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[健康資訊] 致死率超過5成!5點帶你認識「阪崎腸桿菌」

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8 v) D  @& \. p- H! n2 N7 r公仔箱論壇歐盟食品飼料類快速預警系統(RASFF)於19日發出警告,指出一批由荷蘭企業生產的嬰幼兒配方奶粉,遭到「阪崎腸桿菌」的污染,並表示遭到汙染的奶粉已銷往中國大陸、沙烏地阿拉伯、瑞士、英國以及越南等地區。究竟何謂阪崎腸桿菌?它會對人體造成什麼樣的影響呢?
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5 J6 v' S) w. h" Q1. 阪崎腸桿菌是什麼?
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阪崎腸桿菌(Cronobacter ,又名 Enterobacter sakazakii)又稱阪崎氏腸桿菌,屬腸桿菌科,是一種革蘭氏陰性菌,存在於自然環境及食物中。阪崎腸桿菌被發現得較晚,直至1980年才被發現並命名為阪崎腸桿菌,以紀念日本微生物學家阪崎利一所作的貢獻。
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阪崎腸桿菌有個顯著的特點:不怕乾燥。即使在無水分環境下,阪崎腸桿菌也能頑強生存。
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2. 怎麼進到奶粉裡的?0 F( a1 O( j* c4 z

3 F5 ]: N/ K  e& Qtvb now,tvbnow,bttvb奶粉被阪崎腸桿菌污染可能有兩個來源:奶粉本身就含有少量阪崎腸桿菌,或是透過周圍的環境、受污染的器具或雙手而進入配方奶粉。目前的生產技術尚無法消滅配方奶粉裡所有細菌。
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然而奶粉中檢出超標的阪崎腸桿菌,說明它的生產流程可能存在安全疑慮,應審慎處理。, L0 v' l. @( ]' P( l
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3. 會引發什麼疾病?
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阪崎腸桿菌的感染雖然罕見,但一但感染,會引起新生兒嚴重的腦膜炎、小腸結腸炎與菌血症,死亡率高達50%以上(40%-80%)。
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' b$ Y, Q  ]2 [5 Z  XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 污染來源是什麼?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V* Q3 o! m" R/ A4 Q; ~& C
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雖然目前微生物學家還不知阪崎腸桿菌的汙染來源,但已有許多病例報告中顯示,嬰幼兒的配方奶粉是目前發現主要感染管。
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事實上,嬰兒配方奶粉本就不是完全無菌的產品。但正確配製和操作嬰兒配方奶粉,可降低疾病危險。
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9 c! ]" D4 V/ h: i公仔箱論壇5. 怎麼預防?5 `1 x; f8 ^" r# W+ t/ `) s
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根據《蘋果》,世界衛生組織(WHO)與聯合國農糧組織在2007年合編的《安全製備、貯存和操作嬰兒配方奶粉指導原則》中建議:應使用無菌的液態嬰兒配方乳、使用不低於70度水調配嬰兒配方奶粉,或者盡可能縮短從配製奶粉到食用的時間。將已配製的奶粉存放在5度以下,也有助於降低危險。
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  • soforlee

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