維生素C含量高 苦瓜助減肥、降血糖
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% v/ X" {: d, F- d1 w公仔箱論壇（優活健康網編輯部／綜合整理）降低血糖＋清熱涼血。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B7 Y/ m0 u6 `
# Y. c$ N1 B) z2 j) X別名／涼瓜、錦荔枝、癩葡萄、癩瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o$ ]" n. P* I N
食療功效／降膽固醇、明目降壓、護肝解毒
1 ~' p) ? i5 M8 \tvb now,tvbnow,bttvb適用者／三高患者、肥胖者、膚質不佳者tvb now,tvbnow,bttvb/ h& B' y) ^" c
不適用者／體質虛寒者、脾胃虛寒者
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苦瓜食療效果
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/ S' P9 a; m( X$ L" W8 [公仔箱論壇1）吃苦瓜能預防心血管疾病？
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瓜果類中，苦瓜的維生素C含量最高，其含量是番茄的10倍。維生素C是血管的清道夫，它可以對抗脂質氧化、促進膽固醇代謝、維持血管彈性，多項功效都有助於預防心血管疾病。
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另一個抗氧化物質維生素E，也能清除自由基，阻止血管內的脂肪被氧化而沉積，進而預防動脈硬化。苦瓜中還含有多種營養，包含維生素B群、苦瓜?、類胡蘿蔔素等，都能促進脂肪代謝；果膠能幫助腸胃蠕動、降低血液中膽固醇的濃度。tvb now,tvbnow,bttvb8 B% P, b+ e: d
) `, M# D" |4 N9 Q7 etvb now,tvbnow,bttvb2）苦瓜為什麼被稱為「脂肪殺手」？$ k6 T7 M: x0 {* T' [' P h8 x
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前幾年曾經刮起一陣苦瓜減肥旋風，有人吃苦瓜而減掉60多公斤的肥肉。苦瓜受人青睞的原因除了它熱量低、飽足感高之外，苦瓜裡的苦瓜素進入小腸後，還能阻止腸道吸收脂肪、糖分，且苦瓜能促進胰島素分泌，分解體內多餘糖分，降低血糖值。
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中醫認為，苦瓜具有利尿消腫、清熱解毒之效。不過苦瓜素加熱後活性會降低，因此想要利用苦瓜減肥，生吃效果最佳；打汁時也不能加太多其他水果或蜂蜜，以免增加熱量。) s3 J7 s9 k* u3 d9 ^! L$ {9 H
% D- |# R2 h4 F公仔箱論壇3）苦瓜能美容養顏、排毒瘦身？
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苦瓜味苦、性寒，具有消暑清熱、解毒健胃的效果。臉上容易長青春痘的人，多因體內火氣過盛。適量吃點苦瓜可以消除體內火氣、代謝毒素，有助改善青春痘。苦瓜還含有豐富的抗氧化物質，包括維生素C、E和苦瓜素，都能對抗自由基，具有除斑美白、預防老化的功效。不過女性容易有虛寒體質，因此不宜食用過量。! C1 z+ g) i0 k" }& e/ ]
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健康達人保健室
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苦瓜是降血糖的聖品？
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（○）對 L2 k4 E& M# y0 E3 k% ]" `& s
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1）苦瓜的醣類和脂肪含量都低，又含有豐富的膳食纖維，有助於抑制血糖上升；苦瓜的維生素B群也能幫助代謝醣類和脂肪。tvboxnow.com* a( t, _, \; z0 \) o6 j& k) Y# Y
2）近年來，科學家研究發現，苦瓜含有三?類化合物，可以促進細胞對葡萄糖的吸收，因此有助於降低血糖。
4 F0 h4 B; P/ x ^- D% y9 s9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）有人會將苦瓜晒乾後泡茶飲用，但這些成分都不耐高溫，因此生吃或打汁飲用最能發揮它的功效。須留意的是，苦瓜雖然能降血糖，但不能代替藥物，糖尿病患者切勿擅自停藥。" a/ a6 [& x+ O- t. o, z' Q6 f8 U" I
* X+ ?2 U/ |! |4 g) Z. A孕婦絕對不能吃苦瓜？
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1）很多孕婦在懷孕期間都容易感覺燥熱，但孕婦想「降火」必須格外小心。苦瓜裡有種類似奎寧的物質，會導致子宮收縮，使孕婦有流產的風險，如果是脾胃虛寒的孕婦，更要避免食用，以免引起腸胃不適、下腹冷痛。, s6 F* ]5 N4 x: j1 K1 o
2）不過苦瓜的奎寧含量很少，如果真的想解饞，適量吃一些無妨，且酌量食用不但能增進食慾、促進消化，還能防止妊娠高血壓和妊娠糖尿病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U4 z& k; |; o( ]! G) b
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營養師小叮嚀: ~: H; F2 T$ Y* }* i) U
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烹調苦瓜時如何減少苦味？
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' c Y/ _3 X& ?; [ Z u+ u3 ]1）苦瓜生吃或打汁最能發揮它的營養價值，打汁時可以加入其他水果，如鳳梨、蘋果，或是加入蜂蜜調和苦味。
$ {9 v, N: g- C, b- I5 q2）苦瓜切片生吃常令人難以下嚥，建議切片前盡量刮除白色內膜再切成薄片，越薄越有助於釋放苦味；或是放入冰水浸泡一段時間，再取出瀝乾；也可用鹽多搓洗幾遍，然後用冷開水洗淨，以上方式都有助去除苦味。# [7 B( }: Z6 z8 n) N$ h3 Y* V
3）如果是熱炒，在苦瓜入菜前，可以先汆燙或鹽漬，也有去苦除澀的作用。
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3 u# ^5 n, {" S4 R P7 }（本文摘自／降血脂食物排行榜／康鑑文化出版） |
發表於 2017-12-23 01:55 PM
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