 tvboxnow.com1 U6 p2 A1 G6 r' e9 j+ B
設計圖片 N; k/ P9 z6 l7 E4 c- Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {' Q. R p# A* R+ E- j
佐敦吳松街，是個江湖。
! G2 t( M" I% y% M5 n
- Z4 Y& E9 N, B+ q, A( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑幫馬伕古惑仔，酒吧按摩麻雀館。tvboxnow.com% O6 |7 O0 a7 X* k8 y* i
2 ]5 Y2 o( b/ d) t! o' Etvboxnow.com江湖中，又有一個江湖。
: K# w7 ]' q) G) n X u. n+ U. U; ^
* o) [7 D% E1 R魚嘴魚骹魚尾巴，魚腩魚卜魚頭雲。
; w1 o1 F( k$ F/ ?7 C5 G0 v+ K, N# {; ^# P1 f0 n, O, h
生滾魚粥，新鮮熱辣，引無數老饕競折腰。
8 @* `6 {) t" v5 B6 D
$ p2 ?% i" @0 ^3 z9 n- ktvboxnow.com新興棧、和味、順德小廚，三強鼎立，逐鹿中原。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M' ?0 z8 ^: T
7 n; @! K, {# O/ P {2 _
同一條魚，各師各法，各有不同絕技招徠。9 K, c; M- H, p' _$ z' I
6 l/ a2 U. j' Y; G! Y講部位刁鑽，講共冶一爐，講化整為零。& E; b: n7 T& p1 |
4 t: \& H0 h2 O# i9 r" v! i
魚鮮下鍋，火球一爆，江湖從此多事
9 _% l5 v+ V% O) A% J& |- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V) o& s) f) i. Y
元祖現身 新興棧食家 3 E# q4 J1 t% A' n9 G: l7 I( R2 Y
何解順德生滾魚粥，今天在吳松街一帶成行成市？這一定要提提寧波街上的新興棧。「半世紀前我老公已經在這賣魚粥，成條街最早係我哋！」新興棧老闆娘王彩雲擲地有聲的宣示正統。; J$ z! G6 s7 R& [
1 m/ R, [' Q& r( R$ Otvb now,tvbnow,bttvb她的丈夫林流安，是個潮州冷，本在黃大仙賣牛腩麵，後來轉戰吳松街一帶賣魚粥，那時還未有店，只是搭個檔攤沿街擺賣，林流安在這兒賣粥也在這兒睡，直到後來賺到本錢，才遷入吳松街旁寧波街這舖位，雖然對正白加士街公廁，但總算有瓦遮頭。 V( Z. R3 K$ Y
tvboxnow.com" R; l- E' @+ s" t- t
「人人都叫我哋廁所粥、廁所粥，唔核突！熟客至咁叫，對正廁所至好記認嘛！好多人移咗民都識得返嚟食。」王彩雲說。
* @: q; K- k, e5 v
# a3 s& n/ m0 k. |. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。儘管對正公廁，卻依然無阻客路，客人絡繹不絕，全因生滾粥做得出色。魚腩、魚尾、魚頭、魚骹、魚卜、魚骨、魚嘴、魚鬚、魚片，部位齊全又多。所有部位，先放銅煲爆過，油脂遇熱，火光四濺，像做雜技一樣，吸引路人駐足。爆魚的香氣，又乘風飄散，香傳千里，成為最有效宣傳。於是人龍一直不絕，到今天仍如既往。一大早，上了年紀的老廣東，就懂摸門來光顧。一碗魚腩粥、一碟油炸鬼，吃了心才踏實。廣東人就相信粥品有米氣，米氣正氣溫和，讓人腸胃飽暖舒暢，有益身心。
, j* L* @* [5 ?: T" ^tvboxnow.com
8 L& M, k# M0 d) x8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。識食吮魚鬚 皮滑膠質多
, }" Q) @$ b9 B0 ktvb now,tvbnow,bttvb林流安數年前過身，王彩雲接棒營運重任，丈夫留下的做法，一直沒變。粥底用泰國香米加豬骨、瑤柱、麥皮、皮蛋熬，凌晨三點開始，熬足三個多小時，綿滑稠細有米香。煮粥仍用銅煲，取其傳熱快，粥水放進，不消一會已澎湃得快要滾瀉。爆料也用銅煲，下魚腩、下薑葱、灑薑汁，一灒酒，冒起一個大火球，把材料燒得香氣四溢，再注進滾粥煮一會，生滾粥便大功告成。
B9 ]4 @! ~% S0 M6 ]% x9 Stvboxnow.com
5 `- r5 M F' L" W- d4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「魚腩最多人食，啖啖肉吖嘛！不過真正識食的會食魚鬚，看似無肉，但皮極滑、膠質極多，吮吮吓最滋味。」她說。公仔箱論壇( z) s( Y* R% _9 W) M; ` ^6 Z5 D, P
% x- h$ `% m" o- S4 atvb now,tvbnow,bttvb所謂魚鬚，其實是大魚鰓邊的位置，形狀彎彎像撇蝦餃鬚，故名之。一條魚才得兩塊，要集四、五條魚才做出一碗粥，相當矜貴，由於來貨少，別家都不做，新興棧每日也是限量供應，每天五、六碗，賣完就算。
- _0 i1 R8 V* Z) ^; h, P
+ ?, Q! c; M+ J d6 o. Z, Htvboxnow.com「講真！魚鬚唔係人人識食，訂番嚟分分鐘蝕本，所以冇人肯做喇！我哋阿公阿婆多，一日有知音人，一日都繼續做。」老字號，吃的除了味道，還有的，就是這種人情味。
, c+ M+ p E3 t. ^* R, Y& \, R% Otvb now,tvbnow,bttvb- }* e5 i: y6 Q# W& ~, y; y; q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j+ u/ ]3 j+ {; L$ B. ~$ N
魚嘴粥 $37公仔箱論壇+ y. g6 Q. K7 i
連嘴位，肉嫩，軟組織特多，要吮乾淨才滿足。# F* R' i+ O% X
1 `: Z6 Y2 h* D) Q, a公仔箱論壇
% z# b' s* P& ?! d公仔箱論壇魚鬚粥 $37
- b9 S+ i$ {$ C9 K+ Z& ?& q) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚鬚滑溜溜，連着皮吮着吃，特別滋味。
8 F. T4 {6 ^0 O公仔箱論壇6 X( H4 N. \+ v* g
 7 x! U" g+ k# R7 z( v. l: l" s( X
一灒酒，火球爆升，像玩雜技。2 Q+ A- B- `+ r4 W: S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D8 y: _& n( \( \5 H4 ^) n
 tvboxnow.com) L5 U2 p/ `1 g, V' U% K8 b
老闆娘王彩雲掌廚弄勺，每天煮粥數以百計，堪稱魚粥達人。tvb now,tvbnow,bttvb, H0 b( f9 y6 G) G9 M7 ?
3 s: m& w5 S0 n% j1 V$ p
}9 q* }- s9 l- n% ]tvb now,tvbnow,bttvb生灼魚皮 $27
# o4 ]* C5 s4 U% Q- c5 b公仔箱論壇鯇魚皮灼得爽脆，下薑葱油撈過，是香口的小食。
; \$ ~/ t1 l: H3 |
! h% i- A3 w5 {0 v' z
, p" q6 p: o8 ?1 W" rtvboxnow.com魚鬚不是魚的鬚，是大魚鰓邊，彎彎像撇鬚，故名。
) J, w) T" g2 D( E* {$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; z' p6 E. M! A* H4 P公仔箱論壇新興棧食家
5 ~3 _1 R' `% q6 n+ q1 H佐敦寧波街- S0 X; E6 L7 p; a
tvboxnow.com# A( a: |+ \+ U( _+ \3 |: V
, L# ?6 B' p' U2 E* a! L9 C# X# V
長江後浪 和味生滾粥
7 {4 R$ f0 n6 k( Y' _就在新興棧轉個彎，有一間叫和味生滾粥的魚粥店。開業十多年，論年資不及新興棧，但論名氣，卻有過之而無不及。因為2011年起，小店便成為米芝蓮車胎人推介店，不但本地人光顧，連外國遊客也趨之若鶩。
: [$ u; `& A" o4 [- ^+ v/ ^- htvb now,tvbnow,bttvb
* [ ?; e. c/ J* P& r, s公仔箱論壇「我哋好多遊客幫襯㗎！電波少年都嚟拍過，日本電視台啱啱又嚟，好多日本遊客攞住指南嚟食粥㗎！」經理胡小姐說。她沒吹牛，記者月前往日本旅遊，在酒店看電視也真的看到和味生滾粥登上遊港十大必食事項，胡小姐更現身說法教人食粥。「日本人最鍾意食四寶粥、炸兩。新加坡人就食椒鹽魚腩、鯪魚球粥。嚟親都叫到成枱都係。」大廚燕姐說。公仔箱論壇& v5 C' \0 N5 d9 y2 n' n' B
tvboxnow.com- w- V4 A, \) E( V! D
金花坐鎮 首創四寶粥公仔箱論壇. v' r" Q) V' N" w8 @
燕姐是和味開國功臣，由第一代老闆開始，歷經三朝。今天的老闆，在她們口中是個三十來歲的才俊，本業金融，因欣賞粥店出品接手經營，兩年多來，一切保持舊模樣，夥計也多由前朝過渡。胡小姐做經理、燕姐掌廚，還有英姐和麗姐幫忙內外，各司其職，互相補位，把店子打理得妥妥當當。 h/ o4 n3 ^" F7 v- S0 x9 @; H
% Y0 W" Q( v P4 B0 F- y/ Q2 Etvb now,tvbnow,bttvb「我哋四朵金花，你幫我我幫你，開開心心又一日！」燕姐在廚房一邊攪粥一邊說。她統管出品，每天要煲兩大煲粥做粥底。「凌晨四點煲一煲早市用，下晝兩、三點煲一煲晚市用。」粥底是她的心血，也是店子得獎的靈魂，新花米溝雙羊米，取其膠質重又有米香。每兩斤米下一両瑤柱、每十斤米下三斤瘦肉，熬足三小時，粥底才大功告成。「我哋啲瘦肉係鹹瘦肉，全部醃過，煲粥零舍入味。」燕姐說。粥底比人用心機，已經贏在起跑線，其餘配料也很新鮮，魚頭魚嘴魚腩魚骹魚卜……每天新鮮運到，客人柯打就用銅煲爆香，再下粥煮，新鮮又好味。首創四寶粥，魚腩、魚骨、魚頭、魚卜共冶一爐，一碗粥吃勻四種味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^/ w1 V6 M+ @! O( w9 {* c; K5 g
; x: |, K7 @7 }5 T6 n( ^魚鮮又做小菜，薑葱爆魚卜、椒鹽肥魚腩、蜆芥鯪魚球……送酒最一流，難怪越夜越多人幫襯。 $ e1 G3 O$ p% d7 w5 I$ j
9 H4 B' V1 D" k: l/ J* Q$ f: V
% Y1 D- j8 B4 c* W四寶粥 $53
2 K9 E" w: a, N) k公仔箱論壇有齊魚頭、魚卜、魚骨和魚腩，魚爆得很香，粥很入味，鮮甜好味。
/ O# R# G- Z, [+ a# t: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. e/ v; r2 @2 |0 F% i: {2 _
- ?' |7 B! E2 c a' [8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽鮮魚腩 $73tvb now,tvbnow,bttvb% Z% d& ~# k! y1 z" l8 U+ r5 l- J
魚腩勁厚肉，外皮炸得乾身，內裏肉汁豐厚，椒鹽極惹味，又是送酒妙品。" S, u5 b* y& _ p" O
5 B T- w2 o5 B! Y0 S# g1 a/ z
3 j7 Q$ N5 f$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆芥鯪魚球 每粒$8（4粒起）
% z2 t% e( S1 f3 Ztvb now,tvbnow,bttvb鯪魚球比一般吃慣的大，蘸蜆芥醬很香口。8 e) E( w- Y5 a( v$ }7 F& A
, Q. r( I/ k# B& k0 L& S! l5 ztvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com }7 s" [* @& I# E j" M
（左起）英姐、燕姐、胡小姐、麗姐，四朵金花是好拍檔，合作無間。公仔箱論壇& i& U, V# p/ U* W# V7 f0 I3 `
! S2 H/ L* _5 l p" B和味生滾粥
" r# Q u; L! P0 e% m# X8 s$ A" vtvb now,tvbnow,bttvb佐敦吳松街
. M+ d6 f2 L+ W5 Y! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 |9 l* U/ K1 o; T+ Rtvboxnow.com: v( Q2 w" S) c8 }- v
後起之秀 順德小廚生滾粥
, E- _2 u% E3 q. B$ v( d% Htvboxnow.com強敵環伺，高手過招，想生存，得靠一招兩式獨門秘技。在吳松街街尾的順德小廚生滾粥，不及新興棧的年資，也沒有和味的名氣，斗膽在此賣生滾粥，靠的是兩道獨門板斧。公仔箱論壇8 ]; H/ F1 c/ Y% N
tvb now,tvbnow,bttvb. i1 _- f# I4 s
一曰：砂鍋。一曰：拆魚。
% x8 K: V: I+ F) W k& d' R公仔箱論壇
& F- Y0 Q) ]% |* Q! e/ w y6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「順德人有拆魚羹，將魚腩拆肉，連骨都唔使 |
發表於 2015-7-12 05:15 AM
| 
發表於 2015-7-13 11:02 AM
|