來源：大洋網
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& P7 j/ D! E) E+ c5 W% Htvb now,tvbnow,bttvbMocha咖啡相信很多女士都聽說過，就是卡布奇諾（capuicno）+巧克力，一款很適合女士喝的咖啡。 : N9 U# R) \" Z" i1 w9 \6 d6 |% l
* l; i9 h3 }! `* @& w- btvboxnow.com讓我們搞搞新意思，把這款咖啡引入西點裡面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西點——重莫卡蛋糕，這個蛋糕具有濃郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又軟，可以在元宵節與愛人一起分享。
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+ Q( d2 W% F3 `! D2 K) s$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 公仔箱論壇& H9 d |0 I" J& N7 R+ Z W
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莫卡味道巧克力80g、卡布奇諾咖啡粉20g、低筋麵粉20g、萊姆酒5ml、肉桂粉（或香草粉）3g、鹽3g、雞蛋2個、牛油30g、奶油30ml、砂糖50g ，白醋與糖霜適量。 % G- H- |3 [' W& r, X# [ I
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做法：
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( g7 [. D- e* K8 d: M0 l# q公仔箱論壇1、巧克力切碎隔水加熱（50~60度），與牛油一起溶化；低粉過篩後和咖啡粉、肉桂粉（或香草粉）和鹽混合攪拌均勻備用； 公仔箱論壇/ \' |& t, ]( a' F& m- x! k
% t$ n0 B& x8 ^- @7 H# j2、巧克力加入萊姆酒（或白蘭地）、奶油攪拌均勻後，再加入蛋黃攪拌均勻備用（用溫水溫著）；
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3、巧克力分2次加入篩好的粉，快速攪拌均勻，不要劃圈（用溫水溫著）；
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1 A" i, B3 c! g2 b) ^tvb now,tvbnow,bttvb4、蛋清加入白醋1~2滴，打30秒後分2次加入砂糖，打至硬性發泡；
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4 Y: {' D, K, H; M! [8 ptvboxnow.com5、蛋清分2次加入蛋黃內，從下往上攪拌均勻，不要劃圈； 5 }: e7 O* W& z9 U& h: R9 o. C
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6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型內，抹平； 0 v: y" w' w0 S2 P' r" U' k
& c9 [2 \. w/ R7、烤箱170度預熱10分鐘，並在托盤加水； tvboxnow.com. Z4 c" S$ V0 p% g/ ?6 x' {
) D9 B6 l3 [7 Y3 g" M" L) Y* o% Wtvboxnow.com8、烤箱170度，中層隔水烤20~25分鐘，再改150度烤25~30分鐘即可；
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+ Y9 _: N9 v- q' O( k5 }+ g; ntvb now,tvbnow,bttvb9、稍微放涼後，加入冰箱冷藏6小時或過夜。表面撒糖霜即可脫離模型切塊享用。
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都市主婦必學的經典西餐做法 tvboxnow.com* o0 a4 f, r* m, x' l5 f2 {/ S$ N
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熱戀的感覺 果仁巧克力蛋糕(組圖)
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' X2 J5 q" f1 X" a6 d- n$ \公仔箱論壇創新螃蟹宴不用自己動手(圖) - S1 I3 `5 w; I6 E% J' B
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1 P+ p: X/ y. G7 @" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 fitness66cw 於 2008-3-12 12:33 AM 編輯 ] |
發表於 2008-2-22 04:54 PM
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