[美食介紹] 三口之家温馨晚餐

佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；tvb now,tvbnow,bttvb$ C% v0 x9 K1 h( S

佳偶天成
: `. K8 z- Z9 a2 l2 E8 T/ m主料：莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。
做法：
9 [/ S" g, S8 y/ k  z- c　　1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。
4 ]; C" c5 N) Y* @! @" x& K　　2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。tvb now,tvbnow,bttvb8 R. j4 `" Q+ }9 Y+ k
　　3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成。tvboxnow.com7 w1 j  Q' w6 F3 y

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香芒鸡柳tvboxnow.com( l8 P& F8 X/ G
主料：半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
, h" c6 ^/ K- p% I" P8 l5 y8 E1 o配料：
! U) x) k4 l( Dtvboxnow.com　　腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
　　芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 ! u& N/ k3 T- H
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~( A; o# I8 L# x7 B9 O5 d
　　1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
# m7 e5 A6 z; P　　2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。! u% F- A$ P8 n) @2 x9 u
　　3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。tvboxnow.com5 A4 v2 J" F5 {- _2 B
　　4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。公仔箱論壇: L' b% `6 |6 {, M$ }
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鲜果虾肉沙律
: G. M8 s7 p; j; itvb now,tvbnow,bttvb主料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 tvb now,tvbnow,bttvb! s0 Q. p9 K7 c/ ]) G6 o
做法：公仔箱論壇) `, K; t" j& `' t8 x1 M  B9 c( a
　　1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。5 t  }5 z- R8 U
　　2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。公仔箱論壇+ h4 c8 T3 r9 c) D& Q9 R0 a
　　3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。tvb now,tvbnow,bttvb& u) q! k: e- ]* f3 q3 w" Q- B
　　4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可。
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什锦海参羹7 I/ f+ |- n+ F. g7 r; H/ w! G
主料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。
, v8 k# \4 z. o4 J. I! ftvboxnow.com调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
) r% }3 t7 [$ U% _tvboxnow.com做法：
( N; E+ R) u9 y  ?2 t: K3 G　　1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
7 I! p/ K( }( E+ n6 J1 I　　2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。
, M5 X$ [: j; j/ rtvb now,tvbnow,bttvb　　3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。tvboxnow.com4 s% l" t9 _) p0 X2 ~! _5 d
　　4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成