白豆干所含的水分比其他豆干多,质地软嫩,适合凉拌、快炒或蒸煮成菜,由于白豆干含有丰富的卵磷脂,常食既能抑制胆固醇,又可预防心血管疾病。程飞说,白豆干吃起来比较软嫩,还略带清甜之味,用咸辣爽脆的泡菜拌炒成菜,可让白豆干的味道更加鲜甜味美。tvb now,tvbnow,bttvb! e) c( E2 E C2 Q2 o
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烹制材料(两人份), u1 q6 S1 _2 d
![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_2.jpg) 材料:猪瘦肉(162克)、韩国泡菜(150克)、白豆干(200克)、蒜(2瓣)、葱(1根)
% y) G- G, [+ I' a' N公仔箱論壇 调料:油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1/6汤匙)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F' @, r) w% f" \! Y+ k
![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_3.jpg) 1:猪肉洗净切成薄片,韩国泡菜也切块备用。 ![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_4.jpg)
2:白豆干切成条状,葱切成葱花,蒜头剁成蓉。 ![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_5.jpg) 3:烧热2汤匙油,爆香蒜蓉,倒入猪肉片炒至肉色变白,盛入碟中待用。公仔箱論壇7 n( E2 d4 N4 Z% Y
![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_6.jpg) 4:续添1汤匙油烧热,放入白豆干以小火拌炒,至其边缘呈金黄色。
- O8 c* G8 e- |8 \/ ]0 ]tvboxnow.com![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_7.jpg) 5:放入泡菜与豆干一同拌炒均匀后,倒入之前过油的猪肉片。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {" f: X& ^$ B
![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_8.jpg) 6:加入1/3汤匙白糖、1/3汤匙鸡粉和1/6汤匙盐炒至入味,洒入葱花炒匀,即可上碟。
" k6 Z. o4 R; ^, M![](http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/01/02/1199240779249416_9.jpg) 厨神贴士 \& w2 L+ L' H/ _& ?' _
1、白豆干先用油稍煎一下,至其边缘呈金黄色,可使白豆干口感更为烟韧、香口一些。tvboxnow.com5 n+ Q% n8 N* U' B
2、可将泡菜汁和泡菜倒下锅,与白豆干一同拌炒,洒入适量清水稍煮,以便让白豆干更吸味。tvb now,tvbnow,bttvb# ]9 R1 h/ y0 {$ U( g5 N
3、泡菜的咸鲜味较重,应边试味边下调料,加入白糖既可以降低泡菜的咸味,又有吊味的作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L, j" l/ R- w" g- }* e& i2 o/ r A s
4、猪肉片在此菜中,只是起到提味的作用,想吃到更为嫩滑入味的猪肉片,可加入生粉和其他调料腌制,再倒入锅内过一下油。 |