大蒜這一神奇而古老的藥食兩用珍品，被稱作“健康保護神”。世界上首家大蒜研究所就在德國，它的宗旨就是向全世界人民宣傳吃蒜的學問。公仔箱論壇; z9 f1 M" ^ x* E" z4 F9 G( A
; O) t" _9 o# v4 k 在德國，幾乎人人都喜歡吃大蒜，年消耗量在8000噸以上，近年來更是經常舉辦歐洲大蒜節。大蒜研究所負責人哥特林博士介紹說，大蒜含有400多種有益身體健康的物質，如果人想活到90歲，大蒜應該是食物的基本組成部分。tvboxnow.com8 J* r$ M' x, v) n0 B: {
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研究還表明，大蒜的營養價值高於人參，應列為保健品之首。tvb now,tvbnow,bttvb& I/ ?4 ~1 U* Q/ Q. i- }" j
8 v L* u1 Y v: \0 I& Z; r公仔箱論壇 大蒜是血管清道夫tvb now,tvbnow,bttvb, }' ]3 } d* K4 T( X4 t0 d
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大蒜研究所的研究人員指出，人類的很多疾病都是因為血液中脂肪水平過高引起的。許多日常食物，像雞蛋、香腸、奶酪、咸肉等，吃了之后就會使血液中的脂肪成倍上升。
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+ F, K3 r3 L2 V! N: k9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 但是如果同時吃蒜，脂肪上升的趨勢就會受到遏制。除了有助於降低血脂外，大蒜還具有預防和降低動脈脂肪斑塊聚積的作用。0 Y- B: T% `7 l7 T7 L; E& T9 @
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這一點很重要，因為脂肪斑塊在冠狀動脈聚積后，就有可能導致心臟病。
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9 X% t, h2 b$ \- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 抽煙喝酒也會使血液變得粘稠，如果同時能吃些大蒜，就會平衡稀釋血液。大蒜能使血液變稀，而且還具有類似於維生素E和維生素C的抗氧化特性。
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# S2 q+ r8 C4 i$ M& P 大蒜所具有的這些潛在功效，為預防和改善粥狀動脈硬化、防治心臟病，開辟了一條嶄新的天然護理途徑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u! g9 j$ @; ?# Y
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同時，大蒜對降低高血壓也有一定作用。高血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，並喝兩湯勺醋汁，連吃半月就可以降低血壓。tvb now,tvbnow,bttvb; }* ` a4 @# S. H" q; d) }) B D- t
( ]9 Q' _: m) D# v% d9 ` 隻要保持血液正常，就不容易患高血壓、心臟病、腦溢血等疾病。大蒜研究所的專家表示，每天都吃蒜，能夠殺菌解毒、延長壽命。tvboxnow.com3 h& m; [! d$ X& O3 e& e
7 x0 d+ ^& H6 J& W6 itvboxnow.com 常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的幾率要少將近一半。而且，多吃大蒜的人患直腸癌的幾率也非常低。tvboxnow.com" c6 N- y+ A$ y6 X8 `
& `( w6 N: h1 ?tvb now,tvbnow,bttvb 熟吃不如生吃公仔箱論壇- l9 w; v" p O+ K" X
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大蒜研究所的專家認為，大蒜之所以能有這麼出色的功效，是因為它含有蒜氨酸和蒜?這兩種有效物質。
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6 L) R8 [3 V: q, n j% g; u) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒜氨酸和蒜?各自靜靜地呆在新鮮大蒜的細胞裡，一旦把大蒜碾碎，它們就會互相接觸，從而形成一種沒有顏色的油滑液體———大蒜素。
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! q2 o, M, `! z% }" gtvboxnow.com 吃人參不如吃大蒜？/ B) I# S5 S$ z; e" E/ K* }7 P
, G2 p# y% w9 y8 N- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉澱，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖和生長。- Y, R" H2 S* N8 e8 O! W. N$ V
' E6 V% t# z% s, E8 [公仔箱論壇 但是大蒜素遇熱時會很快失去作用，所以大蒜適宜生食。大蒜不僅怕熱，也怕咸，它遇咸也會失去作用。
6 v7 a5 C ]. x d; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I. L- C3 Y/ S# w% N' M S5 N
因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，而不是用刀切成蒜末。並且要先放10—15分鐘，讓蒜氨酸和蒜?在空氣中結合產生大蒜素后再食用。: o$ H; G- `9 {' m
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大蒜可以和肉餡一起拌勻，做成春卷、夾肉面包、餛飩等，還可以做成大蒜紅燒肉、大蒜面包。7 b5 b9 S7 m, ?( E7 h" v
$ Z2 C' G1 r$ `" u, r9 f% d1 B 德國還有大蒜冰淇淋、大蒜果醬和大蒜燒酒等，不僅健康，而且味道不錯。用大蒜素提煉成的大蒜油健康價值也很高，可以抹在面包上吃或作為烹調油食用。
6 M( h* ^' ]/ m3 r- T' otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }' [$ R w: I- P& }; L% Q6 x n/ Y
不是吃得越多越好
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& R: p4 H5 r( Q/ R4 v; E) i. ]tvb now,tvbnow,bttvb 德國大蒜研究所最近發明了一種叫做“時間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著人類對大蒜的利用又取得了新發展。公仔箱論壇, o; X5 U3 C& D+ \. w8 s' m* Q5 w
0 L U3 F) \4 K9 b5 D 專家們還指出，吃大蒜並不是吃得越多越好。# E( n' o/ t5 ]
6 ]* g. a! g% j7 [ 因為大蒜吃多了會影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。
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+ S/ m! n1 k. ?0 O0 s' s/ l( D# j 另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。tvboxnow.com+ e4 w" y% b, ^" z# g
9 J6 E; R: H1 {, G$ K/ l& T3 z6 A' s5 i 有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴裡的氣味會比較重，影響和他人的交流。: W" U8 v/ ~- M$ `
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其實，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。
7 ^: V( G9 R$ V1 \" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V/ v3 W2 B4 qtvb now,tvbnow,bttvb 平時准備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場。 |
發表於 2013-10-26 10:58 AM
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