銅鑼灣有不少海鮮菜館，看上去大同小異，其實各有招牌菜。如有三十多年歷史的財記，便以古法炒蟹和多款特色蟹菜馳名，隻隻肉汁噴發，香氣四溢，令人一試難忘！
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銅鑼灣鵝頸橋下專賣炒蟹的食肆眾多，如財記一樣屹立超過三十年，並不多見。這裏有十多種製蟹方法，除古法避風塘炒辣蟹，還有較特別的綠胡椒蟹、馬拉香辣蟹、鹽焗重皮蟹，連XO醬蟹煲都有。0 d' ]& T4 ?6 m9 N% P( [: n
5 V$ t+ b; b G6 s& N; _# P菜館選用出名厚肉的越南肉蟹，每朝由店員到香港仔漁市場揀蟹，新鮮生猛，每隻約兩斤重，巨型又啖啖肉。名菜如避風塘炒蟹，肉蟹用上大量的蒜、辣椒、豆豉、香葱和XO醬等香料醃至入味，炸香後炒至全熟，保留肉汁之餘，又盡吸香料味道！另一熱賣之作綠胡椒蟹，用上青胡椒及白胡椒燜成，再加入牛油同炒，以瓦煲奉上，色香味俱全。除主打辣蟹，還有多款海鮮供應，如蟶子、扇貝、鮑魚、瀨尿蝦、龍蝦等。至於小菜，蓮藕餅亦做得出色，中層是加了鹹魚肉的豬肉餡，外面兩層是煎香了的蓮藕餅，味道層次豐富。
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) d# I) m: B! I8 U& I- `公仔箱論壇古法避風塘炒辣蟹 時價
8 D5 z$ _7 P; ^' o+ [; S8 n$ ntvboxnow.com肉蟹炸過後炒至全熟，肉汁得以保留，同時盡吸香料味道。
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榮國府綠胡椒蟹時價
6 g/ g3 w' N4 j' y$ M0 O3 ^加入原粒青胡椒和白胡椒炮製，微辣辛香。
2 Z/ H ^) D8 @* r0 X3 b5 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ k9 ?7 N) I; S. l7 Q& q" l, ~# y J
香煎蓮藕餅 $68tvb now,tvbnow,bttvb3 Y$ t7 ^! b' h) z6 j
蓮藕餅外層煎得香脆，中間是軟腍的豬肉餡。
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+ [* f; {9 i; w) utvb now,tvbnow,bttvb豉油王果皮煎蝦 $128
0 U1 {, b; ^2 k( ~3 Q加入果皮炮製，鹹得來帶甘香。
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財記辣蟹tvb now,tvbnow,bttvb: l6 b1 A& Y5 W* M5 z" v) ?& ^
地址：銅鑼灣謝斐道
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8 E& A- O5 D9 G6 @3 J& i' Ytvb now,tvbnow,bttvb■財記有三十多年歷史。
+ \; G; P- z* l% F- [' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註︰所有產品及食品價錢，以商戶最新公布為準。tvboxnow.com$ m: C: x/ Q& W5 [6 z% {
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發表於 2013-7-30 01:22 PM
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