[材料]: 三層肉2斤、筍片1小碗
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, v& {' }/ s {4 o3 r$ y5 Itvboxnow.com[調味料]: 八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗, y# [* Z. g+ A# f; B7 j3 {2 W$ q
0 @; Q. X; E% Y# C$ Y9 S& c; z( u. M* H0 q! v [/ v) Z' y
" t, J& s8 k) Q. m" q" \4 F[做法]:
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; \' O* I+ T6 n: B1 g, Q- y0 Ltvboxnow.com1叉洞 tvboxnow.com$ \0 R+ T* I5 C) C0 j/ S% O
肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。tvb now,tvbnow,bttvb6 b2 P w3 U+ j1 W! o. I; S
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2燜煮
& O2 k, X O+ ~9 O7 j" [6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。公仔箱論壇" H" J" a. }$ M* L% H2 @
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3拌炒
4 D% z% X: w1 j4 l2 ^6 E7 h! Ptvb now,tvbnow,bttvb炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C# c% n# b, d- f1 _9 C3 R5 g
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[Tips]: 表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替 |
發表於 2006-12-9 09:57 PM
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