如今人们生活水平提高了,逢年过节,鸡鸭鱼肉等动物性食品成了餐桌上的“主角”,各式菜肴五彩缤纷、琳琅满目,却难觅主食的身影,从营养的角度来说,这种饮食结构是不合理的。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P$ n* O6 F" g- \
tvboxnow.com; k! o* ^, T) M2 Q8 j. R1 t/ Y
2 b% e1 |2 g9 M. H' _% U
# V: \# Q) K1 d1 {4 R节日主食不容忽视 tvboxnow.com: Y) Z6 g. O6 Q e! \/ g2 @
" }$ l) H1 r9 [/ ], @' G( Q
tvboxnow.com) [3 z9 }" S' _$ B3 x' O
" `" ^( [( {% T7 H. I2 G. W第二军医大学附属长海医院营养科蔡东联教授提醒说,过年品尝美味一饱口福的同时,还要注意主食的摄入,尤其要做到“三化”,即简单化、定量化和杂粮化。
" E: t- L: \2 k0 R; \8 \% Rtvb now,tvbnow,bttvb0 \- r5 |% d$ N
公仔箱論壇0 S0 j9 v7 J4 J5 ]0 N
9 S) Z+ J6 \0 e
简单化所谓主食,主要是指粮食,包括米、面、杂粮、豆类、薯类等。然而在节日里,人们常常把主食范围扩大了,将饭后的点心如春卷、奶黄包、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧卖、油条等都被当成了主食对待。事实上,这类食物脂肪、热量等含量较高,多吃对健康无益,还会导致体重增加。节日饮食中,菜肴已经非常丰盛,蛋白质不会缺乏,质量也不差,此时最需要的是以淀粉为主的米、面食品,而非各种制作精细、营养丰富的点心。此外,节日期间人们还喜欢吃各种各样的零食,一些人甚至将零食当成了主食,无疑是本末倒置。一般来说,在就餐前2-3小时就不要随意吃零食,以免影响正常的食欲。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C! k8 O9 H* V8 A9 q+ d
1 @+ O7 _6 ] ^, h5 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @2 R2 V: l, n$ X
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `( ?9 A( F$ U( i, U* ]
定量化节日里餐桌上的菜肴丰盛,每样吃几口就饱了,往往再也吃不下主食。主食摄入量不足,副食特别是荤菜吃得太多,脂肪和胆固醇的摄入量也相应增多,容易引起肥胖及并发症。因此,应避免无限量地吃菜,将一部分胃口留给主食,健康成人每天吃的主食至少要在300克以上。很多人习惯用蔬菜或水果代替主食,这也是不科学的。因为水果和蔬菜主要是提供矿物质、维生素、膳食纤维等,其糖类含量并不高。
$ j! w& ^& b9 S. s4 V8 j, rtvboxnow.com
" I- ?; e$ j3 V, |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; @! f `9 B% A0 U8 l8 y
% Z+ q1 Y( s, r) C+ l0 htvb now,tvbnow,bttvb杂粮化讲营养就要吃粗粮。稻米在碾白加工过程中,米糠被全部丢弃,反复碾扎后,就只剩下淀粉及少量的蛋白质。米糠包括果皮、种皮、糊粉层、米胚芽等,包含了稻米64%的营养素。白面是人们获得维生素B1、矿物质和膳食纤维最方便、最重要的来源,如果因为精加工而损失了营养素,则需要通过其他食物来补偿。燕麦、大麦、荞麦、粟米、玉米、高粱米等杂粮中,都含有白米、白面中所缺乏的营养素,并含有较多的膳食纤维,对节日里的饮食能起到很好的补充和调剂。 tvb now,tvbnow,bttvb1 h/ |9 T! H; w- S9 |
. Q5 k; j2 ~# }1 n+ Htvb now,tvbnow,bttvb
( a9 P" O9 v( b, Y" {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 m) G; ~2 P5 ~ _( ~8 Y
喝酒时别忘多吃饭
1 d9 z6 }/ N" j2 E" j u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q$ y0 d( p6 g. ]
5 D2 S$ ]# v: j) o' @4 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X5 c6 Q4 C, q8 e8 g3 ?/ e# t
“感情深一口焖,感情浅舔一舔”,在亲朋相聚、气氛融洽的餐桌上,常常会遇到盛情难却的劝酒。如何做到不伤害身体又能尽兴而欢,上海市疾病预防控制中心汪根盛建议,喝酒时别忘多吃饭。 tvboxnow.com1 z& z$ r1 T! ^) X/ v
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D6 L( G8 ~$ L; n8 V9 I
tvboxnow.com0 i5 {/ i1 d" G$ J1 }8 q& [
! w! w" l% p3 s& b. ]% r# k' [公仔箱論壇人们在饮酒、尤其是大量饮酒时,常常会产生饱涨感,所以喝完酒后就不想再吃饭了,其实这是非常有害的。科学研究发现,在喝酒的同时多吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少乙醇性脂肪肝的发生。在正常情况下,饮入的酒经过胃肠道吸收后,在肝脏中经乙醇脱氢酶的作用转变为乙醛,而后生成乙酸,最后分解成二氧化碳和水排除体外。在大量饮酒时,体内的乙醛来不及转化为乙酸,会生成大量的超氧阳离子自由基,导致人体内氧化和抗氧化平衡的失调。此时如果还能够多吃蔬菜和水果,补充维生素C、维生素E、微量元素哂等重要的抗氧化剂,可减少酒精对人体的伤害。 tvboxnow.com- l: \: ]' u9 E3 C! Z& c1 @5 d
tvb now,tvbnow,bttvb/ V: d# \" M# v0 B+ [! M
9 O0 Z' N2 K) v" Y公仔箱論壇% |1 k. o0 p4 f8 @" H
此外,喝酒的时间也最好放在晚上。因为人体肝脏中乙醇脱氢酶的活性有时间规律,中午时活性降低,晚上活性增加。因此,中午时喝酒乙醇不容易被代谢排掉,此时喝酒比晚上容易醉,对身体的伤害也较大。另外还需要注意的是,早上空腹饮酒极容易造成胃黏膜的损害。 公仔箱論壇. d, }$ R( N. N1 b
2 Y6 V, C, {* f) @
! ?, `% c0 s G# F6 T% hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t, _: e, t5 k' x/ Mtvboxnow.com巧用保鲜膜保营养
, P" B( a4 H' s% rtvboxnow.com
" n% C# T9 v! N+ M% y% D" Ntvb now,tvbnow,bttvb. K: M4 P$ m8 w$ a# ^
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H; n' k% D9 X Q; C
每到过年,家家户户都会遇到这样的烦恼:满满的一桌菜,每盘都只吃了一点点,剩下来的只好放到冰箱里下顿再吃,如何让这些剩菜的营养不流失?同济大学基础医学院院长、营养与保健食品研究所所长厉曙光教授通过实验验证,建议人们可以巧用保鲜膜保营养。
% A0 d2 I, ]' T$ O; W5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
- C8 r! v6 H/ s O) L* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ?5 G( [( b) M M8 M( F6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?5 b2 t- t5 o) t/ w* K
食品保鲜膜作为一种新型的卫生用品,如今已走向千家万户,不仅能防止冰箱中各种菜肴的串味,如果使用合理还可以保住营养。厉教授曾经做了一个有趣的实验,将新鲜的西红柿、刀豆、冬瓜、辣椒、黄瓜、韭黄、莴苣等蔬菜,按照家庭中一般的加工过程炒熟,然后依据菜肴冷热不同程度,加盖或不加盖保鲜膜,放入冰箱中存放一段时间后,再取出来测定其中的维生素C含量。
7 N$ p" {+ [$ \& G2 I
/ z8 R6 m1 Y7 T% b8 O! Q公仔箱論壇5 `' L: \. p+ T) K+ |. U
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t- a, _# L3 ^2 k0 Q
实验结果显示,加盖保鲜膜确实能起到保护蔬菜中维生素C的作用,但热菜加盖保鲜膜不仅不能保护维生素C,反而会增加维生素C的损失,必须要等到蔬菜完全冷却后,再盖保鲜膜,才能起到保护维生素C的作用。实验还发现了一个十分有趣的现象,保鲜膜对维生素C的保护作用也是因“菜”而异的,比较而言,韭黄、莴苣叶较容易保鲜,而刀豆、黄瓜、萝卜则不宜久留。$ I* X0 _& z9 @: p8 Y: h% H8 a
tvboxnow.com2 ~4 {1 [5 K6 N
[ 本帖最後由 danny仔 於 2008-2-12 12:19 PM 編輯 ] |