10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 6 I6 c: u. m3 T
9 T7 D/ @: w! M% ]! xtvb now,tvbnow,bttvb要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
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鹽燒新鮮秋刀魚$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j1 K% M( b: y8 V7 T8 U
帶燒烤香味。
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秋刀魚箱押壽司$78& ?+ s: Y/ w$ X$ H7 b
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。
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韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148 M6 v! q$ I6 J/ |0 [- m
拌入韓式辣汁，不減鮮味。7 N; E( e' U6 X0 |
* `9 e7 M3 y; L9 L' ktvb now,tvbnow,bttvb秋刀魚刺身 $1482 x0 C+ v1 K3 ~3 P. ~ O
傳統食法，原汁原味。
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發表於 2013-10-9 12:22 PM
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