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7 y3 S$ l7 W5 h! z) Z9 G7 Utvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：陳奕甄 職業：歌手＆舞者 星座：獅子座 身高：170厘米4 J0 `* o9 c) r0 ]8 k+ o: E
$ `- M! f8 x7 H$ ^ 攝影/撰文：鄭巧雲/ |9 l9 Y2 ?. L" Y3 ^) S+ N
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可樂含有軟化肉質的蘇打成分，還含有糖分，可以用來烹制雞翅、雞腿、排骨等肉類，既可使肉類口感更嫩滑，還讓成菜鮮美無比，略帶甜味。雞腿用可樂燜煮前，應與洋蔥一同煸炒入味，再放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和可樂燜至肉熟汁濃即成。公仔箱論壇+ M4 L: t3 R- P; i6 B
' _% E! u0 T) c( L! L8 f 烹制材料(三人份)
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+ ]! Q1 K& ^0 x, x+ I1 `" [tvboxnow.com 材料：雞腿(3只)、紅蘿蔔(1根)、洋蔥(半只)、鮮蘑菇(150克)、可樂(1罐)、姜(3片)
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調料：油(2湯匙)、海天特級金標生抽王(1湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)tvboxnow.com5 r7 O, Z! S! H4 ^: k
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2 P, }# H" _+ n2 A5 T0 R 1 洗凈雞腿，斬成塊狀待用；紅蘿蔔去皮洗凈，切成滾刀塊。公仔箱論壇 J) F# H# Z' C# }$ \, }
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2 鮮蘑菇去蒂洗凈，切成條；洋蔥剝去外皮，洗凈成塊；姜切成片。公仔箱論壇: N% d0 _0 a* ]( t% M$ B; i; L' G
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3 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥塊，放入雞腿肉拌炒幾下，加入1湯匙料酒，煸炒至雞肉變白。公仔箱論壇5 q/ [* q: g1 x1 R3 F0 i
`7 V; H7 d( a5 z- k. Etvboxnow.com 4 註入1杯清水攪勻煮沸，將雞肉和湯汁都倒入砂鍋內。
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5 依次放入紅蘿蔔、鮮蘑菇和姜片，加入1湯匙海天特級金標生抽王和1罐可樂攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮20分鐘。tvboxnow.com! B: ~1 B2 J) E3 ?6 y$ A* @5 _
- S+ |( _: Q; z3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀後，加入1/3湯匙鹽調味，即可出鍋。tvb now,tvbnow,bttvb1 k4 r" F6 G& n% n% {2 R& O G
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) L3 q, W, w) x, K7 }' P: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚神貼士公仔箱論壇3 J* N5 m/ ^$ v2 z
! g5 h1 y+ c1 h1 \ r; K& { 1、以洋蔥入菜，可增加成菜的甜味，不過要先將洋蔥與雞腿一同炒制，讓其甜味釋出後，才倒入砂鍋中燜煮。
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/ ]3 ?. i/ |1 b+ Y! ^tvb now,tvbnow,bttvb 2、鮮蘑菇，又叫洋菇，含有豐富的水分，烹調時會滲出大量水分，使湯的水分增加，味道變淡，因此雞腿煸炒後加水不宜過多。
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3、雞腿煮熟後應開大火收汁，待湯汁呈濃稠狀，加鹽調味即成，由於成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否則味道會過甜。
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! V+ N4 ^) L6 \; Y# b公仔箱論壇10 foods that make people happierTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a2 G$ f8 S+ H
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發表於 2008-3-31 09:57 PM
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