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! U' `- \7 ?# M7 V8 F; V主料：生豬蹄750克。 ) o. A e) N g9 V
3 @% `* k2 E$ W' y/ c公仔箱論壇配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 0 E- i! [1 ~6 B0 P- F
$ K- U" c: D: Z: ktvboxnow.com1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
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9 B& q, ~* f4 I8 p2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
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/ c6 P1 Z$ C! F& G$ dtvb now,tvbnow,bttvb3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; x1 I! {7 Q6 d. d2 s* Y1 a
1 A3 V* x) e) [* [! `* o) D公仔箱論壇4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。
7 d% M( u, |& U! H- y7 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. P6 v O5 R# v2 j4 {5 i& L
5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻
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" ]& | `* L5 Q( F2 _: t& C$ r: V煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。
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# \/ C7 l' \9 G4 X, _3 \$ _tvb now,tvbnow,bttvb豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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4 C, m0 M! r) y% e/ q- s1 mtvb now,tvbnow,bttvbWheatgrass And Linseed: Their Healings PowersTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n. E0 M% }1 i& N
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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