正月十五元宵節，傳統上都會吃碗湯圓應節，寓意團團圓圓。湯圓對於港人來說並不陌生，但大家吃過「元宵」未？公仔箱論壇8 Z4 b& ]& y( r9 ^- d5 K! s
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也許你會問，湯圓不是元宵嗎？錯了，TOPick 翻查資料發現，兩者的外形極度相似，原料相同，卻有5大不同。
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5 A: f1 X9 T3 \2 R2 I公仔箱論壇1. 製作方法tvb now,tvbnow,bttvb( a$ r+ I8 L7 l8 O, H
" j2 p. y& v' i* z湯圓做法簡單，與包餃子無異。先將糯米粉加水揉成麵團，再分開成粒狀小麵團，擠壓成圓片形狀後，將芝麻、芋泥等餡料包入再搓圓即可。. d7 s4 \$ x/ M9 Y# \9 {, k6 n
3 x. _0 d- j" q0 u6 etvboxnow.com元宵的做法則較為複雜，首先要將餡料冷凍凝固，再切成方形小塊待用。, K4 w8 s; Y9 @" p# |. j" E# E
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傳統人手製作會將餡料小塊放入盛滿糯米粉的籮筐內搖來搖去，邊搖邊灑上清水，來回多次，使餡料小塊自然沾滿糯米粉，滾成大圓球，好花功夫，真是粒粒皆辛苦。
9 U" Q) F9 L LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V3 w3 a. l( c9 m, \) z
% d3 ]( I4 d( W {- Otvboxnow.com2. 食用方法公仔箱論壇' N% e; u2 k; e. F! r+ r
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湯圓煮食方法較為單一，絕大多數是加水煮食，簡單方便。湯圓落水煮熟後，湯會比較清，皮面潤滑，一啖咬開時餡料流沙，滋味無窮。
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4 c: c1 }) c1 c$ M: x' Z元宵可採用煮、炸、煎、蒸、烤等多種方法烹煮，風味層出不窮。假如同樣用清水煮開，湯比較濃稠，外皮較為粗糙，完全不似湯圓般滑溜。
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% b& t5 c- ^- N/ g: `- k3 j3. 口味不同
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8 I5 H7 g9 p% v公仔箱論壇湯圓的口味是軟和甜，糯米粉更可加入不同顔色的汁液，幻變成五顔六色的七彩小丸子。餡料亦多元化，傳統餡料多為芝麻、花生、芋泥，近年更有商家推出奶黃、朱古力等創新口味。tvboxnow.com+ k& }. x" W9 B2 e9 }7 N
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元宵則講求糯、軟、咬口有韌度，基本上仍秉承選取桂花、黑芝麻、玫瑰等傳統餡料。
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* q1 W V( [! b2 }9 q. y4. 儲存方法
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湯圓速凍後，可以在冷凍的環境下保存，保值期限更可長達半年至一年。假如落足心機自家製作，可以一次過包多少少，放在雪櫃冷凍格，隨時想吃就吃。8 f1 k/ V7 ]+ d
7 @0 N4 x9 s( F' f, r元宵相對而言較為輸蝕，皆因元宵是在用餡料在糯米粉中滾出來的，乾身的糯米粉容易吸水，冷藏後味道會變，保質期限通常不超過3天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [) d3 x% }- m) K% r1 T/ A5 ]4 p
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5. 地域淵源) v; |, ]; I" w- W. e
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內地有句說話：「北方滾元宵、南方包湯圓」。元宵、湯圓是兩回事，可以說是北方、南方之不同淵源所致，北方的民眾喜愛吃元宵，南方民眾，例如廣東人及港人則愛好吃湯圓。tvboxnow.com, n k1 ^" m8 V' a
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元宵和湯圓雖然不同，但寓意都是團團圓圓、甜甜蜜蜜。, ?7 }; G" v J/ k( V
" I2 W* s. z3 i2 Xtvb now,tvbnow,bttvb小編溫馨提示，元宵和湯圓的主要成分都是糯米，屬於高碳水化合物，且黏性極高不易消化，餡料更含有高熱量高油脂，建議大家少吃多滋味，祝大家元宵節快樂！ |
發表於 2015-3-8 10:56 AM
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