要的角色，同時也證實有助於減少乳癌的發生率。
3 N5 A) G' u/ f2 Q/ i1 @, Q藍莓也含有另一種抗氧化劑──鞣花酸（ellagic），能夠封鎖促進癌症生成的新陳代謝管道。tvb now,tvbnow,bttvb% M) u7 _" Z2 m. m0 n) I
藍莓並含有豐富的果膠（pectin），這種可溶性的纖維可以舒緩腹瀉和便祕；藍莓所含的單寧酸（tannins），則可以減輕消化系統的發炎症狀。而藍莓也可以降低出血性大腸桿菌，促進泌尿道健康。
1 F6 G2 S7 i+ J7 g3.青花椰菜：強力抗癌武器、素食者的鐵質主力來源% y; V) E! n, s: f9 g, q
■夥伴食物：甘藍菜、高麗菜（包心菜）、白花椰菜、白菜、青江菜、芥菜、蕪菁。
* ]- v' \! O% z8 t; ^tvboxnow.com■建議：每天攝取0.5～1杯。
9 r0 y% U- f) D+ z青花椰菜和同屬十字花科植物的夥伴食物，是對抗癌症威力最強大的武器，特別是肺癌、胃癌、結腸癌和直腸癌。公仔箱論壇7 I% o! S4 O: e% g5 E, v) `
青花椰菜和結腸癌之間相互消長的關係最為顯著，也就是說，青花椰菜的攝取量愈大，罹患結腸癌的機率就愈低。. R8 \" T8 m3 ]7 B ~: l
此外，青花椰菜也可以提高免疫系統的能力，降低白內障的發生率，強化心血管的健康，強化骨骼，防止先天缺陷與畸形。青花椰菜是目前已知含營養素密度最高的食物之一，但是卡路里卻非常低；它也是素食鐵質的絕佳來源。: c4 }$ t s+ {# h6 I/ c- A1 x. `) a
值得注意的是，青花椰菜含有會導致甲狀腺腫大的物質，不宜過量攝取；但一天吃兩杯是絕對安全的。公仔箱論壇" Q6 s8 ^1 y* `. _6 Y
4.燕麥類：降低膽固醇與血糖的功臣
/ K; U. ~* v f8 o i■夥伴食物：糙米、小麥胚芽、小米、黃玉米、亞麻籽粉、大麥、小麥、蕎麥、黑麥。
0 }! Q0 J! L4 Q& o$ f■建議：每天5～7份上述全穀類食物。tvb now,tvbnow,bttvb; [! e7 K, D. D$ L9 c
燕麥的卡路里含量低，富含纖維和蛋白質，也是鎂、鉀、鋅、銅、錳、硒、維生素B1、E和泛酸的豐富來源。燕麥也含有植物性營養素，例如多酚類（polyphenols）、植物性雌激素（phytoestrogens）等，有助於減少心臟病和某些癌症的產生。
, c4 j5 j' k# q0 q) K' r9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燕麥降低膽固醇的能力特別引人注意。燕麥所含的特殊纖維漈祥E糖，似乎是降低膽固醇的功臣。
0 t7 I! Q( ]$ Q! ^% o$ ?公仔箱論壇研究顯示，膽固醇高的人（超過220mg/dl），一天只要攝取3公克燕麥所含的可溶性纖維，或者大約一碗份量的燕麥粥，就可以把總膽固醇降低8～23％。
9 _) o: J9 g2 F* z7 |" {公仔箱論壇如果把血清膽固醇每降低1％，解釋為心臟病生成的風險降低2％，就可以看出燕麥的影響有多大。公仔箱論壇0 C6 M" Z( g3 T
燕麥對血糖濃度也有正面的影響，可以降低膽固醇的可溶性纖維漈祥E糖，對第二型糖尿病人也有好處。tvboxnow.com |* Y& [, n! ^' I @# T, x x( d
食用燕麥粥或富含燕麥麩食物的人，比他們吃白飯或白麵包的時候，血糖濃度還要低，因為燕麥中的可溶性纖維可以減緩食物離開胃部的速度，延後葡萄糖的吸收。公仔箱論壇2 G9 }8 P8 Z7 n% N; c2 n
5.柳橙：維生素豐富，吃比喝更有益
% Q O" N! R! r% Q) q8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■夥伴食物：檸檬、葡萄柚、其他柑橘類水果。tvboxnow.com% k1 {' o" r" q0 X
■建議：每天吃1份。
. c2 |1 `! w) {; }* A% k; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15、16世紀，無數水手在長期航海時死於壞血病，直到18世紀中，大家才發現柑橘類水果中的維生素C可以救命。: F' b J% g' d
柑橘類水果富含維生素C及其他重要的營養素，如類黃酮、果膠、葉酸、檸檬油精，在降低慢性疾病的發生率上，扮演了重要的角色。許多研究發現，柳橙可以維持心臟健康，並且預防癌症、中風、糖尿病，以及許多慢性疾病。tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 D8 c5 M5 i
柑橘類水果從裡到外都有營養價值。柳橙果肉所含的維生素C濃度，是果汁的10倍，因此，吃新鮮柳橙比喝果汁更有益。tvboxnow.com$ F" h6 B: f) l' H/ n3 X+ \
不過，維生素C溶於水，無法留在體內，所以最好每天從飲食來源中補充，使細胞和血液中的維生素C維持在適當濃度。公仔箱論壇7 _; v7 i7 S, F" h
柑橘類水果的白色襯皮含有大量果膠，在降低膽固醇、穩定血糖方面，效果顯著。食用白色襯皮是增加果膠攝取量的簡單方式，也可以順便挖一點果皮，攝取檸檬油精。
4 X. F: S; b& e+ \) M9 F2 s柑橘類水果的果皮含有許多營養，但如果要吃果皮，記得先仔細清洗，或者最好買有機的柑橘類水果。" s% ?! I; F4 f' ]) w! g, b9 Z9 `
6.南瓜：富含類胡蘿蔔素（α+β）! z; @# E3 R) i- f! t) g
■夥伴食物：紅蘿蔔、地瓜、橙椒。
4 h/ u" u3 X8 d3 `5 K■建議：每2～3天吃一次，每次1.5杯。
+ Y6 w9 T- @3 _! R8 y; K6 L- m2 @公仔箱論壇南瓜的纖維含量極高，卡路里低，充滿了對抗疾病的營養素，包括鉀、泛酸、鎂、維生素C和E，纖維的含量也相當高。
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然而把南瓜推上超級食物處方清單前幾名的主要營養素是類蘿蔔素（包括α和β蘿蔔素）。公仔箱論壇; \% n3 U' }7 e; A6 q( u. Q, Q
富含類胡蘿蔔素的食物具有許多促進健康和對抗疾病的能力。
: v6 V) `$ y7 g [, ~, u. H E! n公仔箱論壇經過證明，它們可以降低罹患許多種癌症的風險，包括：7 F0 A4 I7 o7 p3 |6 D7 X
＊肺癌- I8 L3 H5 Z' J8 q9 J2 B$ ]. `/ c
＊結腸癌
A$ z% V$ t' f8 R# V% j/ Q＊膀胱癌
2 I0 v6 F3 I% `) Y; p- r* Y: s' Btvb now,tvbnow,bttvb＊子宮頸癌
7 A/ ]4 O) J, h＊乳癌- Q/ G9 n# W% u
＊皮膚癌tvboxnow.com; `, \) K" ~) p" ^+ O& U+ X) o
＊心臟病( n& l2 I" @( w' S! n) T# n5 C
＊白內障
0 E# h/ t+ L; z8 ~; W s# T! L＊眼睛黃斑部退化
8 \" {6 ^% K: T$ T; Utvb now,tvbnow,bttvb＊保護皮膚和眼睛免於紫外線傷害
6 \* O- G: C$ M, H& Ltvb now,tvbnow,bttvb食物中的β蘿蔔素有助於預防肺癌，但令人驚訝的是，β蘿蔔素補充品卻無法發揮相同的功效。
( T! w0 J o( D0 U5 h3 a9 Q公仔箱論壇研究顯示，服用β蘿蔔素補充品的人，罹患肺癌的比例反而增加。這是因為類胡蘿蔔素必須和其他營養素共同發揮效果，拆夥之後，效果就難以預測。因此，從天然食物中攝取β蘿蔔素是目前較安全的方式。tvb now,tvbnow,bttvb( J3 q% o5 ^7 e/ j
7.野生鮭魚：提供必需脂肪酸tvboxnow.com n8 f6 ~9 A% a6 k! B$ ?8 a
■夥伴食物：黑鱸魚、牡蠣和蛤蜊、沙丁魚、比目魚、罐裝青花鮪魚、鯡魚、鱒魚。公仔箱論壇: k. g W: y/ d9 [
■建議：每星期吃2～4次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j9 z5 K* k3 _, e& I' P m# L
並非所有的脂肪都有害健康，鮭魚含的不飽和脂肪酸omega-3，就是身體不可或缺的必需脂肪酸之一，有助於身體製造理想的細胞膜。
/ c) R4 a5 h) h8 {4 Y( `; ^如果細胞膜的構造不健全，就無法使細胞獲得理想的養分，進而使得健康亮紅燈；這些健康問題包括：4 R" W" z$ o7 o1 E4 f
＊中風
" O; ^, O, M% h# `- g＊心臟病發tvb now,tvbnow,bttvb/ n4 Z4 ~0 Q8 }. [# f+ }* c/ p8 O
＊心律不整4 t2 i# N; x5 w/ p! C8 o; m
＊部份癌症，如乳癌及結腸癌
( P4 }5 K) T. a: f# Xtvb now,tvbnow,bttvb＊糖尿病, o3 o: N2 [. ]' V6 F9 d% g
＊氣喘
% R k( V) I! X# utvboxnow.com＊高血壓
# a/ m. j9 b8 A公仔箱論壇＊眼睛黃斑部退化
9 R1 V' E5 v7 Z! m＊慢性阻塞性肺疾病（COPE）
* c3 n: _/ V/ j2 F7 w6 j# r2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊自我免疫系統失調，如紅斑性狼瘡、風濕性關節炎tvboxnow.com- x) z" w5 {$ ]
＊過動症
% b. f2 S( }) M( x% j, G4 htvb now,tvbnow,bttvb＊抑鬱
: t4 h, S8 u M2 p公仔箱論壇必需脂肪酸不足幾乎無法察覺，因為它的症狀不明顯。皮膚乾燥、疲勞、指甲和頭髮容易斷裂、便秘、經常傷風感冒、無法專心、抑鬱和關節疼痛等症狀，都可能是飲食中缺乏omega-3脂肪酸引起的。
. P8 ?* ~9 W$ i- n8.黃豆：最佳植物性蛋白質tvboxnow.com4 M& @& r5 n2 ^6 }- P+ N; E/ g
■夥伴食物：各種黃豆製品，如豆腐、豆漿、味噌。
0 w& j' [$ }1 U0 w) _9 L5 j* M■建議：每天至少15克黃豆蛋白，把一日的份量分為兩餐或零食來吃。
1 b) j, o* y) i. `黃豆富含維生素E、礦物質和植物蛋白，並且含有大量的可溶性纖維、omega-3脂肪酸，最重要的是，黃豆提供大量可以對抗疾病的植物性營養素，如植物性雌激素。 { T. c" c& q( V) b
許多研究發現，黃豆在預防心血管疾病、癌症和骨質疏鬆症方面，具有正面的效果，也有助於紓解更年期和經期的症狀。
! ~1 |+ T: g! m4 M. c' Stvboxnow.com黃豆的異黃酮素和人體自然分泌的雌激素功效相似，可以預防與荷爾蒙有關的癌症，例如乳癌和攝護腺癌。tvb now,tvbnow,bttvb$ T+ r* I! K, V5 P7 w
黃豆的營養價值被廣為宣傳後，異黃酮素的補充品立刻上了健康食品店的貨架，宣稱可減輕婦女的更年期症狀。但異黃酮素補充品能否發揮和天然黃豆一樣的效果，還是未知數，因此攝取天然黃豆食品應是較安全的。
2 [4 U+ m; [: r3 p- g' T公仔箱論壇9.菠菜：營養模範生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y: g. Y1 |& {# S, \ v7 T
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4 ?. l. T( o: L8 ]( G1 \tvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：甘藍菜、芥菜、青江菜、羅曼萵苣（俗稱「大陸妹」）、蕪菁葉、橙椒。tvb now,tvbnow,bttvb$ t7 ]( i& c. ^3 A. F. C
■建議：每2～3天吃一次，每次一杯。
, G1 h3 K" [" V5 }- }! V公仔箱論壇大力水手卜派總是在吃完罐頭菠菜後變得強壯威武。的確，菠菜幾乎比其他任何食物更有益健康，堪稱「營養模範生」，它的營養成分可以列成一長串：類胡蘿蔔素、維生素C及E等抗氧化劑、維生素K及B群、輔脢Q10、礦物質（鈣質、鐵質等）、葉綠素、多酚類、omega-3不飽和脂肪酸等。tvb now,tvbnow,bttvb% v9 `( X, R& ~& C- A
許多研究證實，菠菜可以降低罹患以下疾病的風險：& N7 `6 l0 i; b/ G, w! y- N7 s
＊心血管疾病，包括中風和冠狀動脈疾病
1 ]& O7 E. u: H$ F0 j＊結腸癌、肺癌、皮膚癌、口腔癌、胃癌、卵巢癌、攝護腺癌和乳癌等多種癌症TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O$ o+ Y. y7 Q
＊因老化而引起的眼睛黃斑部退化
2 M @/ A h% j e7 P＊白內障
; E1 V' N. v; z; K+ ~/ N1 [tvb now,tvbnow,bttvb10.茶：富含兒茶素，降低罹患各種癌症的風險
- x. I7 k; h6 ^ g7 E公仔箱論壇■建議： 每天至少一杯。0 h$ k+ w* E9 c$ N6 x
品茗是古老的消遣，東方人老早即知茶的好處廣及身心靈，但直到最近，西方人才驚覺，原來茶是一種有益健康的飲料。公仔箱論壇% W2 \, Q9 A/ N
研究發現，茶葉中的兒茶素可以抑制腫瘤的形成和生長，降低罹患幾乎所有癌症的風險。" f1 N+ ^9 Q, @
茶也有助於預防以下疾病：
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＊降低血壓，減少中風的風險
( r# d# x2 O8 J6 i4 \% f0 `0 ~. ltvb now,tvbnow,bttvb＊促進心臟健康
. z' L3 g. B& j# X& B( L公仔箱論壇＊可能可以預防陽光對皮膚造成的損傷，例如皺紋和皮膚癌公仔箱論壇4 o" ^6 d% z. O% Z! I
＊抗病毒
; P& z* {, y1 Z1 @. P9 I＊抗發炎
/ z1 p( W' N* v% c& u0 z2 {1 t＊抗蛀牙公仔箱論壇2 G4 D0 v& v b7 Y$ m m/ } l& R R: ?
＊抗過敏
; h8 |1 x5 r8 w5 w公仔箱論壇＊預防白內障tvboxnow.com' t8 n% \) L( `; u$ r. x
11.番茄：富含茄紅素，好處多得說不完3 j6 m, B0 J/ @$ u+ }, x9 ]+ @+ K
■夥伴食物：紅西瓜、紅葡萄柚、柿子、木瓜、紅心芭樂。
2 x! k/ p" E6 t" d6 k7 b■建議：每天攝取一杯番茄汁或夥伴食物，以及每星期許多個新鮮番茄。
; A' U7 f9 z7 A' W9 N- ?7 T# j k. Ftvb now,tvbnow,bttvb茄紅素是類胡蘿蔔素家族的成員之一，是賦予番茄紅顏色的色素，也是番茄能夠促進健康的主要功臣。
1 m3 n9 x2 y4 O4 k) j% b公仔箱論壇番茄對預防攝護腺癌的效果特別突出；而愈來愈多的研究顯示，番茄對降低乳癌、消化道的癌症、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌的風險也有某種程度的幫助。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X) X5 V- {) H3 B( e
番茄中的茄紅素、維生素C和潃J蘿蔔素都是極佳的抗氧化劑，加上豐富的鉀、菸鹼酸、維生素B6和葉酸共同作用，可以維護心血管的健康。tvboxnow.com9 _ T& L7 W! j. \. N: T3 n
茄紅素和其他營養素結合在一起，能夠增加皮膚的防曬能力。換句話說，它就像體內的防曬乳液。9 Q1 F+ V/ f5 x2 D* I' D
此外，茄紅素也可以間接降低罹患因老化引起的眼睛黃斑部退化的風險。: ?4 S& F) M: a* y% t6 H7 O( W; n3 V
12.火雞（雞胸肉）： 瘦肉蛋白質最豐富
3 Z3 q1 k0 d# V( Y) i2 ptvb now,tvbnow,bttvb■夥伴食物：去皮雞胸肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K" q8 x' U) p5 ]1 V! u6 ~
■建議：每星期3～4份，每一份約85～115克。7 L; u& q* D' v2 }+ z: B
去皮火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一，熱量及飽和脂肪的含量比一般雞胸肉更低。. ^4 G# t) M$ L! i/ p0 d
火雞也提供豐富的營養素，尤其是菸鹼酸、硒、維生素B6和B12，以及鋅，有益心臟健康，並有助於降低罹患癌症的風險，及維持免疫系統的健康。
4 h. M; T3 J/ R5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.核桃：不飽和脂肪酸降低膽固醇
. I/ n3 t: q) K% l# I■夥伴食物：杏仁、開心果、芝麻、花生、南瓜子、葵瓜子、腰果、胡桃、, x% @* ?* X6 |9 }! C6 F4 f
■建議：一星期吃5次，每次約25～30克。& U( Y. C% w; D5 F$ T) D
核桃等堅果富含有益健康的omega-3不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，減少心臟疾病的風險。
2 ]6 X3 S, U6 T8 e公仔箱論壇研究也發現，常吃堅果的人，罹患糖尿病、癌症，以及其他許多慢性疾病的風險比較低。堅果中的大量維生素E，也有益腦部健康。公仔箱論壇+ g4 G! |: D8 W8 C
需要注意的是，堅果的熱量相當高，不宜過量攝取；請記得「替代」這個關鍵概念：用堅果來代替其他飽和脂肪酸，例如起司、奶油。
! b; B- p9 j" ftvb now,tvbnow,bttvb14.優格：益菌強化免疫系統
' |; T# w" {5 M$ x- @* S公仔箱論壇■建議：每天兩杯. J# f! R# M( {) `: i
優格提供許多有益健康的物質，例如活菌、蛋白質、鈣質和維生素B群，發揮的功效包括防癌（特別是結腸癌）、降低膽固醇及血壓、緩解異位性皮膚炎及乳糖不耐症，及抑制有害的細菌等等。公仔箱論壇0 C0 {6 N7 p& z' ^) o( M; w
腸胃道是500種以上細菌的溫床，它們有好有壞，益菌可以幫助碳水化合物新陳代謝、合成胺基酸及維生素K等。優格是益菌的來源，這些益菌有益消化道的健康，進而強化免疫系統。
; w" L7 k; C+ V& r# z$ I7 S7 }研究顯示，食用含有活菌的優格後，鼻道內常見的致病細菌──金黃色葡萄球菌會減少。這是優格刺激免疫系統的明顯徵兆，腸胃道和上呼吸道的免疫系統之間出現了有益健康的傳導。tvb now,tvbnow,bttvb7 [- {6 l- p _. m6 ], k
購買優格的時候，請注意下列事項：
0 }# X: F% j# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊低脂或脫脂優格較好。
3 Q j( D1 H+ E4 t( j: M& }4 q7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊不含人工色素。
. ]9 h0 w% k/ C! h7 T; K＊購買新鮮的優格（查看容器上的截止日期）。公仔箱論壇; H. I; j W: v- G. L9 w
＊成分標示上含有乳清蛋白的優格（乳清蛋白可以增加益菌的存活能力）。tvb now,tvbnow,bttvb# x0 [( D; x' D' H
＊富含活菌，種類愈多愈好。
! c0 S; o- q# y2 jtvboxnow.com（張靜慧整理）tvboxnow.com2 M6 Q7 x+ J+ J# b* X, o- J
喝茶，加一點點牛奶就夠了
& M2 U# k# C" p6 {9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶茶是台灣很風行的飲料，不過如果想要保存茶中的抗氧化成分，享受它帶來的預防心臟病、癌症等好處，牛奶不能加太多。
R( M7 M( ?# l0 o' f, X1 e* {tvboxnow.com2004年6月的《預防》雜誌建議，一杯約140克的茶，加一大湯匙（約15cc）牛奶就夠了，太多牛奶會影響茶中的抗氧化成分。$ S% Y+ c7 {* H$ v! s+ r
不過在茶中加糖、檸檬汁並不會明顯影響抗氧化成分的效力。tvboxnow.com% \& v, n$ U+ w4 h# r6 V
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發表於 2012-9-16 06:41 AM
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