雲吞麵，廣東美食，相傳由湖南傳入，名噪於廣州西關。 p: m, _2 d1 g% T' {/ N3 @% L
$ s& ?/ {1 i1 q* D九錢麵、四粒雲吞、一殼湯，人人稱之細蓉。tvboxnow.com: l( M! u0 B8 }* c: i
7 S6 b, c: m- I4 Ttvboxnow.com麵由竹昇打，湯用地魚熬，雲吞本來細細顆，誰知越食越大粒。. t( p( H. d l' N
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從前的精緻，變成抵食夾大件的粗陋。tvboxnow.com5 j9 Z3 e2 u( G( D
+ y3 b. G# b' `0 n* {這年頭，還有的骰好食的傳統雲吞嗎？
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麥奀雲吞麵世家tvboxnow.com# j& N% u% H. d9 n8 X
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上世紀廣州池記雲吞麵大王麥煥池兒子麥奀創辦，雲吞麵是真正細蓉。碗細、麵少、雲吞得四粒，食到猶有餘韻。湯底有大地魚及麻油香，麵條爽到嗦嗦聲，雲吞用鮮蝦做餡，秉承當年西關風範。
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# B& G" f4 W' S6 X j% E% V2 ~地址：中環威靈頓街
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1 G. a. z" c$ Ttvb now,tvbnow,bttvb麥文記麵家
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( s- ?9 E K7 Y4 E+ }/ n& }tvboxnow.com麥奀疏堂阿伯麥文創辦，風格與廣州池記一脈相承。匙羹墊底，盛着雲吞，以麵覆蓋，一派傳統標準格局，送上來就知對勁。雲吞小巧，麵條爽彈，湯底最正，有濃濃大地魚香。雲吞跟麥奀一樣只裹鮮蝦，一口一粒，好吃。 公仔箱論壇/ t5 h! _- m9 T3 V
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地址：佐敦白加士街
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平記麵家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X. j- P2 t5 \! A
大埔老牌雲吞麵，1945年創辦，蔡氏一家經營，至今傳至第二代。麵條天天用竹昇打，鹼水下得少，又爽又鮮。雲吞散尾像金魚，用豬肉及赤米蝦做餡，零舍香甜。雲吞麵正，蝦籽雲吞撈更正，麵條乾爽，蝦籽撒得重手，加少少豬油，滋味到不得了。
9 K9 C$ H8 g5 R" C7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, C3 w; m, f) B3 F8 C$ Y
地址：大埔鄉事會街大埔墟街市及熟食中心
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劉森記麵家tvb now,tvbnow,bttvb0 t7 z, ~& B" N' k8 L* D
( F7 `8 B( L$ a3 o nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。深水埗大牌檔起家，一直做到入舖。枱面一樽酸蘿蔔，保持昔日大牌檔本色。老父劉森和兒子二人經營，父親仍舊天天坐着竹昇打麵，麵條鮮爽彈牙。雲吞圓圓沒散尾，蝦及豬肉比例平均。湯底有濃郁大地魚香，正宗。
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( Q7 |4 ]0 ]; F) \! Rtvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗桂林街
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正斗粥麵專家 tvboxnow.com" [0 J4 C; @* P. L
富貴粥麵店，獲米芝蓮車胎人推介，老闆何冠明同時經營何洪記麵家，其父何釗洪及廣州池記麥煥池入室弟子，雲吞麵風格和池記一系相若。全蝦雲吞、銀絲麵條、地魚湯底，加一撮韭黃，是最古早的味道。
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地址：跑馬地景光街 |
發表於 2015-5-19 05:09 AM
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發表於 2015-6-9 08:52 PM
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