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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。+ o+ {# s) z! i1 p7 d. F8 T$ @1 K
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有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。1 i7 r" ?% g0 ?5 O/ h3 Z0 N/ z; {9 S
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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9 `7 ~; s" l9 I7 T' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O7 l7 V W' v4 x* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb: \& N% d: X2 w4 {/ q+ W0 h/ }* D, W
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協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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( n" I6 ]# h( Z; z1 \老闆娘Crystal6 X B+ i& x) k* e( Z8 }' {
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3 U. E# p4 J' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。 \ R' v; f# k
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。 q S% V% b( g3 `
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* T% }1 K- N, {. ~$ C, \1 t" L（明報製圖）tvb now,tvbnow,bttvb2 d5 D! b2 ?! S0 [9 e% K( X$ `2 y
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( S4 E" V1 B$ X, R; F, W' f% @+ J0 K$ F公仔箱論壇與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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6 ]" h( d* r% c# F' }# I. z2 \9 ytvboxnow.com半世紀咖央多 吃出和諧
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0 d/ v: y# n) \$ ]: D5 L1 O* r公仔箱論壇新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。tvb now,tvbnow,bttvb; F5 E Z' O" x( b- @
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。 S% b4 k4 J. i: ]! C5 H9 y
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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. ?' T$ r. g' t8 y0 |6 X8 [3 j公仔箱論壇錦華茶餐室9 U) b9 n$ R3 _8 @, l
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話：+60 (0)14 6147660, Q, M/ E+ k1 \- Z( {7 ?5 L
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營業時間：上午7:00至下午6:00公仔箱論壇/ i3 a$ D. M9 [
K9 l5 z' m7 V6 O* e; r公仔箱論壇柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
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' u7 D. K- h1 t7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！
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協裕麵包西廠
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7 ~4 |& H# p2 Gtvb now,tvbnow,bttvb地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahrutvb now,tvbnow,bttvb: T, C" U' g6 A. v0 e/ P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c: z2 O' N/ _; O% V8 C8 d
電話：+60 (0)7 2231703
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' t1 r; u( Y' t& Z8 Qtvboxnow.com營業時間：上午7:00至下午6:00TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J# e4 Z* ?# { [4 W. u' I( J1 N
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N& x! w$ E/ y Q! O
7 F3 c1 V2 l4 H; h0 Btvb now,tvbnow,bttvb歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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N# q2 F4 {7 m9 ltvboxnow.comCrystal肉骨茶tvboxnow.com, d4 |4 n+ `" n5 T
' k& x9 Q+ j7 I地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru公仔箱論壇( c1 ~. K, W! O: `0 q" o! i
* W+ V' w/ [2 e' I5 |% Q7 t公仔箱論壇電話：+60 (0)16 7211108tvb now,tvbnow,bttvb8 F. j+ d0 A8 u" a
9 R, C" M" a$ d2 S |公仔箱論壇營業時間：上午8:00至下午3:30公仔箱論壇' M( }9 k$ b) B f0 w# z
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出沒注意﹕周一平民夜巿tvboxnow.com0 @/ f6 S! |) e7 D. z
3 L6 a( Z$ d2 g新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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旅遊錦囊tvboxnow.com8 h0 b+ i5 z% Y0 F% `
9 Y3 i7 d2 A! k* x: S6 E4 I公仔箱論壇簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788公仔箱論壇+ M+ Y3 C3 V* h3 N' R& B6 A( i
9 U; t2 E2 ^" B- z公仔箱論壇交通：
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0 M9 Y! M$ L: N- r公仔箱論壇可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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) u# N ~# ?4 z; e* z匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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2 w7 H3 J8 o' E) X3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。文、圖﹕郭瑋瑋" x2 x3 J/ ]# y# L* E8 ^1 |8 z
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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