薑，是調養體質的好夥伴。日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。近年來研究也發現，薑還可抗酸化，能防止腦慢性發炎，進而預防痴呆症。
1 j6 U( F( _7 l# T5 U; B公仔箱論壇公仔箱論壇/ U# ?* B g7 q) f
出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》（暫譯）作者石原新菜醫師指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。 0 I6 y# n2 T" o3 v2 ]* [+ [
石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來！她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗症、痘痘等症狀也改善許多！以下為石原新菜提供蒸生薑的作法。
; N+ j9 B- ?; q3 ^( H6 v1 vtvb now,tvbnow,bttvb【蒸生薑】
; P+ u6 t4 i& [6 G( d8 ftvboxnow.com材料：生薑1個（約100公克） % C1 d. ]+ f" W" W6 \3 L
步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。 & j, o& x* V! V0 D$ p
步驟2：切成1mm～2mm左右的薄片
3 e, i0 M: f ^步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。 tvboxnow.com, r, R" y8 d# X+ i& V. D
步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。 tvb now,tvbnow,bttvb6 i; ?: G% n+ _
步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。 * U" p/ p1 T8 r8 \
【健康point】為什麼用蒸的？ tvb now,tvbnow,bttvb: e5 k) ~2 {+ e! O' [4 x* f
石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為80～100℃，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100℃，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。 # s. A0 W, `/ X' W- x: Y2 z
【怎麼吃】 tvboxnow.com( |* V' z) |) u2 g! S9 R
直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。 |
發表於 2017-10-19 11:47 AM
| 
