在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。tvb now,tvbnow,bttvb( F. J9 [# [8 ^- e5 o: c9 c
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罕有嫩牛肩肉
) _; O+ b5 {2 j! y+ b- ?* G位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
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/ W" w5 g4 d( E! Y, F' H烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。tvb now,tvbnow,bttvb- C G+ I) x, A
* L" e! j# B4 g ~0 Y, X2 itvboxnow.com地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb0 A4 E0 V, t- x5 S) m) D5 F
) x, `8 g) Y+ Z. F3 ^# ^tvboxnow.com■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。公仔箱論壇3 p1 k. q3 Q/ y/ U" B
% r# I; t4 [* n% S. y; M. dHugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
5 C0 @; i1 I4 e2 t# B公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。公仔箱論壇% g$ Q8 c' O' E! i2 p& A& x2 {& Z
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Oyster Blade Steak$216/約370克tvboxnow.com4 e% ~; V* V# m: k+ U9 S7 x
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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% ~9 ?3 i! o. c0 R/ B% s% W公仔箱論壇意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
5 F" P! e: q/ j6 r0 M0 |; b W! {' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M3 ^4 |$ y% \
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法國Perceval牛扒刀 $450/把tvb now,tvbnow,bttvb7 e4 v5 A5 L/ T' X5 c
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
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( Y* T- c; N% t1 {! z公仔箱論壇Skirt Steak Bavette$164/約280克: d& s+ M5 h- g/ u; o
澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。tvboxnow.com2 B* x- ]! L" b6 A) m
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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