隨著天氣逐漸回暖，冬天溫暖身心的美味濃湯與食補變得太過滋潤，想吃點清爽的料理又怕不健康嗎？日本料理研究家佐藤若子表示，有著獨特苦味的苦瓜，與酸甜辣的泰式風味十分相配，再加上水煮蛋和蝦米，就是一道營養豐富的沙拉。 tvb now,tvbnow,bttvb+ x; k/ J6 W' [; u
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食材中滿滿的維生素C可提升免疫力、美白美肌，蝦米含鈣量豐富，可預防骨質疏鬆，紫洋蔥有著花青素可保護眼睛，消除疲勞，再加上能促進血液循環的辣椒，美味又健康！ 公仔箱論壇8 \/ B/ P( O6 T5 f& b8 n/ p2 H& N
" a. V$ M) m1 ~4 p; z- x- [- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜加檸檬汁，高含量維生素C提升免疫力、保護眼睛 tvboxnow.com1 H0 l* a: |. @+ B; K
$ I8 b# S. w% b; S3 w/ ^! G. Z/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦瓜維生素C含量是檸檬的2.7倍、番茄的7倍、蘋果的15倍，可幫助膠原蛋白生成，具有美肌美白效果，還可提升免疫力，此外維生素C還是眼睛水晶體重要的營養素，能降低白內障的風險與眼睛老化造成的視力退化。 : b) \$ z' ]5 { A7 ^
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有著豐富膳食纖維的苦瓜能防止多餘的脂質吸收，幫助整腸排毒，此外苦瓜籽中含有的亞油酸還具有抑制體脂肪的效果。
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蝦米鈣含量比牛奶還高！紫洋蔥護眼消疲勞 公仔箱論壇: ~ b* v$ C" k6 w0 v
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而蝦米的鈣含量比蛋、牛奶、魚都還要高，是日本文部科學省公認的營養食材，只要10公克就含有成人一天所需的鈣質攝取量，能預防骨質疏鬆。此外還有能修護黏膜組織，預防感冒病毒入侵的維生素A，以及豐富的礦物質鉀、碘、鎂等等。
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6 B& W5 m% @; F+ t* _8 z5 _. R紫洋蔥與一般的洋蔥相比，辛辣和刺激的氣味較淡，水分較多，因此十分適合拿來做沙拉。紫洋蔥的紫色來自於花青素，是植物為了從紫外線中保護果實而生成的成分，具有護眼以及消除眼睛疲勞的效果，能改善視覺機能，並預防眼部病變。
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% T5 [0 D% d, o# U! `tvboxnow.com《泰式風味苦瓜沙拉》
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3 Z0 F1 `4 N# o; ?4 N5 \材料
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苦瓜 1條 公仔箱論壇8 L3 L/ K8 }- o# o3 i+ j7 }0 k
紫洋蔥 1//4個
. @: G/ p4 E$ n6 H5 \6 j( Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 1顆 ! Y# t3 l. H6 q5 \( |
蝦米 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O! E/ y8 r' g. ^9 f' P5 Z' d% f
花生 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \9 N4 p, R* K
泰式魚露 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; i$ D( ~$ P, h* K& h( \1 z( L% f
檸檬汁 1大匙
. I9 p( P" J. W3 d, v# D: K) @0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃砂糖 1/2大匙
5 M! I7 y/ {( I/ D E/ o) h9 C公仔箱論壇醬油 適量 公仔箱論壇1 @& J+ _ ` V; v6 X: Y
辣椒 1/4根 tvb now,tvbnow,bttvb6 L" R5 |" C% w" U) }
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做法
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! v& f9 w. i: W( q; @tvboxnow.comSTEP1.將苦瓜斜切成薄片，加入鹽用熱水煮20秒。將蛋煮成水煮蛋，切成碎塊。 tvb now,tvbnow,bttvb: x* u X* L$ a) [* \
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STEP2.將泰式魚露、檸檬汁、黃砂糖以及鮮味露，和切成碎末的辣椒混合在一起。 公仔箱論壇/ O$ ~4 E$ T4 L( g; e3 ?
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STEP3.將苦瓜裝盤，放上切碎的水煮蛋、切成末的紫洋蔥、蝦米放在上面，再淋上2的醬汁，並撒上切碎的花生，充分攪拌即可上桌。
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POINT：攪拌完後稍微放置一下，讓醬汁充分滲透食材，會更加美味。 1 o# H( J6 ?0 t8 O4 K
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發表於 2018-3-11 10:37 AM
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