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龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊tvboxnow.com1 N7 _" X7 t; I/ Z# J f- ]
任選煮法 日賣百隻
5 L6 n8 F6 u3 N, x# L 荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
( G& |1 S, K: }7 g- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
1 I$ B& Q* a' D U K. Atvboxnow.com 鐵板餐香噴惹味
' w: c" s4 Y. U& j. J1 k 鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
, K0 W) [: H: }0 Htvboxnow.com 燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
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肉質有嚼勁，帶焦香味。
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意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。tvb now,tvbnow,bttvb C9 K# q* k0 }" U+ X) f6 D
龍蝦湯 $45
D/ l: T5 I) }% W8 ], W/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
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兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田tvboxnow.com; }: s1 N% B$ D# M: C
園沙律。' n1 \+ h7 n! C! ]& Z" y) y
鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
& z2 B: }7 i# K9 W1 }* R! b5 a; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。
3 ? u1 f7 t, d- ?+ C5 T 鐵板雜扒 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a2 X4 x( d6 r: Z
有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
- h6 e' ?; P/ x8 N0 r' {+ Ntvboxnow.com 野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
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$ [9 m( n$ a) G, Z) H( ?' X 龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。tvboxnow.com' N( M$ P# R. t7 A- e* B2 I
Melissa Seafood & Grill
6 @# ^. f0 y' a. s+ `. Rtvb now,tvbnow,bttvb 地址：荃灣楊屋道1號tvb now,tvbnow,bttvb- B$ U4 u! ~+ ~
荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb$ a: E8 N9 q+ V( s0 w8 k
■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。 |
發表於 2012-9-18 12:54 PM
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發表於 2012-9-18 01:11 PM
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