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發表於 2008-6-28 12:13 AM
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[美食介紹] 芒果Jelly夾心鏡面蛋糕 Mango Jelly Layer Cake
| 好掂丫!外表已經夠吸引啦... 公仔箱論壇1 b1 J( x2 C. [
點知裡面睇落去令人目不轉睛.. | 食譜及製作：muchifun
# f) p7 N& z+ Y; n4 E: o+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
餅底材料( 6”圓形蛋糕份量）
3 k0 H& T% I1 A5 e0 W. O# G3 o+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | Chips Aloy / 消化餅 | 100克 | | | 溶化牛油 | 40克 | | | 芒果肉切條 | 適量 | | 餡料：
( d% u, | T8 s& \. x) N公仔箱論壇 | | 忌廉芝士 | 250克 | | | 砂糖 | 70克 | | | 原味乳酪 | 1杯(150克) | | | 芒果茸 | 80克 | | | 魚膠片 | 10克 | | | 水 | 60克 | | 芒果”啫哩”(jelly)夾心材料:tvboxnow.com1 b' |$ b; w0 t' | K
| | 芒果jelly粉 | 30克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 90克 | | | 芒果肉 | 切條 半個 | | 鏡面裝飾材料:; m. a! i9 W2 d# v0 S/ G
| | 芒果茸 | 適量 | | | 芒果jelly粉 | 25克 | | | 魚膠粉 | 1克 | | | 熱水 | 50克 |
2 I- D9 q: U# T# S; ]tvb now,tvbnow,bttvb |
製作
2 J& Z$ [! b, H6 J2 ]3 Btvb now,tvbnow,bttvb | ! H' d# r% i. z; r3 a5 ]
| 1. 芒果”啫哩”(jelly)夾心 :
1 Q' [ X) a+ Q9 _# ]公仔箱論壇在一個4”的圓形”批或撻”模內放入芒果條備用，再將芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化，倒入放了芒果條的模內，稍涼後放雪櫃內凝固備用。
1 R8 x7 I% ~0 D3 c7 Y% _+ {& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e5 n& b. \: v- ~
2. 餅底 : tvb now,tvbnow,bttvb$ x o# l9 w6 a2 n
餅乾弄碎加牛油混合後放入模內壓成餅底放雪櫃備用。 ; p# T v0 A$ I# B
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3. 餡料 :
: Z% b% v9 K- v* f: t7 J忌廉芝士加糖攪拌至軟滑狀，順序慢慢加入原味乳酪、芒果茸及已隔水加熱溶化的魚膠水拌勻。 公仔箱論壇9 w- q. V8 z1 a1 U1 q! v
7 E7 R9 @# z3 ~& N4. 組合 : l$ d% a: W, L4 v H* l
a. 在餅底上鋪上芒果條，倒入一半芒果忌廉芝士液，再將己凝固了的芒果jelly夾心放在中間， 再將餘下的芒果忌廉芝士液倒下。 (記得要預留1-2mm的高度做鏡面喔) 公仔箱論壇( {) ^: z9 H/ M5 r& i
b. 將裝飾用的芒果茸放在餅面上畫出裝飾花紋，便將蛋糕放入雪櫃雪至凝固。 公仔箱論壇0 r/ Y) v& z4 y* `6 ?5 l' M
, H, L% }1 Z |- c5. 鏡面裝飾 : ! X5 j+ H9 J! {
芒果jelly粉、魚膠粉、熱水放在碗內隔水加熱至溶化, 待涼後便小心倒在已凝固的蛋糕上, 再放雪櫃凝固，脫模後便可裝飾。
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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