南北粽子DIY
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; S c4 q5 W5 y/ G1 r+ s! htvboxnow.com 5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。
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( E6 B& @) ?5 h- V3 Btvboxnow.com 粽子市场综述 tvboxnow.com9 I8 b6 D# D9 a5 k4 ~" U
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端午节粽子口味出新
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虽然离节日只有10多天了，但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到，今年粽子的价格与往年相比相差无几，馅料种类则较往年有所增多。目前，前来购买的顾客依然寥寥可数，大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计，热卖期将在20日以后到来。 tvboxnow.com( z4 q( a1 Z0 E* E- V
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在天通苑的西单超市，记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。 tvboxnow.com+ ^! F$ l& u$ k7 P( _
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亲手制作北方粽子
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& C8 k3 n- B' W2 M0 wtvboxnow.com 北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。 tvboxnow.com" ~, T& x5 h7 t K% d/ r U9 E5 x
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做法提供：花家怡园 tvboxnow.com# O# c8 g5 }& l
& T/ q7 \6 r1 m( ?公仔箱論壇 地址：国展对面 tvb now,tvbnow,bttvb, |* A+ Q- M; v2 `* y
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●鲜果粽子 tvboxnow.com7 L, `% x1 Z7 ?+ s+ l- K
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原料：红枣或者栗子、白糯米
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做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。 公仔箱論壇0 Q E) f8 E& B' m" K
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●豆沙粽 % w: @! r! T% g/ e- H; |- k1 L
% l& W3 `0 U1 v7 [9 Ftvboxnow.com 原料：豆沙、白糯米
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做法和鲜果粽子相同。 |
發表於 2008-6-14 05:27 PM
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