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【材料】：, T1 |& a# w) y- K% m( w; Y1 o/ g
石斑鱼 1尾（去骨，可请摊贩先代为处理）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j: i+ M2 S K% S7 R& P& J" o4 E1 T, ]
咸蛋黄 6个
6 A! W. U. d Qtvb now,tvbnow,bttvb乾葱末 少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f7 ~* i) m8 J: F" V
脆浆粉 少许2 D. M1 w$ o2 p6 I* n8 ?8 g$ P
蛋白、盐皆少许tvboxnow.com# M6 R9 V$ g2 ?1 _; H' @1 @6 w
【做法】：
0 S4 ]( b9 ^3 a! h1.咸蛋黄先烤熟，再切成细末。
3 w$ d# `. z2 a; F6 f3 l% ]tvb now,tvbnow,bttvb2.鱼肉去皮切块，加少许盐、蛋白、脆浆醃一下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w6 S3 L5 J! Y" x0 f
3.油锅烧热，將鱼块炸至金黄色。. P- R4 A5 R$ H. v' G
4.將油倒乾，放些乾葱末及咸蛋黄炒香，炒至发泡，再下鱼球拌炒至匀，即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 e0 |1 j3 [/ Y8 c/ s( D
【其他】：6 `/ G4 Q* s5 U/ ?
1.咸蛋黄一定要先烤熟再切，否则会黏刀、无法成细末；烤箱设定120℃10分钟。或是蒸熟也可，约3分钟即可。公仔箱論壇& D& ]6 C3 A' O% s) U* v; C+ p2 N# @
2. 多花点心思在排盘，让金黄的蛋黄表现喜气；若没吃完，最好用微波的方式加热，免得糊成一团。 |
發表於 2008-3-2 12:44 AM
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