
/ [% a. F4 r* ?9 d" f■大斜路是西營盤一大特色。
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b% x: o5 k9 u- B6 z* M公仔箱論壇籌備經年的港鐵西港島支綫明天終於通車,雖然西營盤站宣佈延至2015年首季才開通,但已叫望穿秋水的西區市民,萬分期待。不過有人歡喜,亦有人愁。區內的小店很矛盾,生怕地鐵帶來方便,也會同時帶來業主的加租信。港島西是老區,小店特多,賣的不是米芝蓮星級味道,但勝在真材實料,甚至可以細味出巷里人情。在地鐵開通前,走一轉,將隱沒在街坊羣中的滄海明珠,細數一遍。
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探索山城不再氣喘 西營盤站tvboxnow.com( V7 ^2 x' [4 [) w8 o6 C: K
西營盤是一個山城,斜路多梯級多,令人敬而遠之。多得港鐵概念,幾年前,正街動工建扶手電梯,由山下的海味街到般咸道半山,十來分鐘就可以,不再行得面紅氣喘。既是山城,橫街窄巷特別多,有些小店,為了平租,專開在倔頭巷、小橫街中,打開Google map邊走邊探索,隨時有尋寶一樣的驚喜。
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4 ~+ M' ~! ~" I* G6 g) q( A■西營盤站[/url] tvb now,tvbnow,bttvb; {+ }5 y2 ^4 `/ M p" A
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( C* T% K1 W) w# X2 o( x ■正街扶手電梯建成後,上山落山更方便。
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五蛇羮 $38tvboxnow.com9 V6 Z9 k6 u9 X/ a* G" I
■蛇羹的湯頭用蛇骨、藥材熬足6小時,味道香濃,加上冬菇絲、木耳絲和鮮蛇肉,真材實料。
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說來好笑,老闆海叔竟然忘記自己做了蛇王幾多年,反覆推敲,前後三十年,算是有少無多。年輕時在東莞跟阿叔學捉蛇、煮蛇,學成以後,一直扎根西營盤,獨愛這區氣氛純樸。「好多街坊每年冬天都定時定候來幫襯,一食廿年,早就做了老友。」好似前陣子,海叔就因換光管摔倒,弄傷頸筋。就算戴住頸箍,也堅持回來看舖,見見街坊,聊聊天,就是最快樂的時光。
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附近的街坊都知道,海叔對蛇很認真,出品絕不會馬虎。像每年暑假三個月淡季,他會專程同老婆返鄉下搜集藥材做蛇酒,曬製蛇膽陳皮等;那碗只賣$38的蛇羹,由劏蛇到煮蛇,他都親自監督,蛇羹中沒有加入豬肉絲或雞絲,啖啖蛇肉,真材實料,濃稠適中,吃一碗,就暖笠笠。
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+ {; x7 s. q" O ktvb now,tvbnow,bttvb■何先生六個月大時已居於西環,最愛這區夠寧靜。每年冬天都會到蛇王海吃蛇羹。
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■蛇店是家庭式經營,海叔(戴了頸箍不願上鏡)、海嬸(圖)負責收錢和奉客,兒子就掌管廚房出品,轉眼已經30年歷史。) ~( [- l+ O6 ?' p
/ Q- h. n; t4 O8 t" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛇王海
' t6 `$ N) E2 E皇后大道西2 a. `2 A# m0 J; F6 Y: @! g
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■來自上海的芳姐與丈夫合力經營小上海,夫妻拍住上,非常有默契。
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# m' b, b8 n. z3 H7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30年前由上海來港定居的芳姐,在2010年已經看中第一街的寧靜並租下舖位。「我對自己手藝有信心,做街坊生意,靜靜哋仲好!」她趁丈夫退休,兩口子夾手夾腳開了小上海,大賣上海菜。醉雞、鱔糊、醃篤鮮……全是小時候在弄堂跟姥姥學來的家常手藝。少油少鹽,不用味精,連爐具都是家庭式,難怪街坊都說來吃飯就像去上海朋友家作客一樣親切。
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芳姐最拿手包菜肉餛飩,天天包。脢頭肉和大白菜比例是2:1,隻隻脹卜卜,還依足傳統,用煮餛飩的水做湯底,原汁原味,菜香肉香,混而為一。獅子頭也好吃,用新鮮豬肉,手打至起膠,先炸後煮,醬油香滲入肉球中,鬆軟又不會吃得一口油。別看小店簡陋,熟客都會預早來電訂位訂餸,就連蟹粉、油爆蝦、醉蟹等時令菜式只要預訂,也有供應。上海大媽的一對巧手,果然厲害。
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淨菜肉餛飩 $32■天天新鮮包製的餛飩,用脢頭肉和大白菜包成,皮薄餡靚,菜爽肉香。
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& a, C" }5 e+ M H7 h+ E0 I( j1 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅燒獅子頭 $45TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {- R! R) u, |/ W& A7 r% x
■住家版的紅燒獅子頭比酒樓吃到的清淡一點,但肉香不變,全因芳姐堅持只用鮮豬肉,以人手打至起膠,咬起來,更彈牙。
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小上海
i! D/ g0 F' C7 Xtvboxnow.com西營盤第一街公仔箱論壇1 N T1 D p# p0 w2 m5 j
) Q' G8 j- g! L! B& N3 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G; I# y" m3 t9 Q% F
街坊打氣班戟甜美 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U" R& p" F! p8 [' }7 G' [$ ?" V
阿Ling的法式班戟店,位置偏僻,一不留神,就會錯過。回想年半前,從事西廚工作已經七、八年的她,帶着法國朋友的班戟配方,一心想自立門戶。首次創業,資金有限,不能開在大街。或許位置真的太僻,開業九個月,毫無起色,打定輸數,本想止蝕離場。期間一直有幾個街坊熟客,晚晚來打氣,後來幸得blogger幫襯,並在網上推介,生意才見好轉。/ k; i: f! B' L( X
" f3 Z- K/ L" ?/ r; ~0 p" @. X公仔箱論壇回想九個月的低潮期,街坊們不離不棄,令Ling大為感動。為了報答大家,她不時花心思炮製新甜品,如為聖誕送禮做的truffle朱古力,還有近期大賣的綠茶心太軟等。製作班戟,Ling更是傾盡心神,精挑日本小麥粉,隔晚調好雪凍待用,煎出來更薄更軟熟。餡料有自製的牛腩片、自家浸足三日的冧酒車厘子等,更特設「半份」,照顧胃口細的女生,非常細心。
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, d" o; f P/ w2 o■粉漿要預早一晚調好冷藏,這樣煎出來的班戟才又香又軟。
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: r' D# k" G. T" C% f公仔箱論壇自家鹹牛肉芝士班戟 $66
* o& X/ |% i' h, I- f, Otvb now,tvbnow,bttvb■用香料將牛腩煮熟,切薄片加車打芝士,吃起來芝士味香濃,牛肉爽口。
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4 Z* n0 G. K o8 S. htvb now,tvbnow,bttvbLeisure Time CrêpeTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f: Z" ?* C2 I
西營盤第二街常豐里怡豐閣tvboxnow.com m5 |8 p# n: o
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體驗大學生活圈 香港大學站8 G$ m2 _0 X8 m- @( o
位於半山的港大,從前只得坐巴士前往。港鐵開通後,出口就位於黃克競樓外。香港大學站是現時本港最深的車站,離地約70米,由山下的屈地街坐升降機往返香港大學本部校園,只需二十多秒。以後,想沾染一身書卷氣,可以坐地鐵到香港大學站。其實,港大有不少百年古蹟建築,如愛德華巴洛克式建築風格的本部大樓、梅堂等,都是拍照的好地方,校方在網頁上,設有自助導覽圖,方便市民在校內參觀。
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/ I! P5 R, G9 B( ]0 `4 P9 g1 m7 E$ y■港大本部大樓公仔箱論壇- O( O3 w! i0 ^( ]
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' I* s" c# t# X: Ztvboxnow.com ■香港大學站
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街坊最愛鬆化排骨
7 |$ w. o% c% h% @6 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水街,近十年來越開越多食肆,當中金祥排骨麵可謂最具名氣。金祥早於1981年已開業,由小店搬到現址大舖,靠的是其招牌上海排骨。這兒的上海排骨出名鬆化,老闆姚樹華(華哥)坦言新鮮和心機最重要,豬扒必須用新鮮貨,經人手揼鬆,調味後再按摩,醃一晚讓其完全入味,炸時要裹上粉漿並需炸兩次,才做到脆而鬆化。
6 i, D' |5 D; P# @% S7 e2 P8 b% ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I1 c5 [7 e6 z7 C4 \
金祥曾於北角開設分店,但因華哥與其姐夫無法兼顧兩舖,被迫棄守一間,華哥寧願放棄北角,「當時這店做了廿多年生意,怎捨得一班街坊,現在顧客多是街坊及學生,偶然還有北角店的老顧客跨區來光顧。」面對着明天的港鐵通車,怕不怕租金繼續飆升?「幸好遇到良心業主,興建地鐵這麼多年只是加了約50%租金,其他的店以倍計,不少老街坊卻因舊樓收購重建而搬離西區,舊客越來越少,希望港鐵通車增加人流,多一些其他區的顧客來光顧。」tvb now,tvbnow,bttvb2 f( V7 |$ u, V1 Z& [
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/ }9 P B; Y5 T {9 d- z9 i排骨粗炒麵 $40
$ C6 Q& s9 Q2 x3 w& U2 v( P$ m! j* QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■招牌排骨入口脆而鬆化,而粗炒沒有如坊間般出現油浸麵的情況,入口很爽很美味。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]% `* n+ E, S; H
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& m h3 Z& `. @8 p! b公仔箱論壇 ■華哥希望港鐵通車後能吸引人流,帶動餐廳生意。! H. f; k: C+ n; F/ i
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金祥排骨麵 tvb now,tvbnow,bttvb- z# a7 M5 M1 t. q$ ]* X r
德輔道西
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過埠新郎家鄉菜2 \3 ?' w1 \+ K$ X& C4 I
娘惹,就是馬拉人和華人結合所生的後代。香港人向來對娘惹菜認識不多,莊子陽(Derek)和王慧雯(Angela)之所以會開店,全因一段異國姻緣。Derek來自檳城,有娘惹血統,在馬來西亞一直當酒店廚師。一次旅行,邂逅香港女生Angela,經過五年兩地相思,年多前終於成婚。婚後Derek為愛人離鄉別井,二人同心開家小店,老公掌廚,老婆奉客,大賣家鄉菜。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L! ?- c4 p# ^
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為求保持風味,店中所用的香料,都是從家鄉帶回來。單是咖喱,已經有好幾款;叻沙也很好味,湯底用上十幾種不同香料炒製,香辣並重。Derek又會用新鮮斑蘭葉煮咖央;每逢夏天榴槤季節,又會做榴槤撻等小食,很有特色。
( M( }$ B3 U! [3 Y( N1 V3 p+ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O! t$ a2 L+ O0 \3 V1 f
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娘惹叻沙 $52
1 e' Q- _( l. ^3 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■叻沙味道香濃,香辣並重,配料中的魚蛋更是直接從馬來西亞入口,質地軟滑,魚味濃。公仔箱論壇) Y$ x( _% ~$ ^- y: K- E, M5 g0 Z- n" P
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■港大建築系教授Thomas,本身是馬來西亞人,覺得味道很合胃口,尤其咖喱,煮得很有層次。tvb now,tvbnow,bttvb q9 P5 W3 r. p g9 C" l# L
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1 |8 o' C' _/ f) P■店子很小,一半是開放式廚房,另外只得兩張枱,以外賣為主。
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娘惹嫁到公仔箱論壇$ D2 x/ J, v+ n" A* _
薄扶林道德樓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n" a- m/ I3 `9 u8 ^
3 v( w( f) J, n5 q; ^8 V) a3 p新舊對比相映成趣 堅尼地城站 tvboxnow.com3 j I# D% i* G# n
堅尼地城一直被視為舊區,舊樓多、老人多,自從港鐵興建後,五、六層高的舊樓換上了數十層高的摩天高樓,部份老街坊因收樓重建而搬往別區,留下的老街坊與新搬進來的外國住客,中西交融下顯得自然合拍;部份老店因租金飆升亦被迫退下,留下的老店與換上的西餐廳及酒吧,一新一舊下顯得相映成趣,這個小區其實很有趣。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D7 I- y0 T' U' V+ m
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■堅尼地城站
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■海旁一帶的老店已變了酒吧。
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: E! p* I# a, g B0 | J牛雜三拼麵 $30tvboxnow.com1 v1 G4 T' F! r N- P
■切得薄一薄的牛心及牛膶,即灼即吃,爽口兼牛味濃,牛脷則帶很香的滷水味。tvboxnow.com1 d# w& p3 @" O* a
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新鮮牛雜售完即止
5 d; |" M; m7 s( D$ K公仔箱論壇新鮮牛雜可謂坊間難求,但堅尼地城的街坊卻很有口福,只要到麵食坊便可吃到新鮮牛雜。麵食坊老闆鄭樹明每天早上七時前便到附近街市買牛雜、豬腸等,「1981年於屠房門口擺檔,後來搬到現址,這麼多年來,我都堅持要用新鮮牛雜、豬腸、豬頸肉,新鮮才能吃到原味。」老闆鄭先生說。由於豬、牛的內臟來貨有限,招牌的牛膶、牛心每天只有約五副,售完即止,所以識途的老顧客往往中午便來光顧。
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店內生意可謂由朝旺到晚,但一碗雙拼麵只不過$20,會否難敵租金?「現在租貴、物價貴、人工貴,不過暫時都仲OK!夠食就夠,做的都是街坊生意,不會特別加價了!」鄭先生認為港鐵通車後人流自然會增多,不過悲觀地認為小店的生意未必會因而好轉。 & Q7 H5 U# K( b
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■鄭老闆認為現在做生意很苦,笑言:「有力做到無力,無力做到乞食。」公仔箱論壇$ b. P9 [- k+ B r
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■鄭小姐光顧了廿多年,每星期最少吃三次,每次必點豬肉、牛心,用辣椒油送麵更好。tvboxnow.com2 `; y9 L3 r2 F E& h3 p8 h
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% b7 a( I. T9 d' C; _西環吉席街順興大廈
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, w7 J* f# M5 J) Ctvb now,tvbnow,bttvb■阿倩(右)幫襯了廿幾年,最愛吃這兒的糖水及炒麵,若碰巧員工開飯時,更會自行加雙筷與員工一齊吃。
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深宵食堂奶奶糖水
" o/ F# h* [2 ~$ b; b/ H要在這小區吃消夜,除了24小時麥記以外,可可店絕對是這區的深宵食堂,30年前只是一檔專賣糖水的走鬼檔,由走鬼檔入舖、由小舖搬大舖,食物則由糖水加設魚蛋、豬皮等小食,再增設粥粉麵飯,越來越多元化。
6 g& i, b0 H6 x) C" ^0 M( ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _" r( s8 t9 h# D; M& ~$ [% N6 x
這兒的招牌糖水全部由老闆娘根據其奶奶的家傳做法煲成,簡單一碗綠豆沙也由早上七時煲至下午一時,入口帶很香的綠豆茸,還有臭草的香氣。老闆娘現已退居幕後,店內的大小事務已交負責人陳春冬打理,陳小姐坦言小店靠的是人情味,「大部份顧客都是老街坊、港大學生,雖然同一條街出現了不少西餐廳,但與我們的路線完全不同,我們以價錢取勝,相信它們不會搶去我們的顧客。」
3 B8 j; `- l7 p$ L$ c公仔箱論壇公仔箱論壇8 L" \$ E# ]" a! l% m

! X" I2 S' ?3 Z$ ]: Xtvb now,tvbnow,bttvb腐竹糖水$15、綠豆沙$147 o* x4 v' w2 g4 q j
■全部由老闆娘以奶奶秘方煲成,腐竹煲至溶爛,綠豆帶臭草的芳香。
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腸粉加雞蛋$15
2 L' l/ r, s1 Z% x公仔箱論壇■簡單的煎腸粉中加入雞蛋,入口較香又較滑,可謂只此一家。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) m. O3 W$ }" Y1 x2 r. [
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卑路乍街聯威新樓) o1 q: b* ^8 B, Q4 K
J" d/ M) L: j4 X. g5 G西港島支線 13分鐘到銅鑼灣
% o( z, {7 r. U) m# |6 `* `西港島支線全長3公里,共有西營盤、香港大學及堅尼地城三個車站,是由上環站直接延伸出來。港島線西延工程,由2009年開始動工,前後歷時五載,香港大學站及堅尼地城站將於明天開通,而西營盤站因地質問題,要延至明年首季始能啟用。西港島支線開通後,以後由堅尼地城去銅鑼灣最快13分鐘就到,遠較地面交通方便。! F0 o: K( G5 Z! M8 u; P
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