主料辅料公仔箱論壇$ m1 J5 h; F/ E2 U4 E# Z" L5 ^
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
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, I" K$ ?' Y/ x& }/ u! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
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鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
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鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
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( I1 b8 I4 Y' g% h0 `4 N/ jtvb now,tvbnow,bttvb荸荠……………5个 猪化油………200克tvboxnow.com9 T" o) ~& G- \' h% B+ x
/ S5 w" U+ {: q# A5 [6 A〔烹制方法〕
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1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。/ }6 @4 q$ Y+ }5 `' I4 J X+ Y8 q
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2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
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9 T; \- f7 ~4 d9 g［工艺关键〕
9 T. A% ~4 `- ] y4 Q$ ^7 F6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g1 }4 D/ W k4 G# Q+ a公仔箱論壇1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]8 E& l8 B" J( `" T
9 l/ j7 O' s+ t+ d) H# m. W% O公仔箱論壇2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。8 }' M( l4 @ F9 F
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3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。tvboxnow.com6 l$ v m) j/ {+ \- x0 U o' N
+ j3 g* t3 Q- U5 q3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〔风味特点〕. O2 d7 O9 v* O5 A9 [! H0 @2 o
; f3 ~. }/ d0 u- }3 R公仔箱論壇1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
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2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
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發表於 2008-7-20 09:30 AM
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