材料及份量:6 u ?. A5 q5 ?6 H
（6吋模分量）
$ x2 Z& H' j* s. ^4 V: u0 a榴槤肉 150-200克2 Z8 K+ Y; R9 i7 P* x
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）公仔箱論壇( B ?0 W+ Y6 e/ _' O9 d9 x
蛋黃 2個（放至室溫）
& ?8 N5 \1 K8 E+ E# h- stvboxnow.com白砂糖 15-30克公仔箱論壇& b! G. p2 g, X, y; b4 O3 k
魚膠粉 5-7克
- o5 B* b6 ?4 V" g& W公仔箱論壇海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
1 L+ v* b6 `& P1 f2 Ltvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! l6 x; c; Y! m( v# A
製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B; n6 o+ h4 n8 t7 B: Q
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1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb9 R* {) j, }! U7 h& W
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
4 t/ Q0 Y4 u* V4 I1 n* btvboxnow.com3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u. y4 S. J3 o5 U. U
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S! |( O2 s# l& `$ q r) F0 U& R
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n) m' ? @( F V
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）. J- n2 A% w; d. R- k: a
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
9 B: G) R4 ~/ E5 {* j: F' [* A. Gtvboxnow.com8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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