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鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。
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1 ^' c2 ]- T% U1 \# V x+ c TIPS：
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7 t* Z; X8 ]& v) D5 g公仔箱論壇 1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。6 K! P7 [9 I4 a; O) j
6 _, I% E* q$ R( _* q, s公仔箱論壇 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。
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, [; f- ]. W; W6 |4 B香梨鹅肝海鲜盏
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个tvb now,tvbnow,bttvb) w {, l; d5 z, I) _- t
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辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克# M- ~6 I7 [ {- b5 i5 D# G+ t
1 }: l# q7 \6 X- s* D5 a9 h/ _: Dtvboxnow.com 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。
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提示：: _$ P2 s% @" Z- Z& }
, B. j! O& T9 v4 [tvb now,tvbnow,bttvb 一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。
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1 O h2 d: Z+ m$ m% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾沙拉雪梨盏公仔箱論壇; }! \9 ^7 _0 J* W
, y) r/ x; F7 K2 U4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。) C: q$ M8 g$ f2 a. J
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主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvboxnow.com1 ^! f# i% f: {% G8 U# ~, R8 x
! T/ k" o" J y, @; b( G9 x& Q& }tvb now,tvbnow,bttvb 辅料：鲜果粒100克6 W" m) W2 ^: t1 r
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb# O0 r. w) G! F; D5 |7 K
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提示：
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvboxnow.com; F; G% B: D5 R/ V, A1 D2 W
7 C4 m4 g- Q8 U; n公仔箱論壇 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性9 H/ h; [8 f4 B0 ^. ^3 c9 L
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% {1 u, L) j5 e3 M, g' x冰糖冻雪花梨tvboxnow.com; Q2 f; p t4 B3 s) Z
' |& K. k) Z: n# F! a5 K. y 本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N0 \, e: h; N6 D
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主料：雪花梨1个
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1 ~7 V$ M" A% U5 m) |. n6 V' Gtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：琼脂、冰糖各10克tvb now,tvbnow,bttvb3 E; P, _( J' C. m. m
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做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。
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0 C& H2 ^! L0 p6 W) Ltvboxnow.com 提示：: D5 H* C' G3 s. E: F. d" k) ]
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1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
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2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。
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川贝银耳炖雪梨" T5 C" @0 @3 j( H0 C! F
5 g# J% a9 T2 a4 L+ Jtvb now,tvbnow,bttvb 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。
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主料：雪梨1个、川贝3克tvboxnow.com' l9 C5 U# \: O& Q4 F6 y% O( G
; g0 Q5 d; X% F# l& j8 P! y8 mtvb now,tvbnow,bttvb 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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# i* {1 R/ L+ [. P* D公仔箱論壇 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^# |5 g& V3 c3 {" W
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提示：
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1 \7 G; T4 \: |& K* B. O 1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。
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2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。
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3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。
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* T$ z) P$ @- ?' y. ~1 r雪梨红莲炖雪蛤tvb now,tvbnow,bttvb" [# T! e4 q1 m5 I- ]& `
" _$ m1 k( q0 X& h1 P4 E) z2 v$ S4 Ptvboxnow.com 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。
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/ ~6 Z4 [: c0 R4 V 主料：雪梨1个、雪蛤100克公仔箱論壇# h# C# e2 d- h* F
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辅料：红枣1粒、莲子1粒tvboxnow.com) Y0 ^, v* j$ @" Y+ t2 \8 i3 O
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. w- m' Q7 F# L m+ j7 }$ m+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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