煎的香黃酥脆的鮭魚是許多老饕餐桌上的最愛！不過，鮭魚可不只美味而已，專家表示，適度食用鮭魚，攝取其富含的DHA、維生素B6、Omega-3多元不飽和脂肪酸，對於控制血糖也有不錯效果！
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吃鮭魚也能控血糖？DHA、維生素B6是關鍵公仔箱論壇: `0 A H7 x8 Q4 s% |& p6 r& j
! d* |- {1 ^3 b) D$ K7 J, [$ z為什麼食用鮭魚，有助於血糖的穩定呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，鮭魚不僅含有豐富的蛋白質，更能提供DHA、維生素B6、鋅、Omega-3多元不飽和脂肪酸等人體必須的營養成分。
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其中，DHA成分不僅能維持胰島素正常分泌、強化胰臟β細胞的功能，更有促進葡萄糖代謝、降低血糖的作用。而維生素B6，則可減少體內產生會破壞胰臟β細胞的黃尿酸的機會，使胰島素分泌正常、穩定血糖。公仔箱論壇# d) [; A! h# C/ j# C
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至於鮭魚所含的Omega-3多元不飽和脂肪酸，則有助於降低人體血液中壞膽固醇和三酸甘油酯的濃度，幫助糖尿病病友保護血管，達到預防心血管病變發生的作用。" w' `2 G, \. T7 k7 H" ^* r
4 A/ `! P" z5 o6 M4 V2 q% h: Ktvb now,tvbnow,bttvb糖友也能安心吃！DIY蔥薑鮭魚煲營養美味
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2 ^) s% H+ W& r$ ~8 G& L G. K正因為適度食用鮭魚對人體健康好處多多，鄭金寶營養師特別設計以鮭魚為主食材，搭配蔥、薑、蒜、紅蔥頭等辛香料一同料理、烹調程序簡單，且兼顧營養美味的「蔥薑鮭魚煲」，提供給大家參考：
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4 g+ J; u" K, H) |0 @% U* v) p' ` Wtvboxnow.com★蔥薑鮭魚煲tvboxnow.com3 g/ F/ b9 i2 U5 o& X
+ ?4 P: Q$ R8 D F! J0 d材料：" D) [! H+ c T
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鮭魚塊300公克、蔥段70公克、薑片50公克、蒜片30公克、紅蔥頭10公克、橄欖油1大匙。
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7 h7 Q$ @% u- P; _5 x! Q調味料：
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蠔油2小匙、米酒1大匙，胡椒粉、代糖各1／2小匙。tvboxnow.com, b/ D8 E/ @3 b' ~: o. T" H( ^" k3 i
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作法：公仔箱論壇3 \% M5 j: u& t! q* R- S
8 Y ?9 ?* F7 y2 g! m& Q7 `公仔箱論壇1.熱油鍋，放入薑片、蒜片煎至金黃，撈出，續入鮭魚煎至表面定形，加入蔥段略炒，撈出備用。tvboxnow.com- z" W. A* `. p) Y8 U; h% \& Z
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2.鍋中餘油燒熱，爆香紅蔥頭，再加入作法1和調味料炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k/ S5 O F- k" }, T& U
: y1 @7 ?6 u9 U7 Q( C/ a公仔箱論壇作用：促進血液循環＋活化腦細胞。
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- [+ y/ ~/ v3 W& w. K1 C【小叮嚀】：tvboxnow.com; B, B/ r# B' n
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要提醒的是，雖然鮭魚含有多種人體所需的必備營養素，且適度食用有助維持血糖穩定，可是，普林含量可不低，建議尿酸值過高、有痛風病史的朋友，應儘可能避免大量攝取，或於食用前先諮詢專業醫師、營養師的建議後再食用較佳。
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(轉載於華人健康網之文章) |
發表於 2018-1-11 03:44 PM
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