別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！
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幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U6 D: Y3 T/ f/ Y5 y$ g2 P U
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。' N9 u3 P: b/ D2 T8 K- _ F
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豆漿煮飯，防治九種病
2 n8 e, C$ T. j公仔箱論壇tvboxnow.com. b) g0 [! w2 m/ \8 U9 i+ B3 K
+ m+ w4 }+ U, F4 p4 ^tvboxnow.com現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。
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1 b) ?( ?$ A- X7 W! ~4 x4 g2 s l公仔箱論壇比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。tvb now,tvbnow,bttvb8 R( W8 g. e& U; c* c' d: g
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米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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6 ]; J2 |! c( O. U( x1 G$ |tvboxnow.com現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^3 n& b- v3 P9 T# z, {# B
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豆漿和米飯的花式搭配
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: g' T% A8 r% F, Y# M4 [tvboxnow.com煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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2 F- ?$ s! B- @% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。 - ~, ?- V' O, g. o+ z
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4 H8 j! m2 E- k% K5 k通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。/ Y6 E' c9 J3 c
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豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。 j! V9 ^: X* ^* V% a9 M$ i
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在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。公仔箱論壇# m# q, O3 ^' e
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一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e, @5 {- k# h/ k2 y
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣
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豆漿雜糧飯tvboxnow.com9 T5 u" ~# c) N4 Y
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克6 i s; a: P3 B R+ ]
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* H2 ^1 L; J1 L8 v& N3 u1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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1 P" e, Y$ G/ }. ~" U+ w公仔箱論壇2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時
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S, y& r- R) ?: Z; J7 F" U5 y3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中2 j9 J5 ^/ x0 \
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4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻
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/ e( r1 W* ^7 _* l, A1 ~) M5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可
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豆漿雜豆飯
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: R' |- Y+ p9 K% X- E2 R" {9 n原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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5 I4 n. |, n, l! u! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A7 Y7 V2 D8 L: H: p
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 l0 E4 H/ f, e/ o# G
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1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V6 u$ b. P. q- R1 J# j, \* A9 u
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% T. S0 w+ c$ L+ j* wtvb now,tvbnow,bttvb2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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, |3 G- e( I9 p; e) N既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。# R+ |& b6 u1 Q" L) o$ E% L
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" q( H4 o- A" } ~& \! X" l7 Rtvboxnow.com還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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美齡粥tvboxnow.com* R. E6 R# g" Y; |- w
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. b: y- {" t8 Htvboxnow.com原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。1 S5 @ T/ S O" V6 n. l( u' x2 n
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8 [* b$ e3 E8 P' |4 ]! Q f& Btvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 h' ]$ J5 a$ {" h0 r3 q; r
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. N0 @% w! l6 I# i! o6 l3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；
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- a' S. f! _6 B' q% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；
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3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；tvb now,tvbnow,bttvb5 v1 y# L8 g! M# Z& y/ H: b
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒, F/ g+ b7 L0 h, K! A
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。9 y! H& @6 v$ Z* Z H4 P2 A
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。3 Q, B8 b% e! ?3 v
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痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。
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夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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