以馬肉充牛肉的背後動機
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▲不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人見利忘義搞欺騙。
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飄升的牛肉價格、吃廉價食品的胃口，英國食品業專家認為，是以馬肉充牛肉醜聞背後的重要動因。tvboxnow.com1 u% k; j' j% ]# I9 ^0 H& v
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歐盟的統計顯示，歐洲範圍內，牛肉價格過去5年裡飄升了45%。tvb now,tvbnow,bttvb# G- E" E- h: r, {* s
- Q6 P! K; V4 z2 d1 utvboxnow.com國際牛肉拍賣價格達到了每噸5300美元（約3500英鎊）。
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相比之下，馬肉目前的市價大約是每噸1200美元。
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' u" U) E* ?- m, E& [tvboxnow.com「很顯然，不斷上升的牛肉價格和相對廉價的馬肉，促使某些人看到了以馬肉充牛肉某取暴利的機會」，英格蘭牛羊肉行業機構Eblex的交易部負責人哈德威克（P Hardwick）說。
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4 K+ ~4 l, o1 V2 {, Mtvb now,tvbnow,bttvb哈德威克說，雖然廉價牛肉難找，但仍然可以找到儘可能降低即食食品（ready meal）成本的辦法。
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的確，雖然牛肉價格持續猛漲，含牛肉餡的即食食品，價格卻沒有跟著成比例的水漲船高。6 c! ^8 m; y { J/ S
+ ?7 {8 l7 P1 A* ^% |" btvb now,tvbnow,bttvb例如，冷藏即食餐的平均價格是2.31英鎊，過去3年裡僅上漲了4%。; o1 l) W0 B( k9 c9 B. I" @
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這個漲幅與食品通脹率大致吻合。
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0 m% o& v( K0 |/ @" G, C5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。與此同時，英國人吃廉價即食食品的胃口越來越大。調查顯示，英國家庭十分之九都購買只需烤箱或微波爐加熱即可入口的食品。
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而英國醫學雜誌去年底發表的一份調查報告說，檢驗的100份速食餐中，沒有一份完全達到世界衛生組織的營養標準。
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: N6 z& i, `! R$ z" N' U! W9 o% x冷藏即食食品的廉價和方便，促使它的銷售額在過去3年裡上升了10%，從21億英鎊上升到25億英鎊。
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根據英國國家統計局的數字，英國人每年花費在食品上的錢達740億英鎊。但是，以家庭支出的比例來衡量，則從1963年的24%下降到了2012年的9%。tvb now,tvbnow,bttvb; c6 `8 c8 s5 Q
h2 `% c* d1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何解釋這個顯然的矛盾？9 z- K5 a1 k3 e& @9 X
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英國零售業分析人士多德（R Dodd）說，人們收入的增加是一個方面，但更重要的是，食品的實際價格從來沒有像現在這樣便宜。tvb now,tvbnow,bttvb' }/ a; C" W& b. ?1 O; B
/ m7 o0 x4 Y' l$ A1 R' q0 ^競相降低成本TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?* `! n9 |, ^/ F+ i& e9 f
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▲英國許多大超市，都因馬肉醜聞從貨架上收回了
$ `- s& @* |9 ~( _ Itvboxnow.com牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。公仔箱論壇$ z0 \" O, B. H) x
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各大超市為了保持競爭力，打價格戰，又迫使供貨商儘可能降低成本。9 x. g$ A& ]6 Y% f5 K: t$ G
1 v6 ` L; H- H1 O6 {" Stvb now,tvbnow,bttvb調查顯示，購買食品時，90%的英國顧客都把價格視為重要考量，只有32%的人會考慮產品是否符合公平貿易或是否是有機食品。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q' j" n0 Z3 u( R+ @
2 [" ^2 ^" c6 S9 w9 a M* r英國許多大超市，如Tesco ，Asda，Co-op，Morrisons，Lidl，Iceland等，都因馬肉醜聞從貨架上收回了牛肉漢堡包和其它含牛肉餡的即食餐。
, L' E/ e ?) Z$ W6 q3 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J0 y3 ^7 x/ S# [8 M9 [* Q
需要強調的是，英國食品標準局（FSA）說，在已經完成的3634份加工牛肉餡樣品檢測中，只有不到1%的產品內測出馬肉DNA含量超過1%。
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% \! N$ M$ Y8 i9 Rtvboxnow.com但是，專家的共識是，面臨肉類和食品業的商業競爭壓力和顧客對廉價食品的需求胃口，食品DNA的檢測手段和國際協調必須加強。tvboxnow.com4 n) Q0 Z' K0 G# i6 L" a
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發表於 2013-2-28 03:35 PM
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