孜然羊肉 ' {8 F3 K& {. p2 ^6 b
4 r8 D5 r8 R9 [* n v) A# ytvboxnow.com 【特点】质地软嫩，鲜辣咸香，孜然味浓。 tvb now,tvbnow,bttvb* m0 T; ?4 o6 E
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【原料】 1 c& W& W R/ t/ Z* ?
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羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克（约耗75克），料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤、面各少许。 公仔箱論壇/ S5 O0 [2 e& D; _
$ V, M! N' [: w$ a2 V 【制作过程】
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8 V* O3 N( T: K7 g1 | J& k! k 1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。 - l# _) Z# A2 i7 E
; J: J. ~ `) q 红烧羊肉 tvboxnow.com! a6 Z; X0 X% v
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【特点】羊肉营养丰富，只要烹制方法得当，可去其膻味，存其美味。该菜汤鲜肉美，色泽红润，香气浓郁 / H: N" }6 |( |/ z
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發表於 2008-2-23 10:47 AM
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