近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P" {4 l, X$ ?3 C+ U# m- J& ?( n
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不同部位入饌1 A( i% D0 a2 f* U6 F* T+ G- q1 x
主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。
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' {: f6 f2 y, t) n( j7 P utvb now,tvbnow,bttvb另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。7 g6 r$ O* C1 Y4 ?
: L& r- }& V( L$ w烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。tvb now,tvbnow,bttvb; r( ^! G- `7 R" z2 m/ t
) {& x4 t+ o! |: A$ }& f糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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) e' Y1 V/ M% b$ T( }2 T$ Jtvboxnow.com綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。tvb now,tvbnow,bttvb" g5 ?8 g/ }3 ?* ^
/ }; B X6 Z; J" c) b7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Salted Pigtvb now,tvbnow,bttvb" \. e4 L! |* D$ b( l5 @, \( r
地址：尖沙嘴諾士佛臺公仔箱論壇1 E1 V1 g4 \8 q# q8 n
7 U4 S/ p; N4 x+ l: jtvb now,tvbnow,bttvb■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。公仔箱論壇6 r7 p# D" g0 ]! z9 M
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。tvboxnow.com x4 Z8 S% h# @# R* t. c
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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