4 o% _9 f" J% W- a% p) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作為長跑運動員，比賽前的飲食很重要，有人會主攻易消化且富蛋白質的食物，汽水等糖份高的飲品免問。不過營養師黃榮俊認為用糖份高的汽水做餸，可以幫助運動員消化及吸收蛋白質，效果意想不到地好！ 6 l1 ` F4 a$ b7 K1 D D! i0 R
資深營養師黃榮俊及長跑好手姚潔貞
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$ L- I+ l2 d' q- {9 a2 Ztvboxnow.com ■每次比賽前一晚，姚潔貞必吃一碗半白飯，以儲備能量公仔箱論壇7 M6 \2 \9 e: x% N
賽前吃飯 提升能量樣子甜美、身形嬌小的姚潔貞，原來是香港半馬拉松排名第一兼香港15公里紀錄保持者，作為長跑好手，平日的飲食習慣比較清淡，少吃煎炸東西，多以白肉如魚和雞為主，再配上大量蔬菜，尤其在比賽前幾天，她會避免吃魚生或打邊爐等容易引致腸胃炎的食物，在前一晚更會吃約一碗半飯來作能量儲備。潔貞想起從前的錯誤飲食習慣便有點不好意思：「中四、五時，對飲食營養認識不深，驚吃飯會肥，便少吃飯、多吃肉，結果反而發胖了，後來才知道原來這種飲食習慣對比賽並沒有幫助呢！現在經驗豐富，當然不會再這樣了啦！」
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. D3 g+ H+ N' _% m! p3 ^+ H$ |2 Htvboxnow.com ■營養師黃榮俊用汽水做的菜式，連姚潔貞都大讚好味
8 J, r y' s) l7 `tvboxnow.com碰巧明天是「可口可樂健跑樂2012」比賽日，這個賽程全長10公里，對上屆得主的潔貞而言，難度不算太高，不過賽前飲食還需要作出調校，問到資深營養師黃榮俊（John）的專業意見，John建議潔貞今晚的晚餐應將體內的醣原儲備提升至最多，才可以作為比賽的能量，所以澱粉質的量會比較多，而且以低纖高升糖指數食物如白飯、白麪包等為佳，因為可以短時間被吸收，讓肌肉盡快得到能量。而除了澱粉質，有助修復受損肌肉的蛋白質亦相當重要，而在John設定的餐單中，竟看到以汽水來入饌，原來當中有一番學問：「汽水中的糖份可以加速讓肉類煮至腍身，比較易消化和吸收，而加熱後汽水的碳酸消掉，也不怕會有胃氣。不過要留意的是汽水的用量只是100至150毫升便足夠，過量便吃太多糖了。」
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5 J" k o0 J: v- }9 |- Y比賽前一晚餐單 ~白飯1 1/2碗
@- B$ F" m; I公仔箱論壇~主菜選擇其一：洋葱可樂豬扒/香煎可樂龍脷魚柳/蘑菇燕麥扒豆腐
! |5 P' d+ p D~藍莓蘆薈1碗（加入小量淡奶）
1 a+ o, S0 O' Y8 @% `; X# v! Ktvboxnow.com~水動樂1杯
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& q) \. r" ?2 R; G9 Dtvb now,tvbnow,bttvb比賽當天早餐 建議一： 香蕉奶昔（香蕉1隻＋豆漿1杯＋低脂乳酪半杯）、多士2片＋士多啤梨果醬3茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 s& K; s _2 v- \6 n6 z, i- C
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建議二： 脫脂奶1杯＋粟米片1杯＋提子乾1湯匙、多士2片＋杏脯果醬3茶匙 tvboxnow.com$ ^9 n: M# u1 o6 o# B; v O
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& C9 X" j9 l+ X& w6 G' _tvb now,tvbnow,bttvb洋葱可樂豬扒豬扒是紅肉，鐵質和蛋白質也非常豐富，有助製造紅血球，提升運動時帶氧量，用可樂煮過的豬扒，肉質會更快腍、更鬆化，蛋白質更易被吸收，肌肉耐力和修復肌肉的功效也同時得到提升，而且甜甜的口味更易入口呢！ 7 J+ T% t! T( k# j
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- t$ s" S5 O! c; q' |7 `材料豬扒2塊、洋葱（切絲）半個、可樂150毫升、豉油2湯匙、糖1茶匙、粟粉半茶匙
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" {' S; x! E9 y公仔箱論壇做法 1.豬扒先用刀背輕輕拍鬆，加糖和豉油醃半小時備用。tvb now,tvbnow,bttvb# s. p4 ]. J+ t! | \. I' Y \- S1 c
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2.燒熱平底鑊加油，將豬扒煎熟，盛起先上碟。
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3.原鑊下洋葱絲爆香至半透明，加入可樂和粟粉略煮，最後煮至汁料收至稠身，淋在豬扒上即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K( B& v. o4 J0 P$ r* ~9 T
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0 s5 c4 R0 e d8 }' X9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：比賽前不宜吃太肥的豬肉，所以煮之前要把過多的脂肪剪走。
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香煎可樂龍脷魚柳如果不吃紅肉的話，熱量不高又易消化的魚柳是不錯的選擇，因為長跑運動員肌肉易損傷，需要蛋白質來修復肌肉，加上蘆笋，有助製造紅血球，增強帶氧能力，調整身體機能。 . y T+ |9 B! b7 o1 l* W' s
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材料龍脷魚柳1件、蘆笋4條、可樂150毫升、豉油1茶匙、鹽/黑椒粒各少許
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做法1.龍脷魚柳洗淨抹乾水，加鹽及黑椒粒略醃。
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# k7 ?; A0 k3 Q# ?9 h; n; a2.蘆笋放入滾水中灼1分鐘，撈起。) G/ E: \. w1 v# ^
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3.燒熱平底鑊下少許油，落魚柳煎至金黃，放蘆笋炒至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb2 \) _- X' M* _: F, N9 w% A2 k
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4.將可樂和豉油混合，倒入鑊中，煮至汁料收乾後上碟。 9 q' a6 u( P. ]! U5 {0 \
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K4 B3 Y$ i, z2 xtvb now,tvbnow,bttvb貼士：可樂煮過久會燒焦，宜在最後才加入魚柳，使其更入味。 tvboxnow.com+ j; t/ X* F8 X$ r7 }% x7 ^1 G& |
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4 u/ b7 z8 H' k' d0 |& {- |公仔箱論壇蘑菇燕麥扒豆腐參加長跑的運動員需要大量蛋白質。針對素食者而設計的這道菜式，主角固然是有豐富蛋白質和鈣質的豆腐，但其中麥皮亦是很重要，因為含有豐富的維他命B雜，有助釋放能量，提高能量轉換代謝。 " h* x6 q% ?% U2 P( o8 U
' C; `' q5 ^, T$ x% B公仔箱論壇公仔箱論壇7 E9 ?+ Z6 I* L6 b& x9 k% G: ~3 I$ s: H1 |
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材料硬豆腐半磚、蛋白1隻、蘑菇6粒、紫洋葱（切粒）1/4個、金菇半束、即食麥皮半湯匙、粟米茸2湯匙、雪碧100毫升、鹽/豉油各半茶匙、黑椒適量
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) z2 v' G( s3 ^/ |! S( I/ d做法1.豆腐切大片。燒熱鑊下油，以中細火將豆腐煎至兩面金黃，上碟備用。
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6 m7 j4 I& c2 `$ x% } p2.另燒熱油，下紫洋葱、蘑菇和金菇炒至半熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j! K1 k: y4 b0 F; H0 |
" x2 R# c3 l2 |, u, jtvboxnow.com3.加入麥皮、粟米茸和雪碧，細火煮2分鐘，加入蛋白不停攪拌至起蛋白花，落鹽、黑椒和豉油調味，淋在豆腐上即成。 |
發表於 2012-9-24 06:21 PM
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