富豪金殿新任總廚楊嘉輝師傅，入廚十五年，擅長以西式手法炮製粵菜，出品精緻又創新。踏入11月，楊師傅以西式食材設計出多道新派粵饌。例如黑松露野菌燴斑件，選用香味濃郁的歐洲野菌、法國黑松露，與嫩滑斑件同煮，菜式香濃富鮮味。tvboxnow.com" ?+ u* i6 x) V1 _8 H [
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師傅擅於烹調海鮮，像地中海海鹽牛油焗龍蝦，便是師傅拿手菜。龍蝦與地中海海鹽、牛油一同焗製，外層香口，龍蝦肉爽彈惹味。招牌牛肉麵亦不容錯過，以六公斤牛骨和多種香料熬成湯底，香濃而不臊，加上牛腱和富嚼勁麵條，風味一絕。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~! J) M0 V/ Z. w" p2 |8 ?
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黑松露野菌燴斑件 $488% u9 X$ D! S2 X% _
斑件加入黑松露和野菌燴煮，可提升香味。& ? q& R- _3 W7 W4 X! [0 P4 H
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地中海海鹽牛油焗龍蝦$488, _7 [8 a/ u" R/ A) I9 M* S
龍蝦肉爽彈，帶牛油味。
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招牌牛肉麵 $138& _# U* C: b( T6 [/ I
湯底甘甜不膩，是師傅拿手菜。 ~9 D% a& y4 U* H, B4 C4 q+ S
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+ ~- m @8 k: x' ?( H. V7 dtvb now,tvbnow,bttvb■楊嘉輝師傅加盟富豪金殿，帶來一系列新菜式。 |
發表於 2013-11-5 12:29 PM
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