吃鳳梨的時候會刺刺的
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也就是俗稱的咬舌頭
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是因為鳳梨酵素的作用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g0 f1 `) _% N9 ~0 Z. F! g
! Y: e Z v+ M6 _! {5 r. v鳳梨酵素是一種能夠分解蛋白質的酵素
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( G/ A$ r: D' [' Atvb now,tvbnow,bttvb跟木瓜酵素有著類似的功能TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e; o; o( u# n" k7 J I! p1 O
2 B# y' G5 M& y9 `3 ztvboxnow.com一般我們烹飪時所使用的嫩精便是木瓜酵素8 e0 z9 [4 _5 u0 P! Y0 o
, b( f& k# ?9 E4 f/ i# o9 x用他來分解肉 (蛋白質) 而使肉更嫩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L" F q; \$ C _0 d
6 E8 d! |8 @, z! h公仔箱論壇因此當人吃到鳳梨的時候TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l' j; g9 p$ h7 R* a% ~; n
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鳳梨酵素便分解口腔內的蛋白質
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講白一點就是開始消化你的嘴tvb now,tvbnow,bttvb. b! `/ |4 x, D5 l
( J8 g8 W$ G/ T4 ]2 L* B r公仔箱論壇當然會覺得痛啊
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. M7 C0 N" f! f7 H5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這也就是那種刺痛感的來源
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可是為什麼只要抹一點鹽就可以減低刺痛感
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甚至還能讓鳳梨吃起來更甜呢
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( L" Z J+ _; _2 f公仔箱論壇這有兩個主要的原因
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第一個還是酵素玩的把戲公仔箱論壇0 r! q1 H5 i6 W+ b8 M5 f3 x
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我們所吃的鹽 (NaCl ) 本身具有破壞酵素的功用
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因此將他塗在鳳梨表面後便可以使酵素的活性減低" s" W% J' c; s# G5 P
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也就使吃鳳梨時的刺痛感減低了tvboxnow.com& I- Y& K1 \& F% O* v8 L; d b3 s
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這也是為什麼我們常常用鹽水泡切好的蘋果來防止他變黑& y2 s n7 M' z5 a @: [
4 z& H7 q E T* f7 D& C5 l! w2 otvboxnow.com因為蘋果與一般蔬果會在切割後會變黑 (稱為黑變或褐變) 也是酵素的影響TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& _; l/ B6 n- e: f, A+ E
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至於鹽讓鳳梨更甜的原因則是一種對味覺感官的欺騙 |
發表於 2014-2-17 08:11 AM
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