「一蘭」香港店沿用總店的「味集中counter」設計,?重自我空間,以桌上按鈕點菜,拉麵從座位前的竹簾端出,讓人心無旁騖,專心致志地細味。(一蘭)公仔箱論壇; A! Z/ i8 n7 R" ~ o
3 C% J! d q3 g: C9 G9 ?" S公仔箱論壇日本拉麵店愈開愈多,差不多每個月都有一家新店登場。最近陸續有拉麵名店進駐香港,不少更是日本以外第一家海外店!港人期待已久的福岡名店「一蘭」,廿四小時營業,由就坐、點菜到食麵都充滿私人空間;北海道人氣拉麵「睦美屋」,一開業即大排長龍;還有以主題競技館形式上場的「Ramen Champion」,引入「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」、「麵絆」六大日本品牌,每季按受歡迎程度汰弱留強。
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其他拉麵店也不敢怠慢,與潮流品牌聯手推出特別口味,又趁夏天設計清新冷麵。拉麵戰一觸即發,粉絲是時候朝聖了!
! ?: z2 Q+ k3 I, c; e/ R+ x6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l& W$ R6 J3 f5 z. l' {
設計成自閉位一樣的「味集中counter」,由「一蘭」首創,食客眼中只有拉麵,tvboxnow.com/ [+ q$ b: [$ A" E- C2 Z
6 `2 q9 [! s& Q' z$ x, Z公仔箱論壇可更專心地品嘗,完全享受。
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0 y' o4 I: p6 ?6 e4 k$ ^4 u5 s- y2 ctvboxnow.com名店最專一tvb now,tvbnow,bttvb( u0 Z. I7 j0 k' n4 R* b/ d
早幾年不少日籍拉麵師傅來港,都會說自己師承「一蘭」,足見「一蘭」在拉麵迷心目中舉足輕重。引頸以待,這家旅遊指南必食推介,上星期終於在銅鑼灣開設了日本以外第一家海外店。和總店一樣的「味集中counter」,像圖書館自修室自閉位的設計;點菜、追加,統統可透過桌面的按鈕表達要求,拉麵從座位前的窗口端出,整個吃麵的過程都是「目中無人」,完全不會看見服務員及其他食客,沉醉屬於自我的滋味空間。tvboxnow.com9 L+ D& Y, _( y2 a1 ~4 }( ^
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正因為這樣,很多人都會一個人前來吃拉麵,而售賣的款式亦只有一種——豚骨拉麵,徹頭徹尾是一次專一的體驗!$ _7 t% y+ Q' D/ H
0 }& x9 j. d/ u' T' Z洗手間同樣精采!十二生肖占卜廁紙,和日本店設計一模一樣!
( y7 T7 I1 f) A, ~+ k! \- ]tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u6 j7 A7 {- y! L1 K* A4 N
陶瓷麵碗用上有四百年歷史的佐賀縣有田燒,吃完就會看到碗底題字,意思是:「客人將麵湯喝得一滴不剩,是一蘭最高無上的喜悅!」藉此感謝客人欣賞。6 e2 N3 Z. B9 J; T! x2 {! s- z
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脫脂健美茶 $29
1 X. d3 K8 W: _. d& A: N1 q健美茶有消脂解膩作用,配拉麵最適合不過。公仔箱論壇# [/ _; J/ R7 Z9 E' _5 W G
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每兩分鐘售出一份、福岡天神西通店限定的釜醬豚骨湯拉麵($80/份)、柑橘豉油拉麵($40/份)及無湯豚骨醬料拉麵($40/份),都是讓粉絲在家中頂癮的外賣包。
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首日人龍已過百人,等候時間要三至四小時。
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2 B( g! l; g; v7 m8 xtvb now,tvbnow,bttvb叉燒、黑木耳、紫菜、半熟鹽煮蛋、白飯等配料,都可追加。
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. P8 ]+ V' _, btvboxnow.com1.追加拉麵時,建議加上秘製「一蘭醋」,別有一番滋味外,更可減低膩滯感。
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6 z; ^4 v5 u. ]$ H. u! o2 G I2.只要將「追加拉麵」的專門板子放在桌面按鈕上,就會響起古時日本街頭拉麵車用來吸引客人的獨有聲音。tvb now,tvbnow,bttvb6 a+ f8 X/ S3 p) {" a; ?8 N' P
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3.客人可按喜好揀選湯的濃度、油膩度、麵條軟硬度,?、蒜、叉燒、醬汁的份量,填好落單紙,即可按動桌面的呼叫鍵。tvb now,tvbnow,bttvb1 i6 k1 G; e( t$ ~& s
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4.踏入店內,即可看到顯示餐廳空位的指示牌,看見「空」字即可就坐。
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一蘭天然豬骨拉麵$89
0 J+ T l" ^2 S" htvboxnow.com拉麵湯底、叉燒、麵條都是從日本直送。香港店特別派五人到日本受訓三個月,由樓面到廚房亦從日本請來十位員工,確保風味和日本一樣。以幼而直身拉麵盡收豬骨湯精華,入口爽滑;叉燒用上嫩滑的脢頭肉,加以由唐辛子為基礎的赤紅色秘製醬汁,香濃中滲出微辣,感覺不會太油膩。- S7 Y" k) ^" [0 H; l
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一蘭
5 n' S v, z( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:銅鑼灣謝斐道駱克大廈A座
( a# g2 r9 Z5 f, N公仔箱論壇備註:廿四小時營業
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( ^( ^! y" K; I) c/ i0 [ ^; [/ S公仔箱論壇北海道快炒
0 d/ e8 T6 F; h6 E6 v' wtvboxnow.com在北海道吃的拉麵,總是特別溫暖,配料都先經過快炒才注入湯料,尤其在下雪的時候,分外滋味。在日本有五十間分店的「睦美屋」,九六年開始在北海道月形町開店,其創業經歷更於二○○四年改編成漫畫。tvb now,tvbnow,bttvb- Z9 A- r$ K- x' d1 t6 H
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香港店以棕色為主調,參照舊式麵屋的設計,廚房採半開放式,吧?食客可邊吃邊欣賞師傅製作拉麵,感覺更新鮮熱辣。湯底以大量豬筒骨及雞腳熬製超過九小時,含豐富骨膠原;更特別是加入昆布、魚乾、甘筍及蒜頭,味道更鮮甜。粗身帶曲的麵條水分比一般的添上更多水分,爽滑不失咬口。公仔箱論壇" D6 b4 l: X: ]% o9 j. @% z+ [
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特選鹽味拉麵 $64TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j2 e: G: G3 p
由大量蔬菜、豬骨、雞腳熬成的原味湯底,加少許岩鹽,令鮮味加倍突出,口味較味噌及醬油都清淡。
" X( V: r5 n S/ N8 m1 c5 [0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 e) j0 E/ [5 r# G濃厚味噌拉麵 $62
! T% a2 m# q$ v1 O3 x0 ~tvb now,tvbnow,bttvb特濃味噌湯底,鮮濃秘密源自添加了酒粕,酒香以外其豐富胺基酸亦提升了鮮味,配以炒香的高菜及洋?,分外香口。
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香煎黑味噌拉麵 $62
! o, R- x3 Q: [0 M1 Y比一般赤味噌湯顏色更深,原來是在湯底混入了炒香的黑七味及山椒,辛香帶辣,非常惹味。公仔箱論壇# @& @$ \. C9 L
$ J& s3 ~9 s" l4 t$ _& Ktvboxnow.com「睦美屋」在北海道深受歡迎,香港店開業不到兩天,即大排長龍。
% `* K2 S& C, w! ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A% w6 X+ w' G' V
味噌牛油粟米拉麵 $59公仔箱論壇: w, Z5 j& {5 l! T
味道溫和的白味噌,與清甜粟米及香滑牛油,營造出最具北海道風味的拉麵;以豬腩肉炮製的叉燒肥肉均稱,以醬油、酒、洋?、薑等醃製五、六小時,難怪如此鮮香。
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特製餃子 $15/三件 Y+ d' o5 m) _! n& N6 ~; f
牛肉薯餅 $20
% l, |; |$ n9 g* k9 @tvboxnow.com香港店特別增添多款小食,由豬肉、?菜及椰菜作餡的餃子香口juicy;薯餅滲出香濃牛肉汁,份量剛好。
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和味蛋 $18/兩隻公仔箱論壇7 f2 A* \5 }2 ~! v( V% f$ ~
以香料浸至入味,蛋黃呈半溶溏心,又香又滑。公仔箱論壇2 m7 F: [( Q4 ~6 E3 D7 J
' u8 o2 p9 F3 y5 ^. k/ h+ V$ l北海道拉麵,都會先把配料炒香,再加入湯底裏,吃的時候更香口惹味。
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睦美屋
* h) ~; P- Y8 e8 B# f+ z. N3 Wtvb now,tvbnow,bttvb地址:荃灣大壩街荃灣廣場一田百貨tvboxnow.com0 O" s1 X; B2 f* S
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拉麵競技場tvboxnow.com" ?. t& N4 s. O; w
有競爭才有進步,即使是歷史悠久、名氣十足的拉麵,都要以最佳狀態示人,準備隨時接受挑戰。以競技場主題運作的「Ramen Champion」,繼佐敦店後,剛於九龍灣Megabox開設新店。當中六個日本拉麵品牌「南青山」、「普賢象」、「無限大」、「豚神」、「角富士」及「麵絆」都是經過比賽篩選出來首次來港;然後每季都會由食客投票選出最受歡迎拉麵,再重新引入一家麵店,汰弱留強,競爭相當激烈!
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「Ramen Champion」佔地七千平方呎,沿用美食廣場的概念,食客可自由揀選場內座位,入場時會派發一張電子點菜卡,記錄所有點選的食物,離開時才結算。柯打拉麵後,會收到所屬麵店的電子感應牌,當麵煮好後就會閃燈及震動,提示食客取麵,非常方便。
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Ramen Champion
1 r* _' X7 }8 _8 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:九龍灣宏照道企業廣場五期MegaBox
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普賢象
& T v) i' D& X% Y" W' _tvb now,tvbnow,bttvb豚骨特製味噌拉麵 $89TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H0 o" \' ?" I
正宗北海道札幌味噌風味,由主廚倉持和德主理,濃郁的白味噌湯底,加上少許香蒜及薑,濃郁芳香。
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南青山
% J t6 Z, m) E, p0 U6 T8 g4 M: y: ]tvb now,tvbnow,bttvb豚骨濃湯特製拉麵 $88
% q" J1 s7 p" b/ T公仔箱論壇由九州食材演繹出都會式拉麵,特濃豬骨湯以大量豬頭及豬腿骨熬煮,完全被秘製幼麵吸收,有黑、白兩種口味選擇,口感creamy。tvb now,tvbnow,bttvb6 N& e5 \: D4 x3 R B$ O
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角富士
3 ~4 Y2 i; U3 l( i7 d3 l( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加份雜菜拉麵 $80tvboxnow.com1 O, Z0 H2 V [& R5 Z0 T
來自千葉縣,東京當代最具特色拉麵之一。厚切叉燒加上大量蔬菜,堆起來如山一樣高起,非常有特色。. ^; ?# ~* J& O( o8 K' z
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麵絆公仔箱論壇* ^4 a( m) Z+ y! K' T5 R7 r8 C% s
清淡雲吞拉麵 $93tvb now,tvbnow,bttvb- T: m) Y9 b4 \. r1 C
人稱「拉麵之神」的山岸一雄先生發明了沾麵,亦創辦了「麵絆」品牌。除了招牌沾麵,亦推出坊間少有的雲吞拉麵,頗有特色。% \3 c; o3 P) ^1 o, o, l# p
# i7 e, M! S5 P1 ~7 ^0 P無限大tvb now,tvbnow,bttvb) u& t+ F! m5 `. _, ]0 i) a: ?7 E/ J
無限大特製拉麵 $88
& y( v/ E0 K/ Q: B& M0 C6 Z兄弟品牌「無雙」早前已進駐「Ramen Champion」佐敦店,實力可見一斑。麵湯可見浮?半透明的豚肉脂肪,入口分外香濃。 h" R" S2 g k3 r( s, t
; C! B. ?$ B( C1 e: B豚神
/ V$ ?) h3 i2 o% p, mtvboxnow.com雙份豚肉拉麵 $88
3 R8 ^ }. H5 Y5 i5 X+ M# c* I% c. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雙倍份量的薄切豚肉,加上溫泉蛋及特製湯底,口感非常豐富,深受大隻男士歡迎。
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' E- |5 b+ y" A2 W( C3 @7 ]# D2 q5 j公仔箱論壇潮流沾麵碗
+ B% {. P" h; I7 w J9 K$ |! p# }6 p傳統拉麵,一向都是採用闊口麵碗,來到「秀拉麵」創辦人河原秀登手上,立即變得時尚型格。最近就與日本潮流時裝品牌mastermind JAPAN的跨界合作,推出限量版沾麵。食客可於七月廿六日至廿八日,置身以骷髏圖案布置的型格環境,聽?R&B騷靈音樂,品嘗最新口味Master noodle。不過,最令人矚目的,莫過於隨拉麵附送的別注版黑骷髏拉麵碗,全球限量三百個,潮迷不容錯過!
1 J o9 b' z, s; e. qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i# |' u0 D5 N
秀拉麵. r8 O; q$ G2 q2 T, g6 t# @
地址:中環威靈頓街The Loop
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) o7 ^ l, m$ u9 Q: x+ N公仔箱論壇供應日期:七月廿六日至廿八日傍晚六時開始,每日限量一百碗。
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別注版黑骷髏拉麵碗,隨拉麵送上,讓食客帶回家,限量三百個!
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; x& C' A" E( U/ Y) b4 U9 btvboxnow.comMaster noodle $680(包括別注版黑骷髏拉麵碗)! l3 [8 P* S# K7 V. V I
1 R4 A& I) b2 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上直身較粗的麵條,吃時沾上由招牌拉麵醬油及木魚湯調配的麵汁,加上蝦油、辣油、蒜蓉、花椒及松露油提香,伴上玻璃蝦、烤豬頸肉叉燒及茗荷,清新又惹味。公仔箱論壇 Z8 s9 O. k; r$ p
4 x+ l8 X6 o! D- R/ B+ Rtvb now,tvbnow,bttvb「秀拉麵」社長河原秀登將以一身潮服現身香港分店,親自烹煮沾麵,更以調酒shaker搖勻沾麵醬汁,型到爆!2 s: M. h+ Z; J" m+ M/ S0 ^! q# }5 J& W
$ s ?- J2 B* M" Q1 m2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰爽冷拉麵4 \: z- W& a% j+ p+ }# G# {' z: O
拉麵給人的感覺,總是熱呼呼的;在汗流浹背的炎夏吃,似乎不太適合。那麼就凍食罷!然而拉麵對溫度非常敏感,容易變腍或變硬;於是「raSUPERmen」主理人特別採用全新麵粉及配方,炮製更有彈性的冷拉麵。tvb now,tvbnow,bttvb# H$ D7 E9 i. N; {' I5 U
2 d) t( j' ^; I, `5 Q2 K( Q. [公仔箱論壇色彩繽紛的紅黑綠三色沾麵,分別混入了紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉,配上木魚、昆布湯汁,味道清爽。另一款更以番茄刨冰拌吃,猶如沙律一樣冰涼可口。
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raSUPERmen
1 u( e# S4 {! M1 v( Htvboxnow.com地址:銅鑼灣軒尼詩道號希慎廣場tvboxnow.com8 J0 e( {. H* P1 \* o4 r
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番茄湯刨冰冷麵 $78
3 g9 V ?( a/ \& v |! d* M# v3 [拉麵、凍湯、刨冰,看似風馬牛不相及;卻可配搭成冰涼冷麵!麵條由番茄加入麵粉製成,麵汁由番茄、黑茶及昆布調成凍湯,拌上新鮮番茄、芝麻菜、青瓜、紅椒、椰菜等,入口如爽甜沙律。上桌時更鋪上凍湯製成的刨冰,啖啖涼浸浸。
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RMC冷超人麵 $98
* @" x8 F8 ]4 H& l# Y6 y' ctvboxnow.com拉麵由自家工場製作,幼身的22號麵,混入紅薑粉、綠茶粉及竹炭粉,顏色非常搶眼!採用沾麵的方法品嘗,將麵條夾起沾上昆布、木魚熬煮的湯汁來吃;爽滑清涼。加上北海道溏心蛋、炸豚腩、南高梅等配料,開胃滋味。 |