帝京軒推出的「堂弄」系列，師傅在客人面前即席烹調煲仔菜，熱辣辣奉上，比坊間出品更新鮮惹味。堂弄菜式之一的清酒鹽水花蛤王，由師傅即場爆香蝦和花蛤，灒入清酒，能帶出菜式鮮味，入口香甜鹹鮮。同樣是即場炮製的黃酒雞腰煮魚雲，師傅首先將魚湯熬好，加入花雕酒提鮮，再將雞腰、魚雲浸於湯內品嘗，嫩滑滋味。
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* ?. E0 _# C' z8 B2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除「堂弄」系列外，其他煲仔菜亦加入新意。例如原隻鮑魚海味糯米雞，用上六隻十二頭鮑魚、海參粒、花膠粒等，連同糯米一同釀入雞內，經蒸焗後鮮嫩香滑，又可同時嘗到多款矜貴海味。砂鍋梅酒焗珍寶蠔亦是好選擇，珍寶蠔炸過後，以梅子肉和梅酒焗香，酸甜開胃，極適合冬天品嘗。文：Winky
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帝京軒
3 S' v& Q5 D9 V; ?tvboxnow.com地址：旺角太子道西帝京酒店
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, Y% d& m7 {" r# S# \- D, Btvb now,tvbnow,bttvb堂弄清酒鹽水花蛤王$208
2 X0 U2 k5 ^/ a( B4 O FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入清酒爆香蝦和花蛤，鮮味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& g) p5 ~6 V5 N. a" a1 D+ \
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原隻鮑魚海味糯米雞$488
- X% m4 U. Y7 ]9 `在原隻去骨雞內釀入鮑魚、海參粒等。tvboxnow.com5 G+ l9 V. i/ j8 T
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堂弄黃酒雞腰煮魚雲$228TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \# I! U0 v2 k
雞腰、魚雲吸收了魚湯味道，香濃暖胃。
& Q5 ^6 _3 y9 i; x8 M) d$ C ■堂弄系列菜式由師傅即席烹調。/ Z5 R* H4 n: [* q* V& P
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發表於 2014-1-8 12:58 PM
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