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7 e9 d0 K3 p) B' E+ K" w% j欖角肉鬆蒸豆腐
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材料：欖角250克，豬肉100克，豆腐8塊，糖、生抽、生粉、橄欖油少許。 2 D; J" c! d1 n [
# s/ X# p( R ?4 O( h6 ?( atvb now,tvbnow,bttvb做法：1、將豬肉飛水，剁碎，欖角切碎，將豆腐置於盤中，備用。 公仔箱論壇+ e& D2 M, K- v; {
# c! y% _+ V! |9 `! I$ `% V9 Rtvb now,tvbnow,bttvb2、將糖、生抽、生粉、肉鬆和欖角撈勻，再加入少許橄欖油，鋪於豆腐面上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \+ z, V, ?: |9 h8 g+ }, H' E
' Z% ? ~5 K, m- v* P6 T$ A* D ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將盤裡所有材料放入鍋中蒸熟即可。 9 e6 [4 b$ _7 }
; k, v9 l& o7 {2 I zTIPS：1、豬肉飛水後，或剁碎，或可直接放入鍋裡鍋鏟推散即可。
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2、欖角與橄欖油是和諧的配搭，風味特別，比花生油更健康，香味更濃。
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特色：香口，清淡鹹香。
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味噌筍乾燜滷肉
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) `. t3 p+ {6 Htvboxnow.com材料：筍乾50克，花肉150克，蒜頭、薑片、生粉適量，日本面豉醬2茶匙，糖半茶匙，老抽半茶匙、雞粉或味精少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z' |( ?; P! s' o" f
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做法：1、將筍乾用熱水浸泡1個鐘頭後，撈起，再飛水，備用。 6 `8 N" V& [( }* F% Q. V* L" P' v
4 M6 c* a+ D) y: s& S- K公仔箱論壇2、花肉切片，拍點生粉，備用。 tvboxnow.com) n; s+ g8 f5 _7 q5 C% K; a
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3、將花肉、筍乾、蒜頭、薑片、日本面豉醬、糖、老抽、雞粉一起放入鍋裡燜熟，起鍋裝盤。 ! e5 J9 T0 q8 Y
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TIPS：1、將筍乾飛水，可去澀味。
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9 y5 _/ d9 U" v5 F2 l7 f! h: i公仔箱論壇2、把花肉拍點生粉，會使豬肉更滑，又能使燜汁更稠，整道菜無需勾芡。 公仔箱論壇) w% p$ n* @4 A. l7 q, s
- Q6 H$ m4 i4 V' a9 G/ q特色：味噌與滷肉的搭配，中西結合，風味獨特，筍乾極其入味，肉厚脆嫩。 公仔箱論壇; ?( h2 X' Y$ V$ I% c
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5 z- V! I' v4 _# ^小麥醬油皇煮蝦
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+ s% q5 H+ I4 T1 W0 x, M材料：蝦500克，小麥100克，姜，蒜，辣椒少許。生抽皇2湯匙，糖半茶匙，雞粉或味精少許。
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做法：1、將蝦剪去須，剔去蝦線，並用刀在蝦背上開一道口。將處理過的蝦放入油鍋裡煎至八成熟，撈起備用。
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2、小麥先用水浸半個鐘頭後，用水蒸，備用。
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3、將薑、蒜、辣椒切碎，放入鍋中爆炒，再放入蝦、小麥同炒，加入生抽皇、糖、雞粉即可。
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TIPS：1、蝦的品種沒有限制，隨各人喜好。
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& H4 |1 E7 k3 y4 y3 rtvb now,tvbnow,bttvb2、蝦可以煎，也可以拍點生粉，下油鍋炸，那樣蝦殼會更脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r- Z1 {1 g; t. o0 D5 ^4 O3 [
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3、小麥的量也隨意，如家人喜歡可多加。 tvb now,tvbnow,bttvb# N/ q' X. r2 X1 K1 F3 \
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4、小麥可用水蒸開，也可以用砂煲煲至開為止。 9 a3 S' q$ A- p& H% w' I3 l, j
4 p/ m" `7 S2 [# n8 qtvb now,tvbnow,bttvb5、下少許雞粉或味精可以使整道菜式更美味，當然，也可不下。
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特色：香濃味十足。
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涼瓜燜帶魚
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材料：帶魚500克，涼瓜250克，豆豉2茶匙，蒜頭、糖、生抽、蠔油等適量。 * C" B, z7 J1 ?9 B( |
2 L6 H* [/ p- e- l: `公仔箱論壇做法：1、將涼瓜切片，用鹽水浸，後洗淨備用。 tvboxnow.com& V' R4 i* k4 \; t
- `- n. ~) T0 l: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、將帶魚洗淨，下鍋煎至金黃色。
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2 z+ G' O- G/ k3 y公仔箱論壇3、將涼瓜在開水里拖一下，下鍋爆炒，再放入帶魚、豆豉、蒜頭、糖、生抽、蠔油燜3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb5 t0 m+ ~" p: Q3 L2 r, Q, P
' q1 X( f1 H/ R) @: A( X: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、勾芡，起鍋裝盤。
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) g5 d- r# G: N+ b公仔箱論壇TIPS：用鹽水浸涼瓜，可去其苦澀味。 3 s; Y5 Q# k! M/ j
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特色：豉香味濃。 tvb now,tvbnow,bttvb, V7 l5 N3 V. F
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蟲草烏雞湯(圖) tvb now,tvbnow,bttvb. [) }0 p0 @2 t( M$ W
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發表於 2008-3-22 07:41 PM
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