材料
- h9 D) `8 t9 I, C# h. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮部分：公仔箱論壇" E0 t9 c3 s% _8 |1 C3 u) j0 g
高筋麵粉.....350g公仔箱論壇" u9 p5 y3 C& v' i o' P
牛油.....200g
( V/ f5 Q3 f3 E, S7 i鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A% j4 p4 v' z- V
水.....140ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y+ t) t+ m, O/ y/ n
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& E9 d: |+ e, G: M: u0 v4 `+ G7 d公仔箱論壇綠茶吉士部分：9 M( A g) X# R' E7 q
低筋麵粉.....25g
- }/ Y1 t+ O4 |0 q6 O1 otvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb6 s, @' J( _! L1 D/ B0 K% M$ I) W; N+ S7 x
粟粉.....5g
1 D$ u: u* e" i5 g5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全脂牛奶.....250mltvb now,tvbnow,bttvb( `- K8 f3 ~2 r6 V% @& o
蛋黃.....2隻
, S ~" A( T% r$ N$ O! @+ k' j砂糖.....60gtvboxnow.com( |# s; i7 u5 M" k
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做法6 ?0 g( T% \$ a- O
綠茶吉士：公仔箱論壇- ]$ @+ o; u" {
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。6 l/ [. y+ l3 {
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。tvboxnow.com9 v* S3 L! d( G# h8 b( r( G: I7 j
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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酥皮：. o' K/ }" W4 `5 J. r0 N8 L
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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+ Z" Q! r: K, K8 htvb now,tvbnow,bttvb2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。tvboxnow.com0 c, |: }- N/ x5 M0 @
$ [& X: w& X4 z4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。tvboxnow.com, l8 k, H2 a" e2 k1 c! W
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。( i% f* R# I' _+ y6 z6 m9 c
2 E' V1 M: V/ L2 O% J1 C公仔箱論壇6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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