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位於西環的香港盛貿飯店，二樓自助餐廳改名為馬來一，主打星馬菜式。總廚謝偉強師傅專程到當地取經，回來後主力炮製檳城、吉隆坡及新加坡三地名菜。師傅參考檳城做法，炮製喇沙、蝦麵、鴨肉湯河和炒貴刁。著名的檳城福建蝦麵，以森巴醬炒香蝦殼，加入辣椒熬湯，配幼麵、蝦肉及薑花等，味道香辣惹味。
/ Q4 v2 S9 Q, d2 i/ N/ H' Otvboxnow.com 海南雞飯和肉骨茶分別以新加坡和吉隆坡做法為藍本。海南雞飯選用新鮮雞浸熟，淋上以麻油、葱油和豉油造成的秘汁，品嘗時配新加坡豉油、薑蓉和柑桔辣椒醬，非常開胃。喇沙亦有不同選擇，檳城亞參喇沙用魚湯加入辣椒、乾葱、馬拉盞等煮成，新加坡喇沙則加入椰漿炮製，各具風味。店方專誠從馬來西亞運來亞參醬、檳城蝦膏，以及小魚乾、薑花等佐料，製成地道菜式。小食及飲品亦極具特色，蒸三色西米糕、斑蘭味西米糕、咖央多士及薑母奶茶等，均值得一試。: m$ [* Z* i% C) M$ `% }, t
海南雞飯 $108
, I0 j+ E$ s' ]! a 新鮮雞浸熟淋上秘汁，肉質嫩滑，伴惹味雞油飯。
' n5 S7 h3 ]: Q. `tvb now,tvbnow,bttvb 蒸三色西米糕 $28
8 `. W% P/ h: |, _0 y公仔箱論壇 帶斑蘭葉清香，淋上棕櫚糖漿品嘗。
1 Z0 {# e" g, n2 Z+ ?6 l4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 檳城亞參喇沙 $82
4 L* A- E2 K( L& p 酸辣魚湯加入蝦膏煮成，配菠蘿、薄荷等。
, a7 w1 U! H4 H; [ 檳城福建蝦麵 $881 A. j5 a5 `1 A6 P; y7 Z
香辣蝦湯底配幼麵、鮮蝦和酥炸香葱等。
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椰漿飯拼盤$82tvboxnow.com' o( Y) x5 Q2 I# P& \
地道馬來西亞椰漿飯，配上炸雞、炸魚乾等。tvboxnow.com+ l/ e8 K# m- T- ]+ X1 j) M
馬來一
2 i! t$ H8 w0 t* ~ 地址：西環皇后大道西508號$ B% o7 ?- V& O& ^2 z4 F
香港盛貿飯店二樓 |
發表於 2012-10-3 12:45 PM
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發表於 2012-10-7 04:17 PM
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