[美食介紹] 佳肴大盘鸡

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1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；

2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；       tvboxnow.com+ O1 R$ G0 ]) j" W1 {
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3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；       4 s; c, j4 [: z0 l1 ?. A! a

4.啤酒1瓶备用；
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5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；

6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；

7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。 ( P2 z( j8 p! I

【制作方法】:

1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。

2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。       3 A% J) ]$ b8 k, C6 V( t! N
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3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。
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4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。

5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。       ( P2 g2 W+ L, y! x

6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。       公仔箱論壇. u4 |% M/ n/ I' R0 ]: ~

7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。
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8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。

9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。       tvboxnow.com( \' K/ K5 M; ^

10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃。

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